|
? Автор: Nadijka
Печінкової тортик досить простий у виконанні. Страва має приголомшливий смак і завжди актуально в якості закуски на будь-якому святі. В якості основного інгредієнта підійде будь-яка печінка: курки, індички або яловича. Торт з печінки буде смачний у будь-якому з варіантів приготування.
- Я люблю Chef. com. ua
- печінковий торт
- печінка
? Автор: олена-м
Досить рідко вдається побачити в магазинах копчені яйця. Але їх не складно приготувати в домашніх умовах, навіть не маючи коптильні. Копчені яйця можна подати на сніданок або на закуску, використовувати в салатах, закусках.
- Яйце куряче (варене) - 4-6 шт;
- Цукор - 3 ч. л. ;
- Сіль - 1, 5-2 ч. л. ;
- Перець чорний (горошком) - 5-7 шт;
- Перець духмяний (горошком) - 5-7 шт;
- Імбир (мелений) - щіпка ;
- Цибуля ріпчаста - 0, 5 шт;
- Цибулиння (2 жмені) ;
- Рідкий дим - 2 ст. л. ;
- Вода - 0, 5 л;
Цибулю дрібно порізати. В киплячу воду, додати цибулю, сіль, цукор, чорний і запашний перець, імбир.
Потім додати помиту цибульне лушпиння. З моменту закипання, варити на повільному вогні 3-4 хвилини. Зняти з вогню, процідити. Дати охолонути до кімнатної температури.
Яйця очистити. У відвар додати рідкий дим, покласти яйця і залишити на 4-5 годин. Бажано взяти більш вузьку посуд, щоб яйця були повністю у відварі, інакше доведеться періодично перевертати.
Яйця вийняти з відвару, обсушити паперовою серветкою.
Приємного апетиту
? Автор: Marsella
- Чому багаті?
- Та тому що багато фаршировані печерицями, м'ясної шиночкою, сметаною, цибулею та зеленню.
Ну дуже смачно!
Віддаю наш сімейний рецепт фаршированих кальмарів на "поталу" ))))
Пропорції начинки, пропорційні інгредієнти, відповідно до їх пропорцій, виходячи виключно з смаку готує. Головне правильно зварити кальмари!
|
У холодну воду поміщаємо тушки кальмарів. У мене очищені. Якщо у вас цілі кальмари, то проводимо процедуру очищення від плівок, сухожиль і т. д. На помірно сильний вогонь. Якщо у вас макс. - 9, то ставимо на 7-ку.
|
Накриваємо кришкою. Стежимо. Як тільки вода починає закипати під кришкою, зменшуємо вогонь. Ми не повинні допустити википання і піни. Солимо за смаком. Через 30 секунд - знімаємо з вогню.
|
|
Ось вони, пузатики! Поки холонуть, займемося їх начинкою!
|
Шапминьончики поріжемо, обсмажимо, так, так, на вершковому або рослинному маслі.
|
|
Хвилин 5-7. Солимо за смаком обов'язково. Сіль і вершкове масло дадуть нам зажарочку.
|
Додаємо порізану шинку. Рекомендую все-таки м'ясну. Причому настійно))))
|
|
Перемішуємо все. Ммм, які аромати! Ще хвилини 3-5 на умерерном вогні тушкуємо грибочки з шинкою. Можна і цибульки ріпчастої додати, і чесночку.
|
Далі додаємо в начинку сметану 50% з домашнім майонезом. Кажуть, покупної майонез, при тепловій обробці повільно нас вбиває.... )))
|
|
Вимикаємо вогонь, але сковороду не знімаємо з плити. Помішуємо сметану/майонез, з зеленню. Ось зараз найголовніше завдання - ВБЕРЕГТИ начинку! Не помітиш, як її на хліб намажуть, поки на кухні крутишся!!
|
Набиваючи один кальмар - пузач, не забувайте озиратися на сковорідку з начинкою! Можливо вже нічим начиняти?! Загалом, таким чином фаршируємо всі кальмарчики. Набиваємо акуратно, щоб не лопнули!
|
|
На змащену маслом форму викладаємо пузатих багатіїв. На дно форми я ще вилила 0, 5 мл вершків 10%
|
Посипала сиром твердих сортів, в розігріту духовку на 180 і на 10 хвилин. Дорогі, духовки різні, як сир трохи підрум'яниться - готово!
|
|
Ну ось вони рум'яні, пузаті, пишні й багаті кальмарчики!
|
Теплими подаємо до столу з зеленню і свіжомеленим перцем. СМАЧНОГО!
|
�
- тушки кальмарів
- печериці
- шинка м'ясна
- зелень
- сметана
- сир
- духовка
|
|
|
|
|
