Отже, нам знадобиться:
Заздалегідь зауважу, що всі інгредієнти округляла в більшу сторону і в дужках буду вказувати скільки всього я використовувала
Для начинки:
мандарини — 2 шт. (4)
200 гр. сухофруктів (300-400 гр, потроху: родзинки, вишні, цукати)
Апельсиновий (або будь-який інший) лікер — 2 ст. л.
Вершкове масло для смаження
Для тіста:
150 гр масла (200 гр)
150 гр цукру (200 гр)
3 яйця (4 яйця)
125 гр просіяного з 1 ч. л. розпушувача борошна (180 гр)
Масло і яйця потрібно заздалегідь, поки готується начинка, дістати з холодильника, щоб вони нагрілися.
Отже, начинка.
Мандарини очистити від шкірки, дати трохи підсохнути. Сухофрукти замочити в лікері.
Розігріти на сковороді вершкове масло, посипати трохи цукром і обсмажити мандаринові часточки з двох сторін
Гарячі часточки з карамеллю викласти на тарілку, а на сковороді прогріти сухофрукти в лікері і теж остудити
Тепер тісто. Масло і цукор збити в пишну масу, додати по одному яйця, продовжуючи збивати.
Всипати борошно з розпушувачем, додати сухофрукти (я їх в тісто не додавала а викладала разом з мандаринами). "Тісто має бути досить густим, відриватися від ложки і падати великим шматком. "
Викласти тісто в змащену маслом і посипану борошном форму (до речі, у мене з Чадейкой виявилися абсолютно однакові чеські форми)) перекладаючи мандаринами (ну а я просто зробила один мандариново-фруктовий шар).
Піч при 180С близько години, перевіряючи середину кексу зубочисткою — вона повинна бути сухою
Гарячий кекс посипати цукровою пудрою
Акуратно дістати кекс з форми
Тепер можна насолоджуватися яскравим і святковим різдвяним кексом!
Приступимо:))
Робимо тісто і ставимо в духовку. Має отримати 2 коржа, які ми потім разрежем навпіл:))
4 білки збити з 2 склянками цукру в дуже круту піну ( я замість цукру брала 1, 5 склянки цукрової пудри), намазати цією піною вафельні коржі.
І запекти цю красу:)) в духовці
А ось і готові коржі
починаємо збирати весь цей "пазл" :))
корж коричневий+крем+вафлі (білками вгору)+крем+вфли (білками вниз)+крем+коричневий корж.
Зверху змастити помадкою: 2 ст. ложки сметани, 2 ст. л. цукру, 3 ч. л. какао, 1/2 ст. л. масла ( я додаю ще 1/2 плитки чорного шоколаду) все розтопити на водяній бані і швиденько покрити, а то маса швидко застигає!
ПРИКРАШАЄМО:)) У МЕНЕ МАСТИКА З МАРШМЕЛЛОУ!
А ось і шматочок на пробу:))
Для коржів: 3 яйця, 1 склянку цукру, 1. 5 склянки кефіру, пакетик розпушувача, 2 ст. л. порошку какао, близько 2 склянок борошна, 1 склянка горіхів, панірувальні сухарі.
Для крему і прикраси: 400мл сметани (у мене була 15%), 4 ст. л. цукру, 100 г вершкового сиру («Крем-Бонжур»), 2-3 ківі, шоколад, їстівні намистинки (не знаю, як вони правильно називаються), консервована вишня.
 |
Змішати всі інгредієнти для коржів. Добре перемішати з допомогою міксера. Додати горіхи. |
 |
Форму для торта злегка змастити маслом і присипати панірувальними сухарями. Вилити половину тіста у форму. Випікати при температурі 180 градусів 30 хвилин. Потім спекти другий корж. Остиглі коржі розрізати на невеликі шматочки. |
 |
Для крему змішати сметану, цукор і вершковий сир. |
 |
Додати крем до порізаним коржам. |
 |
Додати порізані кубиками ківі. |
 |
Все добре перемішати. Викласти на блюдо отриману масу. Надати форму гірки, а можна зліпити зірку або що-небудь ще. |
 |
Посипати торт шоколадом. |
 |
Прикрасити торт вишнями і намистинками. |
