Автор: nastroy7

Маринад на 2 кг огірків : 10 листків смородини з гілочками, 10 листків дуба, головка часнику, кілька пучків кропу, 10 листків вишні, гірчиця в зернах 1 ч. л., суміш перців 10-15 горошин, 2 великих листя хрону і 1 молодий корінь, 4-5 листків винограду, 1, 5-2 л води (залежить від ємності тари), 2-3 ст. л. солі ( регулюєте за смаком), 2 ст. л. цукру, за бажанням стручковий свіжий перець.  

Обов'язково огірки замочуємо в холодній воді мінімум на 3-4 години.

На дно тари викладаємо все листя, очищений часник, приправи. Гілочки смородини надломаем, щоб аромат потрапив в маринад. Викладаємо огірки. У холодній воді розчиняємо сіль, пробуємо і, якщо треба, додаємо трохи солі. Заливаємо огірки, накриваємо марлею або кришкою. Залишаємо на добу в теплому місці.

На наступний день знімаємо їх у холодильник. Ну, а якщо ви хочете закатати в банки, то все дуже просто! Зливаємо маринад в каструлю, кип'ятити 3 хвилини. Додаємо по 1 ч. л. 9% оцту в банку ( на 1 - літрову ) і заливаємо киплячим розсолом, закатуємо кришки і відправляємо під рушник остигати.

 Малосольні огірки корисні при атеросклерозі, стресі, поганому апетиті. Клітковина, що міститься в таких огірках, покращує циркуляцію крові в судинах і допомагає загоєнню мікротравм. Ні, Ви тільки уявіть собі, наскільки це здорово!  

Приємного апетиту!  

• малосольні огірки рецепт
• маринад для соління огірків
• хрусткі малосольні огірки
• як засолити хрусткі огірки
• консервація огірків на зиму

Автор: GastroLab

Приготування:

Філе тиляпії ретельно миємо, дрібно нарізаємо. Злегка придавивши лимони, видавлюємо сік, добре проціджуючи. В окремому посуді змішуємо лимонний сік і рибу. Залишаємо маринуватися на 2-3 години. Коли риба добре промаринується, зайвий сік зливаємо, додаємо сіль, дрібно нарізану цибулю, болгарський перець, помідор, кінзу. Добре перемішуємо, даємо настоятися ще 30-40 хвилин. Подаємо зі свіжим хлібом і стопкою крижаний текіли.

• закуска
• риба і морепродукти

Автор: Marsella

 

Вибирайте продукти з розрахунку їдців. А взагалі настійно рекомендую: багато кабачків, гору свіжих помідор здорову грудку індички, або 2 як мінімум грудки курки купа свіжого перцю сир твердих сортів від 0, 400 гр. Сметана - 1 кг. Зелень за смаком і пару зубчиків часнику.

Кожен кабачок розрізаємо навпіл, акуратно прибираємо чайній або спеціальною ложечкою серединку. Ні в якому разі нікуди їх не діваємо, вони нам стануть в нагоді. Вибирайте кабачки приблизно однакові за формою і розміром. Мені в цьому плані не зовсім пощастило, купував чоловік))). Обов'язково готуємо на пару - небудь мультиварка, або пароварка хвилин на 7-10 Протикаємо їх трохи вилочкою, якщо м'які - готово.

Поки човники засмагають, дрібними кубиками нарезем грудку індички (для цих човників рекомендую саме індичку - смачніше) або курки. На ростить. олії (1, 5 ч. ложки) обажривам злегка грудку. Підкидає її на сковорідці через кожні 50 секунд. Не допускаємо ні в якому разі засмаженою скоринки, з цього на помірному вогні намагаємося хвилин 5. Накриваємо кришкою і ще на 2 хвилини - все! Прибрали з плити!

Головне не пересушити грудку. Вона повинна бути м'якою і трохи готової)). Нам же ще її в духовку відправляти!

Перевіримо кабачки  - якщо залишилося ще пару хвилин, швиденько змішаємо сметану і улюблену зелень. Солимо перчимо.

Часничку я додавала не багато, пару зубчиків на 0, 5 сметани. Запах часнику не повинен перебивати смак індички і овочів.

Поспіли, рідненькі! Даємо їм трохи охолонути. Щоб човники були соковиті, після того, як ви укладете їх у форму, розтопіть вершкове масло

з розрахунку 1, 2 чайної ложки на човник. Так злегка збризнути по всій довжині. Індичка у нас йде першим шаром.

Перчик другим шаром, а зверху помідори. Овочі повинні просочитися соком помідор, з цього злегка підсолюємо їх.

Вкриваємо човники сметановым соусом, не шкодуючи

Щедро посипаємо тертим сиром. Сиру не шкодуємо!

Я ставила в розігріту духовку до 210 гр. Попереджаю, духовки різні.

У нас повинна полчится така собі червона шапочка. Човники готові до нещадному їх знищення!

А ось з нутрощів ми зробили омлет. Як каже, Яночка, у гарної господарки ніщо не пропаде! Я робила омлет без масла, з додаванням води, помідорів і часничку.

Додала ще кубиків бринзи. Як тільки омлет схопився трохи, накрила кришкою на 5 хвилин. Вийшов повітряно-пухким. Підсумкового фото немає - не вберегла))))

Враховуючи, що на 3 кабачка великої грудки індички виявилося забагато, я зробила салат. Змішала філе індички, яке залишилося, свіжий перчик, помідорки.

Виклала в чашечку з під сметового соусу, перемішала - ось вам і заправка. Салат б я назвала " Ум_отъем".    Смачного!

Додам ще коментар про те, що рекомендація кухаря в цій кафешці була зробити саме кабачки спочатку на пару. Ви знаєте, смак, який був у них, був схожий чи то на кабачки гриль, то на начинку з баранини. Продовжуючи старанно катувати кухаря, з'ясувалося, що справа їх великий електропечі, вона ж і пароварка і духовка, і жаровня. Смак в домашніх умовах все-таки не той, кухар попередив.   Я от думаю, якщо додати рідкого диму (у нас не виявилося в магазині) у воду, яка випаровується... Чекаю ваших цінних порад.

А кабачки вийшли все одно нереально смачними.  Вже всім, хто їх спробував, роздала рецепти. На роботі їх навіть не гріли - з'їли махом холодними!

• кабачки
• індичка
• помідори
• перець свіжий
• сир
• очманіти