- Паприка червона і ( або) жовта-2 шт
- Грудинка сирокопчена-140 г
- Рисові хлібці ТМ "Жменька"-3 шт
- Сир-150г
- Маслини б\к-10-12 шт
- Зелень (порізана)-2 ст. л.
- Перець чорний (млин)-за смаком
- Оливкова олія-1 стл.
- Італійські трави-за смаком
- Соус " бальзаміко-для прикраси.
Продукти.
Паприку розрізати вздовж на 2 частини, зберігши плодоніжку. Очистити від насіння і перегородок.
Грудинку порізати дрібними кубиками, хлібці поламати.
Додати зелень, тертий сир, оливкова олія, порізані кільцями маслини. Посипати перцем і італійськими травами. Італійські трави краще взяти без додавання солі, її буде достатньо в грудинці, маслинах і сирі.
Перемішати.
Нафарширувати паприку.
Є два варіанти приготування: запекти в духовці до м'якості паприки або приготувати в мікрохвильовій печі ( 7-9 хвилин, в залежності від потужності ).
Поки паприка готується, прикрашаємо блюдо соусом бальзаміко і італійськими травами.
Викладаємо готову паприку на блюдо, за бажанням посипаємо зеленню.
Приємного апетиту!
Список інгредієнтів:
Для поленти:
- крупа кукурудзяна ТМ «Жменька» - 1 склянка
- тертий твердий сир - 3 ст. л.
- бульйон курячий - 3 склянки
Для курячого бульйону:
- курячі стегенця (четвертинки) -2 шт.
- цибулина - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- сіль, перець горошком - за смаком
Для сирного шару:
- адигейський сир - 400 г
- вершки 18 % - 200 мл
- желатин - 12 г
- базилік
- сіль, перець - за смаком
Для томатного шару:
- томатний сік з м'якоттю домашнього виробництва - 700 мл
- цукор - 1 ст. ложка
- желатин - 12 г
- сіль, перець, приправа "італійські трави" - за смаком
Для прикраси:
- пучок петрушки
- варена морква (з бульйону)
- по половинці різнобарвного солодкого перцю
- перепелине яйце варене
- 2 горошинки чорного перцю
Спосіб приготування:
Стегенця, очищені цибулину і моркву залити холодною водою, посолити, додати перець, довести до кипіння, зняти піну і варити 30 хвилин. Стежити, щоб стегенця не розвалилися. М'ясо дістати, а бульйон процідити.
�
�
�
Кукурудзяну крупу промити під проточною водою, викласти в каструльку з товстим дном і залити курячим бульйоном, посолити. Готувати кашу близько 20-25 хвилин, постійно помішуючи. В кінці додати тертий сир і перемішати. Скляну форму злегка змастити олією і викласти гарячу кашу, розрівняти лопаткою і залишити до повного охолодження.
Желатин залити 60 мл холодної води, дати набрякнути і потім розпустіть його на водяній бані. 
Для томатного шару, звичайно ж, краще всього використовувати смачні і соковиті помідори, але взимку таких просто не буває. Так що я вирішила, що помідорний сік з м'якоттю домашнього виробництва сюди піде набагато краще сьогоднішніх магазинних томатів.
Так ось - томатний сік вилити в сотейник, додати сіль, перець, приправи і цукор. Трохи підігріти до розчинення солі та цукру. Після цього зняти з вогню і додати томатну масу половину розпущеного желатину. Розмішати до його розчинення, охолодити.
На остиглу поленту вилити томатну масу. Поставити в холодильник до повного застигання. Взимку і на балконі чудово застигне.
Адигейський сир пропустити через м'ясорубку. Додати до подрібненого сиру вершки, сіль, перець і добре збити. В кінці додати тонкою цівкою, не перестаючи збивати, половину розпущеного желатину.
Додати базилік в сирну масу, перемішати і викласти на застигле томатний шар. І знову на балкон.
Остиглі стегенця підправити, щоб вони за формою були схожі на півника і курочку. Коли сирний шар трохи схопиться, покласти четвертинки на нього «головками» один до одного. З моркви вирізати гребінь і дзьоб для курочки, а також гребінь, дзьоб і «кадычок» для півника. Оченята викласти з горошин чорного перцю. З різнокольорового солодкого перцю викласти півнячого пір'я хвоста і червоне сердечко. Прикрасити листям петрушки, імітуючи ялинкові гілки, і зернами граната.
