Автор: Стелла

1. Для тіста

- 400 гр. борошна
- 1, 5 ст. ложки соняшникової олії
- 1 ст. ложка сметани
- сіль, сода (щепока)
- 200 мл (склянка) окропу

 

2. Для начинки

-невелика капуста
-морква
-цибуля
-сіль, перець
-ложка томатної пасти

 

Приступимо.

Натираємо моркву і капусту на тертці або шаткуємо, нарізаємо цибулю, солимо, перчимо все це протушиваем протягом 1, 5 годин, в кінці додаємо пасту.

Далі приступаємо до тесту.

Беремо всі інгредієнти змішуємо спочатку ложкою потім руками.

Далі розгортаємо тісто качалкою і видавлюємо гуртки.

Коли ви вичавили всі гуртки накладайте в них рівномірно начинку.

Далі залепливаем начинку дуже щільно, щоб не витікав сік з капусти.

Тепер можна варити)

Варимо вареники близько 5 хвилин на високому вогні.

Просто тануть у роті.

Приємного)

• вареники
• Різдво

Автор: ЛераМоспан

Склад:

1-й шар: картопля (200гр)
2-й шар: риба-сайра+шматочок печінки тріски розтерті виделкою (240 гр) мммм... ніжне поєднання
3-й шар: майонез
4-й шар: яйце (4 шт)
5-й шар: майонез
6-й шар: сир (200гр) я брала "Йогуртовий" він дуже ніжний)))

Прикраса:

Очі - яйце
Чорне тулуб і хвіст - оливки
Червоне тулуб і лапки - варена морква
Ніс і рот - сир

 

 

• салат

Автор: OksanaKlochko

Для такого плову знадобиться : основні продукти : баранина 600 г морква червона і жовта(якщо є) 500 г у співвідношенні 2:1 цибулю 2-3 шт. сало курдючне 200 г або хороше оливкова олія 350 г рис типу "Басматі" ( у мене "Жасмин")

Також допоміжні, але обов'язкові продукти : жменя мигдалю жменя чорного киш-миша гранат для прикрашення зіра пару щіпок цукор 2 ч. л. сіль

• Рис необхідно замочити в теплій підсоленій воді за 6-8 год до початку готування плову. Мигдаль, якщо в шкірці, потрібно обсмажити на сухій сковороді, як насіння, до приємного запаху ( або купити готовий обсмажений). Очистити від шкаралупи і залити окропом, відразу ж злити і залити заново окропом, залишити остигати. Ізюм залити окропом і залишити остигати.
• Сало, м'ясо нарізати кубиками, брусочками моркву вздовж, цибулю кільцями.

Вытапливаем сало на невеликому вогні і прибираємо його від туди або розігріваємо рослинне масло. Закладаємо цибулю і обсмажуємо його до червонуватого кольору та теж прибираємо, він більше не знадобиться. Можна прикрасити інші м'ясні страви.

Тепер черга м'яса. Пару раз перемішавши, додаємо до м'яса морква, перемішуємо з м'ясом. Додаємо цукор і перемішуємо. Цукор закарамелизируетсяи утворює оболонку на м'ясі, при цьому м'ясо не сильно обсмажене. Розтираємо зіру між долонями. Заливаємо все холодною водою. Коли закипить, зменшити вогонь. Поверх бульйону викласти киш-миш. І залишити кипіти без кришки 1 годину, і тільки потім посолити.

• Нескінченно довго промиваємо рис, можна поставити під проточну воду. Всипати рис, залити окропом. Води багато не лити, як тільки на поверхню рису виступить масло і вистачить. Воду з мигдалю злити, очистити його від шкірки, вона сама буде відходити. Викласти мигдаль поверх рису і злегка вкрити його верхнім шаром рису.
• Коли вода зовсім зникне з поверхні рису, посипаємо  ще зірою. І як тільки рис буде готовий наполовину, але залишилося ще трохи води, зменшуємо вогонь, щільно накриваємо і залишаємо доходити ще на 40 хвилин. Так як Новий Рік вже у всю крокував по країні, починаючи з Далекого Сходу, то фотки на цьому етапі відсутні)))))))))

Бодом-оші Аль-Україна

Готовий плов верхній шар з мигдалем знімаємо і відкладаємо в сторону. Потім тільки залишився все перемішуємо, злегка підкидаючи і розпушуючи. Викладаємо на плоске блюдо, поверх основного плову викладаємо ковдру з рису, зіри і мигдалю. Прикрашається гранатом на ваш розсуд. У мене був гранат з м'якими їстівними кісточками, тому дискомфорту не створювали. Мигдаль, родзинки і гранат надавали плову винятковий смак! Всі були в захваті.

Для тих, хто зацікавився, ось оригінал від самого автора

 

 http://stalic. livejournal. com/317597. html

 

• плов
• мигдаль
• родзинки

Автор: Ніка

Склад:
Фарш = 700 гр.
Рис відварний   100 гр.
Яйце   1 шт.
Лук   1 шт.
Тісто листкове бездріжджове   160 гр.
Сіль, перець за смаком

Цибулину подрібнити. Додаємо у фарш цибуля, рис, сіль, перець. Можна
покласти туди ще яйце, зелень, гриби або сир. Я нічого не додавала,
а зелені у мене не було. Я додала подрібнений часник.

Тісто тонко розкачати і нарізати на вузькі смужки.

Фарш скачаємо в кулю. Кожен шар обмотаємо смужками тіста.
Виходять ось такі клубочки, з такими клубками ниток
люблять грати коти. Викладемо на деко, застеленому
папером і кожен такий кулька обмажем яйцем. Поміщаємо в духовку,
нагріту до 180-200 градусів і печемо 35-45 хвилин.

Виходять ось такі клубочки на радість котику.

Приємного апетиту!

• фарш
• тісто
• рис
• яйце