Непростимо давно я не розповідала про моїх улюблених бутербродиках. У них все може бути дуже різноманітно, сьогодні родзинка-змішаний фарш
Інгредієнти:
філе лосося без шкіри і кісток - 400 г
очищені креветки - 200 г
ріпчасту цибулю - 1 шт
яйце - 1 шт
сіль
зелений перець
масло для смаження
сметана - 2 склянки
солодкий соус чилі - 2-3 ст ложки
спеції - 1 ст ложка
булочки або хліб
помідори
листя салату
Приготування:
Все дуже легко і просто. Цибулю і перець нарізаємо не дуже дрібно. Його кладемо в кухонний комбайн, додаємо шматочки риби, креветки, яйця сіль і перець. Подрібнюємо, формуємо плоскі котлетки, які обсмажуємо з обох боків на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку. Для соусу змішуємо сметану, соус чилі, спеції(я беру різну травичку). Булочку підсмажуємо в тостері, викладаємо на нього помідор, листя салату, котлетку - в будь-якому порядку, поливаючи при цьому соусом.
лосось
креветки
бургер
гамбургер
бутерброд
?
Автор: Nakuxne
Закуска з омлету з ніжним печінковим паштетом, у вигляді рулету. Готується легко і досить швидко. Начинку можна замінити на будь-яку іншу, якщо не подобається печінку. Виходять досить милі рулетики і красиво виглядають на тарілочці.
Яйця 6 шт.
Кефір 200 мл
Борошно 2, 5 ст. л.
Сода 0, 5 ч. л.
Сіль за смаком.
Для начинки:
Куряча печінка 150 р.
Цибуля 50 р.
Морква 70 р.
Масло рослинне 3 ст. л.
Сіль, перець мелений за смаком.
�
На рослинному маслі посмажити цибулю, моркву, додати печінку і смажити до готовності. Посолити і поперчити за смаком. Подрібнити печінка (з маслом, на якому смажилася печінка і овочі) до утворення паштетної маси. Остудити.
Вбити яйця в миску, посолити за смаком і збити міксером в піну.
У кефір додати ¼ ч. л. соди і перемішати, додати борошно, збити.
Додати кефір яйця і збити міксером, додати ¼ ч. л. соди і збити міксером.
Дати постояти 10 хвилин.
Вилити тонкий шар на деко застелений пергаментом і змащений рослинним маслом.
Випікати в розігрітій духовці до 180 градусів близько 20 хвилин, потрібно перевірити зубочисткою.
Готовий рулет стягнути з дека на пергаменті, зверху накрити пергаментом і залишити остигати на 5 хвилин.
Перекласти омлет на харчову плівку, змастити паштетом, край 2 див. омлету не змащувати.
Щільно загортаємо омлет в рулет, упакувати в харчову плівку і покласти в холодильник на 2 години.
Ріжемо рулет на шматочки і викладаємо на блюдо.
Приємного апетиту!
відео
відео рецепт
майстер-клас
рулет
закуска
омлет
печінка
?
Автор: nastroy7
Сальтисон або зельц - це дуже смачне блюдо, приготоване з кількох видів м'яса, з додаванням прянощів, придумане гурманами-італійцями і стало традиційним у Польщі і на Україні. Щоб приготувати вишукане частування за оригінальним рецептом, необхідно запастися часом і різноманітними м'ясними інгредієнтами: шлунок, серце, сало, нирки, легені, м'ясо з свинячої голови. Результат і витрати часу окуплять себе.
�Інгредієнти : свиняча голова цілком з шкурою і вухами, 1 кг різного виду м'яса, 5-6 зубчиків часнику, суміш перців, лавровий лист, перець запашний горошком, сіль за смаком, морква і цибуля - для бульйону. �
Свинячу голову потрібно добре вимити, обрізати щоки. Розрубати голову на кілька частин, видалити мозок, очі, обрізати шкірку в тих місцях, де вона вам не подобається. Потім замочити в холодній воді на 12 годин, обов'язково кілька разів міняємо воду. Голову і м'ясо відправляємо на плиту і доводимо до кипіння, зливаємо першу воду. Потім знову відправляємо на плиту і варимо близько 2 годин, а до закінчення варіння додаємо перець горошком, лавровий лист, цибулю, моркву, сіль за смаком - готуємо до тих пір, поки м'ясо не почне відділятися від кісток. Остуджуємо свинину і відокремлюємо від кісток.
Отримані м'ясо, сало, хрящі дрібно рубаємо ножем, сюди ж додаємо мову.
Пробуємо бульйон, додаємо до нього відсутні інгредієнти: сіль, мелений перець, часник. Як правило, чоловіки обожнюють гострі страви, тому в їх порцію сальтисона можна додати трохи більше продавленого через прес часнику і гострого перцю. Фарш для сальтисона з свинячої голови готовий.
Готуємо форму - розмір і форма ролі не грають. Харчову плівку маємо у формі так, щоб можна було добре загорнути краї один на одного.
Щільно викладаємо фарш на плівку, заливаємо бульйоном.
Туго загортаємо плівку, кладемо під прес на ніч у холодильник.
М'ясо легко приймає форму посудини, в яку його помістили - тому розмір і форма залежать від вашої фантазії.
Це неймовірно актуальна закуска, адже вона незмінно привертає увагу чоловіків, гостей і всіх любителів м'яса. Подавати його потрібно охолодженим, порізаним на тонкі скибочки, з хорошою ложкою гострого хрону або гірчиці.
Кожен національний рецепт сальтисона унікальний і особливий, причому не тільки за своїм складом, але і за способом приготування. Адже багато його запікають у шлунку, варять у кишці - але в результаті виходить відмінна м'ясна закуска, яка гідна зайняти місце на святковому столі.
Приємного апетиту!
�
домашній сальтисон
сальтисон рецепт
сальтисон з свинячої голови
сальтисон рецепт
м'ясна закуска
що приготувати на новий рік
?
Автор: Меланка
Смачне, соковите і ароматне м'ясо... Подібний варіант приготування м'яса я бачила у
richinna. Мені дуже сподобалося.
�
Знадобиться:
1 кг м'якоті свинини
150 г меду
1 гілочка розмарину
7 гілочок чебрецю
1 гілочка петрушки
2 зубчики часнику
сіль, перець - за смаком
плід карамболю
Спосіб приготування:
У каструльку налити літр води. Додати мед, трави, подрібнений часник, сіль і перець. Маринад закип'ятити і остудити. Залити м'ясо, щоб рідина його покривала, і поставити на 6 годин в холодильник. Після м'ясо промити, обсушити рушником і зробити всередині наскрізний хрестоподібний розріз. У розріз покласти плід карамболю. М'ясо запікати в духовці 30 хвилин при температурі 170 градусів.
