Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну і здорову їжу":
НАЧИНКА З РИБИ Рибу (щуку, судака, сома чи коропа) очистити від луски, видалити нутрощі і промити в холодній воді. М'якоть риби відокремити від кісток, нарізати її невеликими шматочками, посолити, посипати перцем і підсмажити на олії. Додати підсмажену цибулю, кріп і перемішати. В цю начинку можна покласти рубані яйця. На 750 г риби (або 500 г рибного філе)- 2 ст. ложки олії, 1-2 шт. ріпчастої цибулі.
У відео рецепті
Начинка:
Філе риби 230 р. цибуля 1/2 шт. Кріп Сіль, перець
Тісто:
Борошно 250 р. Вода 130 р. Цукор 1/3 ч. л. Сіль 1/3 ч. л. Рослинна олія 15 р. Дріжджі сухі 4 р. Яйце 1 шт.
Розчиняємо дріжджі в теплій воді, додаємо цукор і сіль, замішуючи поступово додаємо борошно і олію. Ставимо тісто в холодильник на 1-1, 5 години. Готове тісто розділяємо на пиріжки.
Запікалося при температурі 180*С 20 хвилин. На виході 6 шт.
відео рецепти
закуска
пиріжки
риба
дріжджове тісто
?
Автор: slavynchik
Для рецепту вам буде потрібно: картопля - 8 - 10 шт. яйце - 2 шт. борошно (або панірувальні сухарі) - 2 ст. ложки цибуля ріпчаста - 1 шт. масло вершкове - 3-4 ст. ложки для фаршу: гриби свіжі - 200г цибуля ріпчаста - 1 цибулина сіль, перець мелений чорний - за смаком.
Сиру картоплю очистити і відварити в підсоленій воді. Відвар злити, картоплю обсушити і розім'яти в гарячому вигляді, як для пюре. В злегка охолоджене картопляне пюре додати яйця, обсмажену цибулю, добре розмішати і обробити на круглі коржі.
Потім готують фарш з пасерованої цибулі, порізаних соломкою відварених грибів і спецій. Фарш кладуть на коржик з картоплі, загортають краї, панірують у сухарях або в борошні і обсмажують з двох сторін.
До столу подають з томатним і грибним соусами.
?
Автор: Пагрантюэль
Пісний паштет з квасолі
Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну і здорову їжу":
ПАШТЕТ ІЗ КВАСОЛІ Квасолю відварити, протерти, змішати з підсмаженою цибулею, додати рослинне масло, сіль, оцет, перець, все добре перемішати, викласти на тарілку і охолодити. На 1 склянку квасолі - 2-3 ст. ложки рослинної олії, 1 головку цибулі.
паштет
квасоля
боби
пісне
відео рецепти
?
Автор: Пагрантюэль
Проста і швидка закуска до пива
Змішайте в мисці 1/2 склянки борошна з сіллю, перцем і спеціями. Наріжте цибулю кільцями, обваляйте кільця цибулі в борошні зі спеціями. Приготуйте в невеликому посуді кляр з рештою борошна, крохмалю, води та яєчних жовтків. Розігрійте масло. Опустіть кільця цибулі в кляр і дайте стекти зайвому тесту. Обсмажуйте цибулю протягом 2-3 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Викладайте цибульні кільця з олії на паперовий рушник. Подавати до столу разом зі сметаною, кетчупом або вершковим соусом.
Лук 2 шт.
Борошно 150 р.
Сіль 1 ч. л.
Білий перець-10 горошин.
Кукурудзяний крохмаль 30 р.
Холодної води 120 мл.
Яєчних жовтки 2 шт.
Масло для смаження
3-ри порції. Час приготування-20 хвилин.
закуска до пива
гаряча закуска
цибульні кільця
відео рецепт
?
Автор: Nakuxne
Рецепт підгледіла, на якомусь сайті, вирішила спробувати. І не пошкодувала, перець вийшов приголомшливий. Знайду автора, обов'язково напишу подяку. Перець вибрала дрібний, у мене пішло рівно 2, 5 кг. на трьох літровий бутель. Скільки потрібно великого перцю, не знаю, потрібно брати і пробувати. Мені здається дрібний краще, його зручно поставити на святковий стіл у вигляді закуски. Спробуйте і ви будите приємно здивовані.
