Автор: Bizeshka

Інгредієнти

1. Пшоняна крупа ТМ "Жменька" - 100г
2. Курячі сердечка - 300г
3. Гарбуз - 150г
4. Арахісове масло (солоне) - 1ст. л
5. Цибуля - 1шт
6. Вершкове масло - 1ст. л
7. Спеції: базилік, перець чорний, сіль.

Млинці

1. Молоко - 400мл
2. Яйце - 1шт
3. Борошно - 200г
4. Сіль, цукор
5. Соняшникова олія - 1ст. л

Приготування

�

Варимо пшоняну кашу. У киплячу, підсолену воду кладемо пакетик з крупою, так що б вода покрила весь пакетик. Варимо 15 хвилин на середньому вогні, коли крупа заповнити весь пакетик, можна діставати. Додаємо масло і перемешуем.

�

Нарізаємо гарбуз квадратиками і смажимо на середньому вогні до напівготовності, приправляємо базиліком і сіллю.

Курячі сердечка чистимо і нарізаємо великими шматочками. Трохи обсмажимо на сильному вогні з цибулею, солимо. Коли весь жир піде, додамо 100мл. води і арахісове масло. Добре перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилини 3.

Робимо млинці, вони нам потрібні для прикраси. У борошно кладемо яйце, щіпку солі, цукру і потроху вливаємо молоко. Збиваємо віником, що б не було грудочок. Наприкінці додамо 1ст. л соняшникової олії, перемішуємо. Тісто вийде, як рідка сметана. Розколюємо сковорідку і смажимо млинці.

Викладаємо шарами: пшоняну кашу, сердечка, гарбуз. І знову пшоняна каша... Кожен шар поливаємо соусом з сердечок.

Прикрашаємо млинцем. Млинець кладемо на кашу, краю прячим. По середині млинця робимо два розрізи, як хрест, вийдуть 4 пелюстки, я додала ще 4, вирізала трикутники з млинця і поклала в середину мішечка.

• Пшоняна каша ТМ "Жменька"
• курячі сердечка
• арахісове масло
• гарбуз
• святкове меню

Автор: lakshmi

Інгредієнти: яловичина - 700 р рис "Жасмин" ТМ"Жменька" - 400 г маш - 200 г цибуля ріпчаста - 4 шт. масло рослинне - 150 мл сіль, чорний і червоний перець - за смаком зіра - 1 ч. л. Маш залити холодною водою поки буде виконуватися інша робота. Розігріти в казані масло, обсмажити м'ясо 8-10 хвилин. Половину цибулі нарізати півкільцями і додати до м'яса, трохи підсмажити. Залити водою і тушкувати 40 хвилин. Через це час промити маш і додати до м'яса. Додати перець і зіру. Підлити воду щоб маш був покритий. Гасити маш з м'ясом 40 хвилин. Потім, якщо маш почне лопатися можна додавати рис. Його слід промити і додати в казан. Долити воду так, щоб вона покривала рис на 1 палець, додати за смаком сіль, закрити казан кришкою і тушкувати до готовності рису 20 хвилин. Нарізати півкільцями залишився цибулю, обсмажити його. У тарілку викласти а-ля плов, зверху обсмажену цибулю. Подавати з соліннями або свіжими овочами. Приємного апетиту!

�

�

• рис жасмин
• маш
• телятина

Автор: Snake537

Інгредієнти:

• М'ясний фарш - 300г.
• Крупа манна ТМ "Жменька" - 0, 5 склянки.
• Кукурудза - 1/3 банки.
• Морква (невелика) - 1 шт.
• Болгарський перець (червоний) - 1/4 шт.
• Яйце (невелика)- 1шт
• Сіль, спеції - за смаком.

Для шубки:

• Яйце - 2 шт.
• Молоко - 0, 5 склянки.
• Борошно - 2 ст. л.
• Сіль.

Підготувати фарш

Морква і перець порізати на маленькі шматочки

З фаршу, яйця, кукурудзи, моркви, перцю і манки замісити однорідну масу. Тут я використовую саме манку, так як вона добре поглинає ту вологу, яка буде виділятися з овочів та кукурудзи

Сформувати рулет, загорнути його у фольгу і відправити в духовку на 50 хвилин при температурі 200-220 градусів.

З яйця, молока і борошна спекти омлет, яким і покрити м'ясний рулет

Прикрасити і подавати.

Приємного апетиту!

• М'ясо
• манка
• святкове меню

Автор: Меланка

Список інгредієнтів:

Для поленти:

• крупа кукурудзяна ТМ «Жменька» - 1 склянка
• тертий твердий сир - 3 ст. л.
• бульйон курячий - 3 склянки

Для курячого бульйону:

• курячі стегенця (четвертинки) -2 шт.
• цибулина - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• сіль, перець горошком - за смаком

Для сирного шару:

• адигейський сир - 400 г
• вершки 18 % - 200 мл
• желатин - 12 г
• базилік
• сіль, перець - за смаком

Для томатного шару:

• томатний сік з м'якоттю домашнього виробництва - 700 мл
• цукор - 1 ст. ложка
• желатин - 12 г
• сіль, перець, приправа "італійські трави" - за смаком

Для прикраси:

• пучок петрушки
• варена морква (з бульйону)
• по половинці різнобарвного солодкого перцю
• перепелине яйце варене
• 2 горошинки чорного перцю

Спосіб приготування:

Стегенця, очищені цибулину і моркву залити холодною водою, посолити, додати перець, довести до кипіння, зняти піну і варити 30 хвилин. Стежити, щоб стегенця не розвалилися. М'ясо дістати, а бульйон процідити.

�

�

�

Кукурудзяну крупу промити під проточною водою, викласти в каструльку з товстим дном і залити курячим бульйоном, посолити. Готувати кашу близько 20-25 хвилин, постійно помішуючи. В кінці додати тертий сир і перемішати. Скляну форму злегка змастити олією і викласти гарячу кашу, розрівняти лопаткою і залишити до повного охолодження.

Желатин залити 60 мл холодної води, дати набрякнути і потім розпустіть його на водяній бані.

Для томатного шару, звичайно ж, краще всього використовувати смачні і соковиті помідори, але взимку таких просто не буває. Так що я вирішила, що помідорний сік з м'якоттю домашнього виробництва сюди піде набагато краще сьогоднішніх магазинних томатів.

Так ось - томатний сік вилити в сотейник, додати сіль, перець, приправи і цукор. Трохи підігріти до розчинення солі та цукру. Після цього зняти з вогню і додати томатну масу половину розпущеного желатину. Розмішати до його розчинення, охолодити.

На остиглу поленту вилити томатну масу. Поставити в холодильник до повного застигання. Взимку і на балконі чудово застигне.

Адигейський сир пропустити через м'ясорубку. Додати до подрібненого сиру вершки, сіль, перець і добре збити. В кінці додати тонкою цівкою, не перестаючи збивати, половину розпущеного желатину.

Додати базилік в сирну масу, перемішати і викласти на застигле томатний шар. І знову на балкон.

Остиглі стегенця підправити, щоб вони за формою були схожі на півника і курочку. Коли сирний шар трохи схопиться, покласти четвертинки на нього «головками» один до одного. З моркви вирізати гребінь і дзьоб для курочки, а також гребінь, дзьоб і «кадычок» для півника. Оченята викласти з горошин чорного перцю. З різнокольорового солодкого перцю викласти півнячого пір'я хвоста і червоне сердечко. Прикрасити листям петрушки, імітуючи ялинкові гілки, і зернами граната.

• святкове меню
• закуска
• полента
• желе