?
Автор: OksanaKlochko
Фаршировані човники з баклажан

Як каже Донна Роза Дальвадорес— тітонька з Бразилії, де багато диких мавп :

" Це щось! ".

1 кг синіх маленького розміру

2 плавлених сирка

2 помідора

2 зубчики часнику

250 г майонезу

2 ст. л. борошна

Фаршировані човники з баклажан

Сині чистимо. Розрізаємо навпіл. Чайною ложкою видовбуємо середину.

Фаршировані човники з баклажан

Солимо, відставляємо в сторону.

Фаршировані човники з баклажан

Робимо начинку : часник і сирки на тертку. Перемішуємо з майонезом.

Тепер обсмажуємо наші  "човники" з двох сторін в достатній кількості олії, попередньо обвалявши в борошні.

Фаршировані човники з баклажан

Начиняємо наші "човники" сирним фаршем, прикрашаємо пластинками помідора, притрусивши зеленню.

Фаршировані човники з баклажан

Смачного!

  • сині
  • помідори
  • сир
  • майонез
?
Автор: OksanaKlochko
Помідори квашені

Осінь на двір   пора квасити помідор!

На дно самої великої каструлі, яка є в будинку, кладемо :

кріп

корінь хрону

часник 

перець горошком, чорний і запашний (по горошині кожного і лавровому листу

лавровий лист                                           на кожен літр каструлі)

гіркий перець

Помідори квашені

Викладаємо помідори.  

Помідори квашені

Зверху  ще лаврового листа, листя чорної смородини, закриваємо всі листям хрону.

Помідори квашені

Заливаємо розсолом  розсолом : на  1 літр води  2 ст. л. з гіркою солі. Розсолу витрачається десь полобъема каструлі. Накриваємо марлею. На ній буде збиратися цвіль, тому її потрібно періодично міняти. Зверху покласти тарілку як вантаж.

Помідори квашені

Накриваємо кришкою і ставимо на балкон. Через місяць-півтора помідори будуть готові. Ще чула, що квасять все в більших з щільного поліетилену мішках, але ніколи так не робила.  

Удачі!

 

Пройшов місяць-півтора :) і ось результат:

Помідори квашені

  • помідори
?
Автор: Наталия12345
Ікра баклажанна

Нам знадобитися:

6-8 баклажан

4-6 помідор (великі)

Цибулина, олія рослинна, сіль

Ікра баклажанна Моєму баклажани 
Ікра баклажанна Режим їх кубиками. Бажано великими. Так вони не сильно разваряться і в ікрі будуть мати целинький вигляд.
Ікра баклажанна Помідори ошпарюємо окропом, для того що б позбавиться від шкірочки.
Ікра баклажанна Баклажани ми тушкуємо на середньому вогні з водою. Нам потрібно, що б вони стали прозорими. Тоді ми відкидаємо їх в друшлак, що б позбавитися від зайвої рідини.
Ікра баклажанна Помідори звільняємо від шкірки таким ось чином, а за тим режими кубиком. Теж не дуже дрібним, що б не залишити один лише сік.
Ікра баклажанна Режим цибулю на кубики.
Ікра баклажанна

Змішуємо баклажани і помідори, добаляем цибулю і масло рослинне і солимо. Масло і додаємо сіль за смаком. Цибулю можна не додавати. Я ще люблю додати часник.

Приємного апетиту!!!!

 

  • баклажани
  • ікра
  • закуски
?
Автор: Galinka
В'ялені помідори

Ці помідори   просто "ням-ням", вони прекрасно підходять до червоного вина, просто "погризти чого-небудь", прикрасять і доповнять такі страви, як "опятьгречка" або ж "этапюременяужедостала" ;)))

 

 

Для приготування нам знадобиться:
2-3 кг помідор (типу вершків, тобто не соковиті),

0, 5 л оливкової олії,

сіль, спеції (суміш трав, типу "Прованських" або "Італійських"), стручок червоного перцю, 5-6 зубків часнику.

В'ялені помідори  Помідори помити,
В'ялені помідори

Розрізати на половинки або четвертинки, посипати сіллю, травами, і в духовку   запікати на маленькому вогні,

В'ялені помідори в баночку укласти помідори, нарізати кружечками, перець (можна і цілий стручок покласти), часник і теж в банку. Все залити оливковою олією. В холодильнику може зберігатися довго (якщо вийде ;) )

Всім приємного...

  • в'ялені помідори
?
Автор: OksanaKlochko
Синенькі по-грузинськи

На прохання трудящих сезон на баклажани триває.

Мій варіант синіх по-грузинськи за маминим рецептом.

1 кг синіх дрібних

2 болгарських перцю

1-2 гірких перцю

5 зубчиків часнику

3 пучка зелені (кропу, петрушки, кінзи, базиліка, орегано... )

300 г сметани

Синенькі по-грузинськи

Сині нарізаємо кружечками  2 см, солимо, даємо стекти гіркоти. Зелень подрібнюємо. Перець і часник перекручуємо на м'ясорубці, змішуємо зі сметаною.

Синенькі по-грузинськи

Сині обсмажуємо на рослинному маслі до золотисто-коричневого кольору. Укладаємо  щільно шарами в яку-небудь посудину або салатник.

Синенькі по-грузинськи

Намазуємо кожен шар сметанною сумішшю,

Синенькі по-грузинськи

щедро пересипаючи зеленню. І так шар за шаром.

Синенькі по-грузинськи

Смачніше з холодильника.

 

  • баклажани
  • сметана
  • овочі




Яндекс.Метрика