Варіант для любителів чимось похрумтіти під пивко: ароматні сирні хрустяшки - прекрасна альтернатива магазинним чіпсів і сухариків. А також їх не страшно давати дітям)))
350 г пшеничного борошна
70 г кукурудзяного борошна
150 г маргарину
250 г твердого сиру
100 мл холодної води
2 ст. л. оцту
1/2 ч. л. соди
1/2 ч. л. цукру
1/2 ч. л. солі
Приготування такого тесту не вимагає ані багато часу, ані якихось особливих навичок))) Потрібно змішати обидві борошна з сіллю, цукром і содою.
Потім додати натертий на дрібній тертці сир і добре перемішати. Орієнтуючись на солоність сиру, можна регулювати кількість солі за власним смаком.
Після сиру додати натертий на крупній тертці маргарин: щоб легше було натирати, я поклала його на 15 хвилин у морозилку. Добре перетерти руками в крихту.
Тепер додаємо оцет і воду, замішуємо пружне тісто, заворчиваем в поліетилен і відправляємо в холодильник на 2 години.
Відокремлюємо тісто невеликими шматочками, розкачуємо товщиною в 1-2 мм, нарізаємо як зручніше: трикутничками,
кружальцями або квадратиками... Чим тонше раскатано тісто, тим краще - якщо буде дуже товсто, то замість хрустких "чіпсів" отримаєте тверді незрозумілі штучки)))
Випікаємо при 200 градусах на пергаменті до золотистого кольору: приблизно 7-10 хвилин, але я орієнтувалася на око)))
Під холодненьке пивко... мммммм.......
А якщо ще й з улюбленим соусом... Я зробила простенький сирний соус: сир + домашній майонез + сметана збити блендером, додати подрібнений зелений цибулька, свіжий огірочок, часник, пропущений через прес і сіль з меленим перцем. А можна обійтися і кетчупом - теж дуже смачно)))
Порція виходить досить великий. За бажанням в тісто можна додати часник, паприку, каррі або те, що Вам до смаку. Приємного Вам хрускоту! )))
сир
хрустики
чіпси
до пива
випічка
рецепт з фото
?
Автор: Поліанна
Ніжна м'якоть свинини вимагає ніжного обігу. Влаштуємо їй сеанс SPA :)
Рецепт колись знайдений в інтернеті. З успіхом обкатаний, трохи видозмінений у мене на кухні.
Цільний шматок м'якоті свинини, у мене приблизно 1 кг 700 грамів.
Сіль, мелений чорний перець, свіжий імбир, часник, гірчиця, зерна гірчиці, гілочка пряних трав (рекомендований розмарин, але у нас на дачі ріс тархун-естрагон).
Починаємо з водних процедур - моєму шматок м'яса й обсушуємо. Потім влаштовуємо сеанс ручного масажу з натиранням свинячого тіла сумішшю солі і меленого перцю. Відкладаємо м'ясо "відпочити".
Отриманої арома-сумішшю намазуємо нашу клієнтку свининку і виробляємо обгортання целофаном. Залишаємо її в такому вигляді в холодильнику, годинок на 10-12.
Описані вище дії відбувалися напередодні ввечері. Далі приступаємо вранці, зі свіжими силами. Вийнявши мяско оиз пакету перекладаємо на лист фольги, і акуратно загорнути його в 2-3 шари, плотненько, видавлюючи воздушок, загортаємо краї фольги. І укладаємо в жаростійкий посуд. Відправляємо приблизно на 2 години в духовку, розігріту до 200 градусів. Готовність визначаємо нюхом :)
Дістаємо. Обережно! Такі дії можуть бути травмонебезпечні! Всередині фольги міститься велика кількість не тільки смакоти, але і розпеченого соусу.
При бажанні можна у відкритому вигляді ще трохи потримати в духовці для отримання скоринки.
Приємного апетиту!
запечене м'ясо
свинина
буженина
гірчиця
?
Автор: Пагрантюэль
Один із способів приготування ікри з кабачків
�
Рецепт з "Енциклопедія православної кухні"
Цибулю нашаткувати, спасерувати з маслом (1/2 норми), додати дрібно нарізані помідори і пасерувати ще 5-10 хвилин. Кабачки очистити, видалити серцевину, нарізати невеликими шматками і обсмажити на маслі. Потім кабачки скласти в каструлю з цибулею і помідорами, додати лавровий лист і тушкувати, періодично помішуючи, до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Готові кабачки пропустити через м'ясорубку або порубати ножем, заправити сіллю, цукром, соком лимона, охолодити. Ікру подати у салатнику, прикрасивши зеленню, скибочками помідорів, лимона.
