|
? Автор: Galinka
Пиріг з кольоровою капустою
 |
Тісто :
- пшеничне борошно 250 г
- вершкове масло (маргарин) 125 г
- яйця 1 шт.
- кефір 150 мл
- сіль
|
 |
Начинка :
- цвітна капуста (броколі) 750 г
- лук — 2 шт.
- вода 1 чашка
- яйця — 4 шт.
- вершки 250 мл
- твердий сир 250 г
- суміш сушених пряних трав
- сіль, перець, мускатний горіх
|
Готуємо тісто :
 |
З борошна, розм'якшеного масла, яйця, кефіру і солі замісити тісто і, загорнувши в поліетиленову плівку залишити в холодильнику на 1 годину
|
Поки тісто підмерзає, займемося начинкою
 |
Капусту слід відварити і розділити на суцвіття, викласти в глибоку сковороду, додати дрібно нарізану цибулю. Нагріти воду і разом з пряною сумішшю трав (я воліла італійську суміш ) додати в сковороду. Протушкувати 8 хвилин.
Остудити.
|
Тісто розкачати і викласти у форму, змащену жиром. Краї тесту необхідно зробити заввишки 3 див Правда, тісто у мене вийшло досить м'яким і дуже липким, так що розкачати його не вдалося. На 4-й спробі його розкачати я здалася (подумавши про те, що простіше було використовувати куплене:), так що довелося "втрамбовывать", що, в принципі, не сильно вплинуло на результат пиріг виявився досить смачним:)
Далі викладаємо на тісто начинку і готуємо соус:
  |
Яйця збиваємо з вершками, додаємо натертий на крупній тертці сир, сіль, щіпку тертого мускатного горіха і перемішуємо.
|
 |
Заливаємо начинку соусом і запікаємо 35` — 40`(до готовності)
при 180º
|
|
|
Пиріг смачний як в гарячому вигляді, так і в холодному, як кому подобається. |
Приємного!
? Автор: Galinka
Для приготування потрібно:
баклажани — 4 шт.
сир 1 п.
помідори — 2 шт.
солодкий перець 1 шт.
майонез 1-2 ст. л.
зелень
часник
сіль
 |
Приготування дуже просте : для початку треба тонко нарізати баклажани, (ок. 5 мм завтовшки), посолити і обсмажити в соняшниковій олії до золотистого кольору. |
Далі готуємо соус, яким будемо намазувати баклажани
 |
Для соусу треба розім'яти сир і додати в нього 1-2 ст. л. майонезу. Далі натерти часник і нарізати зелень (петрушку, кріп за смаком). Все це перемішати.
|
 |
Нарізаємо солодкий перець і помідори невеликими часточками
|
 |
Далі намазуємо "лист" баклажана соусом і викладаємо по 1 часточки помідора, перцю |
 |
Власне, звертаємо все це справа і фіксуємо шпашкой, зубочисткою чим завгодно і любовно викладаємо на блюдо.
|
 |
Готово! Приємного апетиту!
|
? Автор: Neka
1 большооой і длинныыый баклажан (а то у мене тільки маленькі були)
1-2 помідора (залежить від розміру)
1-2 солодких перцю (можна брати різних кольорів веселіше)
майонез
сіль
перець мелений червоний і чорний
чесночек
 |
Привіт всім! Прошу прийняти ваші стрункі ряди професіоналів скромного делитанта, сподіваюся не зганьбити горде ім'я Chef. І так поїхали... Беремо баклажани, помідори, солодкий перець, сіль, перець мелений чорний і червоний, часник, майонез.
Баклажан ріжемо уздовж тонкими пластинками і обсмажуємо в маслі з двох сторін.
Помідори ріжемо кружальцями, солодкий перець кільцями.
|
Кожну пластинку баклажана солимо і перчимо, зверху вилажіваем по кружечку помідора, а потім — по колечку солодкого перцю.
Залишилося тільки полити майонезом, посипати часником, згорнути баклажани квадратиками і ням-ням. (у мене не зовсім квадратики, ну дуже маленькі баклажани попалися)
Приємного всім апетиту!
- баклажани
- солодкий перець
- помідори
? Автор: Сашечка
 |
3 червоних солодких перцю, 3 великих баклажана, середній помідор, 2 часточки часнику,
половину (чверть — це за смаком) дрібного свіжого білого цибулі, сіль, мелений чорний перець, оливкова олія. І все!
|
 |
На деко викладаємо баклажани і перці, натираємо їх неймовірно ласкаво оливковою олією, нежирно, протикаємо вилочкою по периметру. Ставимо в розігріту до 180 духовку. 30 хвилин. Через 20 хвилин починаємо поглядати. Повинні вийти такі як на картинці — "пристойно подрумянненые".
|
Виймаємо, даємо охолонути.
Поки вони переймаються... Заливаємо окропом помідор, три хвилини, виймаємо, очищаємо від шкірки і насіння. У блендер, трохи оливкового масла (у нього колір стане гарніше) і до стану абсолютного пюре. У ємність. Чистимо баклажани і перці від шкірки, перець виймаємо насіння. Окремо в блендер. Ніякого пюре!!!! Так "шик-шик-шик", повинна вийде така рубана маса. Те ж саме з перцями. Все повинно бути среднерубленным!
До помідору. Максимально дрібно ріжемо цибулю. Додаємо частинами. Додайте спочатку чверть, може, вам буде досить. Тиснемо часник. Заправляємо хорошим оливковою олією (п'ять столових ложок), сіллю, свіжомеленим пецем за смаком. Акуратно перемішуємо. І все!
Закриваємо і на пару годин в холодильник. Нехай померзнут!
І ось така дивно запашна краса у нас виходить. Гостра і соковита.
Два секрету:
Хочете більш солодку поміняйте білий цибулю на червоний.
Хочете більше "розсипчасту" відіжміть очищені баклажани від соку під пресом.
Автор: Ніка Білоцерківська, исполнее моє. |
- ікра
- баклажани
- помідори
- часник
- солодкий перець
|
|
|
|
|
