Автор: Наталя:)

Я багато чула про маринованому часнику, але спробувала його вперше півроку тому в гостях у нашого хрещеного. Він каже, що от уже кілька років часник -- невід'ємна складова його вечері, і він забув, коли останній раз хворів. Наталія Іванівна, його мама, третій рік маринує часник сама. Ось, власне, її рецептом і ділюся з Шеф-Кухарем:) Тому що нас маринований часник підкорив. Особливо з домашньою ковбаскою... Ммм!

Отже, нам знадобилося:

1 кг. головок МОЛОДОГО часнику.

Для маринаду:

200 мл води;

200 мл. оцту;

2 ст. л. солі (приблизно 40 грамів);

3, 5 ст. л. цукру (приблизно 60 грамів);

лавровий лист;

перець горошком.

Головки часнику скласти в банки, залити на 5-10 хвилин окропом і накрити кришками.

Готуємо маринад.

Зливаємо воду і заливаємо киплячим маринадом. Всі. Через 1 місяць часник готовий до вживання. Їмо і не хворіємо!

• часник
• маринований часник

Автор: Андрій

До речі, маринад у мене схожий на "курячий", який я вже зазвичай застосовую до курки – соєвий соус + томатна паста + вода + а ось це залежить від виду м'яса ))). Сьогодні свинячі реберця (1, 5 кг), а по сему додамо 6 (шість) видушених зубчиків часнику, жменьку (столову ложку) хмелі-сунелі, 2 столові ложки гірчиці, перчимо за смаком, можна сипнути меленої паприки.   Змішуємо всі інгредієнти в ємності для збивання блендером і розбавляємо водою до потрібної солоності.

Томатна паста (не кетчуп! ) додасть страві своєрідну «солодкість».  

Реберця розбираємо на шматки зручні і маринуємо у підходящої посуді пару годинок.

Я залишив все це на ніч, так як лінь було після роботи готувати. Реберця від цього тільки стали більш симпатичними. До речі, якщо їдемо на природу, то в цьому маринаді, в холодильнику курятину, барбекю або реберця можна зберігати аж три доби.

Промаринованые шматочки обтираем від маринаду і обсмажуємо на великому вогні, на сковорідці.

Для гарніру вибираємо овочі, які йдуть в плов – морквина брусочками, цибулю півкільцями, горошини запашного перцю – все це обсмажуємо до золотисто готового кольору.

Кладемо все в посуд для гасіння (у мене – давня гусятниця). Виливаємо в неї маринад, вставляємо цілу чесночину і тушкуємо реберця 60-70 хвилин на невеликому вогні. Потім відправляємо в гусятницю овочі, додаємо лаврушку, гострий перчик, стеблинки кропу, перев'язані ниткою, для більш зручного, подальшого видалення з страви, … і тушкуємо ще 30 хвилин.

Страву подаємо на великій тарілці, з зеленню і….. спиртними напоями…  (пиво, горілка)

Для любителів кислинки можна побризкати сік половинки лимона.  

І приємного Вам апетиту!!!!!   

 

 

 

• Свинина
• реберця
• закуска

Автор: Тані

шампіньйони - 500г перець болгарський - 2шт. масло рослинне (для обсмажування перцю)- 50мл мед рідкий - 2ст. л. сік половини лимона (якщо маленький лимон, сік цілого лимона) часник - 3-4зубчика сіль - 2ч. л. (одна для варіння грибів) перець білий мелений (або чорний)-0, 5год. л. кілька гілочок петрушки Перець почистити, порізати соломкою і трохи обсмажити на сильному вогні. Гриби покласти в підсолену воду і проварити 5 хвилин(воду можна підкислити, щоб гриби не сильно потемніли). Злити на друшляк, промити холодною водою і порізати пластинками або на 2-4 частини. Змішати мед, лимонний сік, чавлений часник, сіль, перець і подрібнену петрушку.   Гриби, перець (з олією) і маринаду змішати і поставити в холодильник на добу. Смачного! P. S. при подачі можна додати трохи яблучного оцту.

• печериці
• маринад
• перець

Автор: Elma

Джерело:
Гарбуз
Яблуко
Пекучий перчик
Сік лимона
Сіль
Цукор
Рослинна олія
Робимо!
Гарбуз та яблуко пюрировала. Дрібно-дрібно нарізала перчик. Загасила в минимпльном кількості рослинної олії, додала сіль, цукор і сік лимона за смаком. І вийшла така собі жовтенька аджичка. Ось і вся історія. :-)

• закуска
• аджика
• чатні

Автор: ilonka

Знадобиться: консервовані персики, 200г вареного м'яса (у мене була свинина), 100г твердого сиру, 1 ст. л. майонезу, зелена цибуля.

Сир натерти на дрібній тертці.

Додати дрібно порізану зелену цибулю.

Додати порізане м'ясо.

Заправити майонезом. Все перемішати. З персиків злити рідину. Персики заповнити начинкою.

• персики
• м'ясо
• сир
• закуска