?
Автор: forum
Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))

Хоч і моя спеціалізація ближче до пивних закусок, пивного меню і взагалі всьому, що стосується пива, я дуже рідко виставляю страви, які пов'язані або підходять до цього чудового напою... От сьогодні, вирішив виправити ситуацію і показати Вам те, що їв кожен з Вас, але далеко не кожен готував   ...  

Сподіваюсь, Вам відомо, що картопляні чіпси, які продаються на кожному кутку, ніякого відношення до картоплі не мають... іноді схожі зовні, іноді схожі на смак ... ...

Для даної закуски нам потрібно:

ЧІПСИ: 

Картопля - 300г
Олію раст. - залежить від жарочної посуду
Сіль - за смаком

ЗАПРАВКА - СОУС:

Масло ростить. - 40г
Цибуля репч - 50г
Перець болгарський червоний - 40г
Морква - 30г
Спеції (сіль, перець, паприка солодка, свої улюблені) - за смаком
Перець чилі (у мене ерош пішта) - за смаком
Томат паста (хороша) - 10г
Цукор - щіпка
Бульйон курей. або вода 150г
Часник - за смаком

Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Готуємо соус - заправку:

Цибулю, моркву і перець нарізати дрібним кубиком, обсмажити у такій же послідовності до напівготовності на рослинному маслі...

На фото сковорідка сама по собі дуже маленька, нарізка дійсно дрібним кубиком...

Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))

Потім посолити, додати спеції, перемішати, додати томат пасту і чилі перець, трохи цукру, залити бульйоном, довести соус до потрібної консистенції... в самому кінці додати тертий часник і я додав французькі трави (дуже гарне поєднання)... Перемішати, накрити кришкою, нехай настоюється.. ))

Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))

ГОТУЄМО ЧІПСИ:

Все дуже просто... нарізати чищений картоплю на 0. 5мм (на те, що і капусту, можливо у когось є спеціальні насадки на терки), промити, отримані чіпси під холодною водою, просушити і обсмажити в ємності з великою кількістю масла.... у кого є фритюрниця - на 160градусов, до золотистої скоринки... відразу багато не кидайте в масло, є ймовірність, що вони втратять форму або злипнуться.... готові чіпси складати на серветки, для видалення зайвого жиру.

Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))

От і все... Подавайте вміст сковорідки у вигляді соусу (як це зробив я), або акуратно перемішайте все це з чіпсами, зробіть її у вигляді заправки....

Дане блюдо потрібно робити тільки під гарне пиво... ПЕРЕВІРЕНО! Дивіться фото і ПРИЄМНОГО ВАМ ПИВОПИТТЯ! Не зловживайте спиртним! ))

Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))Картопляні чіпси з гострим соусом або правильні чіпси під правильне пиво ))

На фото - улюблене пиво, подарунок від улюбленого сайту і одна з улюблених закусок. )))

  • чіпси
?
Автор: Пагрантюэль
Смажені пиріжки з рибою і рисом

Смажені пиріжки з кислого тесту з начинкою з риби і рису.


Приготовлено за рецептами з "Книга про смачну і здорову їжу"

КИСЛЕ ТІСТО ДЛЯ СМАЖЕНИХ ПИРІЖКІВ
У каструлю влити 2 1/2 склянки теплого мо­лока (або води), розвести в ньому дріжджі і, помішуючи, висипати половину взятої борошна. Вимішати, щоб не було грудок, накрити серветкою посуд з опарою і поставити в тепле місце на 40 60 хв. Коли опара підійде, покласти в неї яйця, цукор, сіль, масло (розтоплене коров'яче, рослинне або маргарин) і все це розмішати. Потім додати борошно, ретельно ви­мешивая тісто, надіслати його, зверху трохи посипати борошном, накрити, поставити в теп­лоєві місце на 1%—2 години. Після підйому тісто опустити і дати знову підійти, потім викласти на дошку або чистий кухонний стіл, посипаний борошном для оброблення.
Таке ж тісто можна приготувати і без опари: розчинити дріжджі в молоці або воді, покласти масло, яйця, цукор і сіль і, засинаючи борошно, добре вимісити, дати підійти двічі.
На 1 кг пшеничного борошна   2, 5 склянки молока або води, 2 ст. ложки коров'ячого або рослинного масла, 2 яйця, 1 ст. ложку са­хару, 1 чайну ложку солі, 30 г дріжджів

НАЧИНКА З РИБИ І РИСУ
Рибне філе промити, нарізати маленькими шматочками, покласти на сковороду і смажити в олії (1 - 1, 5 ст. ложки). Потім змішати з вареним рисом, додати розтоплене масло, дрібно нарізану зелень петрушки або кріп за смаком сіль і перець. Рибу для начинки можна взяти і варену, нарізати се шматочками і змішати з рисом. У фарш, за бажанням, можна додати дрібно нарізану підсмажену цибулю. На 300 г рибного філе - 3/4 склянки рису, 2-3 ст. ложки олії.

СМАЖЕНІ ПИРІЖКИ З КИСЛОГО ТЕСТУ
Розділити тісто на 40—50 шматочків, ска­тать їх у кульки, дати злегка піднятися, потім кожну кульку розкачати у вигляді ле­пішаки завбільшки з денце склянки, покласти на середину фарш, додати пиріжкам бажану форму, за­щипати кінці, скласти на дошку або пі­ріжковий лист, посипаний борошном, і в теплому місці дати їм піднятися.
Після цього смажити пиріжки на сковороді з коров'ячим або рослинним маслом, пере­вертывая, щоб вони підрум'янилися.
Точно так само готуються пончики з варенням, повидлом, яблуками тощо Для приготування 40—50 пиріжків або пончиків потрібно 1 кг борошна.

У відео рецепті:

Вода 250 мл
Борошно 450 р.
Масло рослинне 2 ст. л.
Яйце 1 шт.
Цукор 1 ч. л.
Сіль 1/2 ч. л.
Сухі дріжджі 3 р.
Час приготування 3 години.
На виході 25 шт.

  • відео рецепти
  • пиріжки
  • дріжджове тісто
  • риба
  • пісне




Яндекс.Метрика