Ідея приготування цієї закуски прийшла мені в голову, коли я зрозуміла, що ніхто з гостей не вміє користуватися китайськими паличками. Звичайно можна і виделкою, але я вирішила, що так буде зручніше. Вийшло відмінно, смачно, все було з'їдено без проблем.
Для приготування закуски знадобиться:
- листя савойської капусти - 3-5 шт;
- рисова вермішель "Жменька" - 50 р;
- яловичина варено-копчена - 100 г;
- цибуля червоний - 0, 5 шт;
- перець солодкий болгарський (різних кольорів) - по 0, 5 шт;
- печериці свіжі - 100 г;
- соус соєвий - 1-2 ст. л. ;
- оцет рисовий або звичайний - 2 ч. л. ;
- сіль, цукор, чорний мелений перець - за смаком;
- коріандр мелений - 1 / 3 ч. л. ;
- імбир сухий - щіпка;
- червоний мелений перець - 0, 5 ч. л. або по смаку;
- олія рослинна рафінована - 2-3 ст. л. ;
- петрушка - 0, 5 пуч.
Печериці нарізати тонкими пластинами, болгарський перець - соломкою. Обсмажити гриби і перець на рослинному маслі до м'якості.
Яловичину нарізати соломкою, додати порізану тонкими півкільцями червоний лук.
Додати до яловичині і луку обсмажені гриби з солодким перцем.
Додати в салат сіль, цукор, соєвий соус, чорний і червоний мелений перець, імбир і влити оцет. Добре перемішати.
Рисову вермішель залити окропом і залишити на 5-7 хвилин. Воду злити, вермішель промити.
Вермішелі дати трохи обсохнути і додати в салат разом з подрібненою петрушкою. Перемішати. Помістити в холодильник на 1-2 години.
У цей час відварити листи савойської капусти в підсоленій воді протягом 4-5 хвилин.
Відразу ж промити листя під холодною водою, щоб залишився яскравий колір. Зрізати потовщення. Листя капусти обсушити, покласти по 1-2 ст. л. підготовленого салату.
Щільно згорнути капустяний лист, як зазвичай згортаються голубці.
Дуже гострим ножем порізати "голубці" навскоси на шматочки шириною близько 3-4 див. Викласти на блюдо і подати до столу.
Приємного апетиту!
