Інгредієнти:
Для тіста:
1 ст. борошна ТМ «Жменька»
2 ч. л. розпушувача
0, 5 ч. л. солі
0, 5 ст. кус-кус ТМ «Жменька»
1 ст. рослинного масла
0, 25 ст. червоного вина
6 яєчних жовтків
3 яйця
1 ст. цукру
1 ст. л. тертої апельсинової цедри
�
Для желе:
1 ст. шампанського
500 мл вершків
4 яєчних жовтка
150 г цукрової пудри
20 г желатину
�
Для прикраси:
100 г шоколаду
30 г цукрової пудри
50 г мигдалевих пелюсток
�
Спосіб приготування:
У миску просіяти борошно, сіль і розпушувач.
Додати кус-кус.
Збити олію з червоним вином.
�
В окремій мисці збити міксером жовтки, яйця і цукор. Збивати до густої світло - жовтої маси.
Додати апельсинову цедру.
Змішати борошняну суміш з підготовленим рослинним маслом і акуратно ввести яєчну масу, обережно перемішуючи. �
Розігріти духовку до 190 С. Форму для випічки застелити пергаментним папером і змастити маслом. Підготовлене тісто вилити у форму. Поставити в духовку і випікати 45 хв. Вийняти з духовки і залишити у формі ще на 30 хв. �
Тепер потрібно приступити до приготування желейного шару.
�
Желатин залити водою кімнатної температури і залишити для набухання на 10-15 хвилин.
Вершки підігріти на водяній бані. Яєчні жовтки збити з цукровою пудрою до густої піни.
Желатин розчинити в теплих вершках
�
Додати жовтки, шампанське і акуратно перемішати.
Вилити готову масу на вже остиглий бісквіт і прибрати в холод для застигання.
�
Після того, як желейний шар застигне, прибрати боки і пензликом нанести на десерт розтоплений на водяній бані шоколад, а боки прикрасити мигдалевими пластівцями.
Далі був експеримент.
З відрізу ажурної тканини я вирізала коло, рівний діаметру форми для випічки, в якому десерт готувався, і поклала його на десерт (застиглу шоколадну глазур). Через ситечко просіяла цукрову пудру і прибрала тканина.
Вийшов такий собі білий візерунок - подоба сніжинки.
Десерт вийшов дуже вишуканою і смачною - ніжний соковитий бісквіт з желейным шаром зі смаком шампанського....
�
На 2 порції:
- Вишня б\\к, св. \\морожена - 2 жмені.
- Рисові хлебцыТМ "Жменька"-3 шт
- Збиті вершки
- Цукрова пудра-за смаком
- Кориця мелена-на смак
- Шоколад - за смаком
Продукти.
Половину рисових хлібців поламати і розкласти впрозрачные склянки.
Присипати цукровою пудрою.
Потім викласти половну вишні, якщо велика, порізати навпіл. Посипати корицею.
Наступний шар, збиті вершки і тертий шоколад.
Повторюємо шари.
Прикрашаємо вишнею, вершками і шоколадом. Відразу подаємо, хлібці не повинні розмокнути!
Приємного апетиту!
Інгредієнти:
Бісквіт
- Яйця - 2шт
- Борошно - 75г
- Цукор - 2ст. л
- Буряк маленька - 1шт
- Маргарин - 2ст. л
Крем
- Сметана 21%- 6ст. л
- Цукор - 3ст. л
- Буряк - 1ч. л
- Яблуко - 1шт
- Волоські горіхи - 50гр
- Кориця-щіпка
- Лимонний сік - 1ч. л
- Манна крупа ТМ Жменька - 1ст. л
- Молоко - 100мл
�Шоколадна глазур
- Вода - 3ст. л
- Какао - 1ст. л
- Цукор - 1ст. л
- Масло - 1ч. л
Буряк варимо, перемелюємо в блендері до стану кашки. Вона нам нужена для кольору.
Готуємо бісквіт. Відокремлюємо жовтки від білків. Збиваємо жовтки з 1ст. л цукру до отримання світлого крему. Перед збивання білків, додамо щіпку солі. Спочатку збиваємо на маленькій швидкості до тих пір, поки білки не побіліють і з піни не перетворяться в густу масу. Потім додаємо 1ст. л цукру, трохи додаємо швидкість міксера і збиваємо вже до "твердих піків". З'єднуємо білки з жовтками. Змішуємо легкими рухами знизу вгору. Борошно просіваємо, додаючи до білків-жовтків. Перемішуємо також. Розтоплюємо Маргарин і остуджуємо, вливаємо в тісто по краю, перемішуємо. Ділимо на 2 частини, в одну додаємо 1ст. л перемеленной буряків і збиваємо міксером.
�
Викладаємо тісто на деко, застеленый папером для випічки. І ставимо в розігріту духовку на 10 хвилин при 180С.
Варимо манну кашу.
Робимо крем. Сметану збиваємо міксером з цукром, додаємо 1ч. л перемеленной буряків, 1ч. л соку лимона, і манну суміш збиваємо до однорідності. Яблуко режим дрібними кубиками, на сухій сковорідці обсмажити яблука з цукром і корицею 1минутку, що б не превлатились в кашу. Волоські горіхи дрібно нарізаємо. Робимо шоколадну глазур : у киплячу воду кладемо какао, цукор добре перемешуем і варимо до загустіння в кінці додати масло.
�
Викладаємо на коржі крем і щедро присипаємо горіхами і яблуками. Додаємо пару крапель шоколодной глазурі і так 4 коржа.
Прикрашаємо цукровий квіткою.