На 3-х літрову банку:
Перець салатний (дрібний) 2, 5 кг.
Часник 1 голівка.
Перець гіркий 1 шт.
Оцет 9%-1/3 склянки або 70 мл.
Цукор пісок 1 склянку.
Сіль 1 ст. л.
Масло рослинне для смаження.
�
Перець помити, обсушити обов'язково, при смаженні масло сильно стріляє. Обсмажити перець з обох сторін. Бажано накривати кришкою, включати вогонь, обсмажити, вимкнути вогонь, почекати поки в сковороді вщухне галас, відкрити кришку перевернути і так далі. Таким чином смажити весь перець, крім гіркого перцю. Викладаємо в банку смажений перець, чергуючи з подрібненим часником. Додаємо цукор, сіль, оцет, гіркий перець, залити окропом. Закатати кришкою, перевернути пляшку догори ногами, укутати в ковдру. Нехай стоїть закутаний, поки повністю не охолоне.
�
відео
відео рецепт
майстер-клас
закуска
заготовки
консервація
перець
?
Автор: Nakuxne
Смачний жульєн з куркою і грибами в кокотнице, під золотистою сирною скоринкою. Звучить дуже апетитно. Таку гарячу закуску можна приготувати на будь-який святковий стіл, а також для романтичного вечора. Всі інгредієнти смажити на сильному вогні, часто помішуючи. Курку смажила окремо від грибів. Якщо смажити все разом буде багато рідини в сковороді, а значить, все буде, не смажиться, а тушкується. В кінці курку і сметану смажити зовсім небагато пару хвилин.
Інгредієнти на 6-ть кокотниць (об'єм 120 мл):
Печериці 375 р.
Цибуля 225 р.
Куряче філе 375 р.
Сир 90 р.
Сметана 3 ст. л.
Вино біле сухе 3 ст. л.
Масло рослинне для смаження 80 мл.
Сіль 1 ч. л.
Перець чорний мелений 0, 5 ч. л.
�
Цибулю порізати кубиком.
Гриби порізати кубиком.
Куряче філе порізати кубиком.
На розігрітому рослинному маслі обсмажити куряче філе до золотистої скоринки, посолити поперчити за смаком (на сильному вогні, часто помішуючи).
Також обсмажити цибулю, додати вино, дати випаруватися. Додати гриби, смажити до золотистого кольору, посолити, поперчити за смаком (на сильному вогні, часто помішуючи).
Додати обсмажену курку, сметану, перемішати. Смажити 2 хвилини (на сильному вогні, часто помішуючи).
Викласти грибну масу близько 95 р. на 1 кокотницу.
Викласти натертий сир на дрібній тертці близько 15 р. на 1 кокотницу.
Поставити в розігріту духовку до 200 градусів, запікати, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться.
Відмінна закуска з баклажанів, смак нагадує гриби. Таке блюдо можна подавати на святковий стіл у вигляді закуски, можна, звичайно ж, і на обід або вечерю. Готується дуже швидко і просто, бажано готувати її ввечері і настоювати вночі, щоб баклажани увібрали аромат і смак часнику та кропу.
Баклажани 2 кг.
Часник 1 голівка.
Кріп 250-300 гр.
Олія соняшникова 1, 5 склянки.
Оцет 9% 8-10 сл. л.
Сіль 1, 5-2 ст. л.
Вода 2, 5 літра.
�
Поставити велику каструлю з водою на газ, посолити, залити оцет, закип'ятити.
У киплячий розсіл засипати порізані баклажани кубиками приблизно 1, 5 див.
Варити баклажани в розсолі 5 хвилин, потім злити в друшляк і дати стекти близько 1 години, остудити.
Подрібнити кріп, часник і змішати з баклажанами і рослинним маслом. Викласти в банки, закрити кришкою і поставити в холодильник. Зберігаються баклажани в холодильнику 2 тижні.
