Автор: ilonka

Знадобиться: 1 банка консервованої білої квасолі (400г), 1 пучок кропу (у мене був заморожений), перепелині яйця, сіль, перець, хліб (грінки, тости).

Перепелині яйця посмажити. Потрібно постаратися, щоб вони смажилися окремо один від одного.

З квасолі злити рідину. Подрібнити квасоля з кропом в блендері. При бажанні можна додати 1 ст. л. майонезу, тоді паста вийде не такий густий. Посолити і поперчити за смаком.

На хліб (грінки, тости) намазувати квасоляний пасту, зверху викладати смажені яйця.

• квасоля
• перепелині яйця

Автор: Marie Zhak

Такий брутальний салат)) Ніяких телячих ніжностей, крім:

Мови. Язик яловичий відварний.

Бекон (копчена грудинка)

Лісові гриби (смажені з цибулею)

Солоні огірки

Картопля в мундирі

Чорний хліб для сухариків

Сіль, перець, майонез

Кількість інгредієнтів за бажанням  у рівних пропорціях.

Картоплю очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Так само нашаткувати свинину, бекон, гриби з цибулею, огірки.

Хліб нарізати дрібними паличками або кубиками і обсмажити на сковороді (запекти в духовці).

Всі складові перемішати, поперчити і заправити майонезом (майонезу мінімум, салат і так ситний і, завдяки огіркам, соковитий). Посипати сухариками.

За бажанням : додати в салат тертий сир.

Дуже ситний салат, не для слабких шлунків ). Хороша закуска під міцні міцні напої ))

 

• салат
• мова
• свинина
• огірки
• гриби

Автор: Пагрантюэль

Приготовлено за рецептами з "Книга про смачну і здорову їжу"

КИСЛЕ ТІСТО ДЛЯ СМАЖЕНИХ ПИРІЖКІВ
У каструлю влити 2 1/2 склянки теплого мо­лока (або води), розвести в ньому дріжджі і, помішуючи, висипати половину взятої борошна. Вимішати, щоб не було грудок, накрити серветкою посуд з опарою і поставити в тепле місце на 40 60 хв. Коли опара підійде, покласти в неї яйця, цукор, сіль, масло (розтоплене коров'яче, рослинне або маргарин) і все це розмішати. Потім додати борошно, ретельно ви­мешивая тісто, надіслати його, зверху трохи посипати борошном, накрити, поставити в теп­лоєві місце на 1%—2 години. Після підйому тісто опустити і дати знову підійти, потім викласти на дошку або чистий кухонний стіл, посипаний борошном для оброблення.
Таке ж тісто можна приготувати і без опари: розчинити дріжджі в молоці або воді, покласти масло, яйця, цукор і сіль і, засинаючи борошно, добре вимісити, дати підійти двічі.
На 1 кг пшеничного борошна   2, 5 склянки молока або води, 2 ст. ложки коров'ячого або рослинного масла, 2 яйця, 1 ст. ложку са­хару, 1 чайну ложку солі, 30 г дріжджів

НАЧИНКА З РИБИ І РИСУ
Рибне філе промити, нарізати маленькими шматочками, покласти на сковороду і смажити в олії (1 - 1, 5 ст. ложки). Потім змішати з вареним рисом, додати розтоплене масло, дрібно нарізану зелень петрушки або кріп за смаком сіль і перець. Рибу для начинки можна взяти і варену, нарізати се шматочками і змішати з рисом. У фарш, за бажанням, можна додати дрібно нарізану підсмажену цибулю. На 300 г рибного філе - 3/4 склянки рису, 2-3 ст. ложки олії.

СМАЖЕНІ ПИРІЖКИ З КИСЛОГО ТЕСТУ
Розділити тісто на 40—50 шматочків, ска­тать їх у кульки, дати злегка піднятися, потім кожну кульку розкачати у вигляді ле­пішаки завбільшки з денце склянки, покласти на середину фарш, додати пиріжкам бажану форму, за­щипати кінці, скласти на дошку або пі­ріжковий лист, посипаний борошном, і в теплому місці дати їм піднятися.
Після цього смажити пиріжки на сковороді з коров'ячим або рослинним маслом, пере­вертывая, щоб вони підрум'янилися.
Точно так само готуються пончики з варенням, повидлом, яблуками тощо Для приготування 40—50 пиріжків або пончиків потрібно 1 кг борошна.

У відео рецепті:

Вода 250 мл
Борошно 450 р.
Масло рослинне 2 ст. л.
Яйце 1 шт.
Цукор 1 ч. л.
Сіль 1/2 ч. л.
Сухі дріжджі 3 р.
Час приготування 3 години.
На виході 25 шт.

• відео рецепти
• пиріжки
• дріжджове тісто
• риба
• пісне

Автор: Пагрантюэль

Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну і здорову їжу":

НАЧИНКА З РИБИ
Рибу (щуку, судака, сома чи коропа) очистити від луски, видалити нутрощі і промити в холодній воді. М'якоть риби відокремити від кісток, нарізати її невеликими шматочками, посолити, посипати перцем і підсмажити на олії. Додати підсмажену цибулю, кріп і перемішати. В цю начинку можна покласти рубані яйця. На 750 г риби (або 500 г рибного філе)- 2 ст. ложки олії, 1-2 шт. ріпчастої цибулі.

У відео рецепті

Начинка:

Філе риби 230 р.
цибуля 1/2 шт.
Кріп
Сіль, перець

Тісто:

Борошно 250 р.
Вода 130 р.
Цукор 1/3 ч. л.
Сіль 1/3 ч. л.
Рослинна олія 15 р.
Дріжджі сухі 4 р.
Яйце 1 шт.

Розчиняємо дріжджі в теплій воді, додаємо цукор і сіль, замішуючи поступово додаємо борошно і олію. Ставимо тісто в холодильник на 1-1, 5 години. Готове тісто розділяємо на пиріжки.

Запікалося при температурі 180*С 20 хвилин. На виході 6 шт.

• відео рецепти
• закуска
• пиріжки
• риба
• дріжджове тісто

Автор: Пагрантюэль

 

Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну і здорову їжу":

ПАШТЕТ ІЗ КВАСОЛІ
Квасолю відварити, протерти, змішати з підсмаженою цибулею, додати рослинне масло, сіль, оцет, перець, все добре перемішати, викласти на тарілку і охолодити. На 1 склянку квасолі - 2-3 ст. ложки рослинної олії, 1 головку цибулі.

• паштет
• квасоля
• боби
• пісне
• відео рецепти

Автор: Аннушка92

1 кг грибів

1 ст. л. без гірки цукру

1 ст. л. з гіркою солі

лавровий лист 3-4 шт.

запашний горошок 6-7 шт.

6 ст. л. оцту

 

Гриби відварити. Після закипання варити-20 хв. Літр води, в якій варилися гриби злити в окремий посуд, отальную води вилити  дати грибів стекти. Маринад робимо так:літр води, в якій варилися гриби, додаємо сіль, цукор, лавровий лист, горошок і оцет. Все змішуємо і заливаємо гриби маринадом. Даємо постояти не менше 2-х годин.

• гриби
• печериці