Домашня ковбаса печінкова

Автор: Innochka

Часто в дитинстві спостерігала за тим, як мама готує домашні ковбаси, коли підросла допомагала, але а ось сама ніколи не робила. Але все в житті буває вперше... Сьогодні захотілося порадувати своїх рідних печінкової домашньою ковбасою, вони залишилися дуже задоволені, сподіваюся цей рецепт стане в нагоді і Вам.

Для приготування домашньої печінкової ковбаси знадобиться:
печінка свиняча - 1 кг;
сало свіже - 300 г;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт. ;
сіль - за смаком;
свіжозмелену чорний перець - за смаком;
кишки;
рослинна олія для смаження ковбас.

Помиту печінка відварити в підсоленій воді до готовності. Сало зварити в окремій каструлі.

�

Зварену печінка з салом порізати на невеликі шматочки і дати їм охолонути. Цибулю почистити, помити і розрізати на чотири частини. Пропустити все через м'ясорубку.

�

Посолити, посипати перцем. Добре вимішати печінкову масу.

�

Натягнути на насадку для ковбас добре вимиту, вичищений кишку, кінчик зав'язати ниткою. Кулінарної нитки у мене не було, я використовувала звичайну для шиття.

�

Підготовленим фаршем наповнити кишку, тільки не дуже щільно, щоб при варінні вона не лопнула.

Коли кишка буде заповнена, зв'язати два кінця разом.

�

Таким чином підготувати всі ковбаски. Потім голкою зробити наколи по всій ковбасі, це потрібно для того, щоб вона не роздулася і не порвалася при варінні.

�

Опустити в киплячу воду і варити домашню печінкову ковбасу 30 хвилин.

�

В принципі наша ковбаса готова.

�

Але щоб надати їй більш апетитний вигляд з золотистою скоринкою, її можна трошки підсмажити на сковороді на рослинному маслі

�

з двох сторін.

�

Смачна домашня ковбаса печінкова готова.

�

Подавати в холодному вигляді з гірчицею. Приємного апетиту!

печінка
ковбаса
кишки.

Автор: Меланка

Складний бутерброд або фарширований хліб

Протягом всього конкурсу хотіла приготувати це чудове, як на мене, для пікніка блюдо і все ніяк не виходило. То не могла знайти форму для хліба (ось тільки на вихідних з села привезли), то часу не вистачало. Але нарешті все склалося, я встигла до кінця конкурсу і з задоволенням, задоволена, ділюся з вами результатом!

Список інгредієнтів:

Для тесту нам знадобиться:

2 ч. л. сухих дріжджів
1 ст. л. цукру
50 мл теплої води
1, 5 ст. сироватки
2 ст. л. сметани
1 яйце
1 ст. л. рослинного масла
морська сіль за смаком
борошна - скільки візьме тісто

Для начинки нам знадобиться:

2 відварених "в мундирі" картоплини
1 індиче філе
2 печериці
пучок листя салату
1 невеликий кабачок
1 баклажан
1 болгарський перець
1 помідор
100 г твердого сиру
морська сіль, перець за смаком
2 ст. л. рослинної олії

Для соусу нам знадобиться:

2 ст. л. сметани
1 ст. л. французької гірчиці
зелень кропу

Спосіб приготування:

Насамперед для приготування цього "складного" бутерброда нам необхідний смачний домашній хлібець. І, звичайно, спекти його потрібно заздалегідь.

З дріжджів, цукру, води і 2 ст. л. борошна приготувати опару. Через 20 хвилин, коли вона підійде, додати яйце, сметану, рослинне масло і сироватку. Посолити за смаком. Поступово додаючи борошно, замісить тісто. Відставити в тепле місце хвилин на 40 і накрити рушником.