Тісто Борошно 375 р. Дріжджі 20 р. Яйця 2 шт. Вода 140 р. Сіль 1/2 Цукор 1 ч. л. Масло 25 р.
У теплій воді розчиняємо дріжджі, додаємо цукор, масло, сіль, ванілін, розпушувач, борошно. Замішуємо тісто, ставимо в холодильник на 40-60 хв. Готове тісто розкачуємо на два коржі, укладаємо між ними начинку, даємо постояти хвилин десять, змащуємо верх яйцем і ставимо в гарячу духову шафу, розігрітий до 180*С на 40 хв.
випічка
пиріг
закуска
тісто дріжджове
відео рецепт
?
Автор: Андрій
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії
Яйця-пашот традиційне французьке блюдо на сніданок з розбитих яєць, поміщених в гарячу воду, іншими словами, зварені без шкаралупи. При такому способі приготування виходить м'який кремоподібний жовток, оповитий пелюстками білка. Головне — яйця повинні бути найсвіжішими, а вода ніколи не повинна сильно кипіти.
А у мене, як-то, ось так… )))
- Каструлька однолитровая, глибока. Води 600 мл.
- За один раз вариться лише одне яйце.
- Воду доводимо до кипіння. Вимикаємо. Вводимо 1 столову ложку оцту. Не солимо.
- Яйце має бути не старше 4-х днів після «появи»
- Яйце вбиваємо в ополоник або піалу, так, як робимо яєчню яєчню. Тобто, жовток залишається цілим, охоплений білком. Вся маса затишно там розміщується.
- Каструлю з водою ставимо на дрібний вогонь, не доводить її до кипіння.
- Маленькою ложкою, кописткою створюємо у воді вир, обертаючи її за годинниковою стрілкою (або проти годинникової.. )))) )
- В цю воронку акуратно вводимо закладену в ополоник яйце. Воно повинно плавно зісковзнути саме в центр воронки і почати обертатися разом з водою.
- Ложечкою можна коригувати обертання яєчної маси, зменшуючи «відростання» білкових ниток, які утворюються із-за відриву частини білка від основної маси продукту. Ці «нитки» потім або обрізаються, або підминаються (ховаються) під саме тіло продукту, перед подачею.
- Солити воду не варто, так як поверхня білка тьмяніє.
- Варити яйце потрібно до готовності, а саме – маса білка повинна огортати жовток, а жовток повинен залишатися рідким. Аля в «мішечок». Коли варитися одне яйце пашот – стан готовності визначається візуально. Можна ложечкою потыркать в область жовтка. Ви побачите, як воно виглядає рідким.
- Солимо готове яйце перед подачею.
- Використовуємо в салатах, з говяжьими біфштексами і пр…
Приємного апетиту!
Яйце
яйця
яйце пашот
салат
?
Автор: lovering22
Цей рецепт я прочитала в журналі і хочу поділиться з вами. Він нууу дуже легкий!!!
На одну заморожену оселедець (або скумбрію) - 1 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру.
Заморожену оселедець моєму ( не розморожуємо взагалі), натираємо сіллю і цукром, загортаємо в пакет і зав'язуємо його (я беру 2-3 пакета). Кладемо в холодильник, там де зазвичай зберігаються овочі і забуваємо про рибу на 2 діб не менше!!! Виходить малосольна рибка, для тих хто любить посолонее можна потримати подовше 3 дні.
оселедець
скумбрія
солити
?
Автор: Marsella
Як же іноді хочеться до чаю чого-небудь не солодкого, а м'ясного. Або сирного. І без особливих заморочок з тестом. Є в мене один рецепт!
Нам знадобиться:
Вірменський лаваш (2шт. ) -при наявності вдома гостей необхідно більше
Сметана 20% жирності (можна пожирней і погустіше) - 2 б.
Домашній фарш (у мене залишалося 1/2 кг )
Великий пучок цибулі і такий же кінзи (хто не любить, можна замінити на кріп)
Сир сулугуні (півколо) приблизно 350-400 гр.
Рослинна олія для обсмажування
Часник (3, а то і 4 великих головки)
Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
Фарш викладаємо на сильно розігріту з рослинною олією сковороду і в процесі обжарювання розминаємо виделкою, щоб була єдина маса без грудок. Хвилин 10 не більше.
Нарізаємо цибулю, перемішуємо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо ще на 7-10 хв. А поки готується, займемося приготуванням соусу.
Змішуємо сметану, 3 головки мелкопорезанного або потертого часнику (я вас запевняю, не жалійте його і буде дууже смачно), зелена цибуля і трохи листя кінзи.
Не шкодуючи, намазуємо соус на лаваш.
Викладаємо зверху готовий фарш або сулугуні.
Робимо конвертики, вони ж штуки.
Обсмажуємо на сильному вогні 3-5 хвилин на одній стороні, акуратно перевертаємо на іншу обсмажуємо хвилини 2 і накриваємо кришкою і чекаємо ще 2-3 хвилини.
Викладаємо на тарілку. Їмо гарячими. Зауважу також, що не слід гарячі штуки викладати один на одного. По перше вони втрачають свою пишність, по друге сирні штуки збільшуються під кришкою в 2-3 рази. Їх потрібно негайно є не заморочуючись з прикрасами!
Ось.. поки викладала на тарілку, штука трохи здулася(((((. Але менш смачніше, я думаючи, не стала.
Якщо ж ви готували страву для гостей, а вони затрималися з візитом, можна зробити таку башточку, чергуючи штуки з фаршем та сиром. Тільки спочатку їх потрібно розрізати навпіл і укласти начинкою вперед. Перед подачею на стіл їх залишиться лише розігріти і прикрасити сметаною з зеленню (у мене залишився соус))))
