Принесли мені 2 баклажана... Я, до речі, не велика прихильниця, але якось шкода, щоб пропали.. А тут ще сирок в холодильнику завалявся і шматочок соковитою тиковкі... От і народилася ця ідея.
Нам буде потрібно:
баклажани;
сирок плавлений - 1 пачка;
шматочок гарбуза;
часник-2-4 зубчики;
майонез;
соняшникова олія;
2 яйця;
борошно;
сіль;
Баклажани розрізаємо вздовж на пластинки, такі собі "підошви", гарненько солимо і забуваємо на 20 хв. Бажано, щоб вийшло парне кількість таких платівок.
В цей час займаємося начинкою - натираємо на тертці плавлений сирок і гарбуз, додаємо видавлений через прес часник і заправляємо все це майонезом.
Баклажани промиваємо під проточною водою від солі, підсушуємо і обсмажуємо на олії, злегка припорошив їх борошном. Выклажываем на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.
Далі на одну "баклажанину" викладаємо начинку і накриваємо другою і розрізаємо впоперек на 2 частини.
З 2-х яєць, дрібки солі і борошна готуємо кляр, костинстенциияк густа сметана.
Занурюємо підготовлені баклажани в кляр і обжаривам до золотистого кольору.
Такі баклажани мають пікантний смак!
�
Ось, власне, і все!
Приємного апетиту!
�
Баклажани
плавлений сирок
гарбуз
майонез
?
Автор: Nakuxne
Смачний жульєн з куркою і грибами в кокотнице, під золотистою сирною скоринкою. Звучить дуже апетитно. Таку гарячу закуску можна приготувати на будь-який святковий стіл, а також для романтичного вечора. Всі інгредієнти смажити на сильному вогні, часто помішуючи. Курку смажила окремо від грибів. Якщо смажити все разом буде багато рідини в сковороді, а значить, все буде, не смажиться, а тушкується. В кінці курку і сметану смажити зовсім небагато пару хвилин.
Інгредієнти на 6-ть кокотниць (об'єм 120 мл):
Печериці 375 р.
Цибуля 225 р.
Куряче філе 375 р.
Сир 90 р.
Сметана 3 ст. л.
Вино біле сухе 3 ст. л.
Масло рослинне для смаження 80 мл.
Сіль 1 ч. л.
Перець чорний мелений 0, 5 ч. л.
�
Цибулю порізати кубиком.
Гриби порізати кубиком.
Куряче філе порізати кубиком.
На розігрітому рослинному маслі обсмажити куряче філе до золотистої скоринки, посолити поперчити за смаком (на сильному вогні, часто помішуючи).
Також обсмажити цибулю, додати вино, дати випаруватися. Додати гриби, смажити до золотистого кольору, посолити, поперчити за смаком (на сильному вогні, часто помішуючи).
Додати обсмажену курку, сметану, перемішати. Смажити 2 хвилини (на сильному вогні, часто помішуючи).
Викласти грибну масу близько 95 р. на 1 кокотницу.
Викласти натертий сир на дрібній тертці близько 15 р. на 1 кокотницу.
Поставити в розігріту духовку до 200 градусів, запікати, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться.
М'ясо порізати на порційні шматки, відбити молотком, посолити і поперчити.
Сір та цедру лимона натерти на тертушці з середніми вічками, петрушку дрібно порізати.
Обмакнути відбите м'ясо в суміш з сиру, петрушки і цедри лимону з обох сторін.
Далі в борошно з обох сторін і збите яйце.
Смажити відбивні в клярі на розпеченій сковороді з олією.
�
Ароматні і соковиті відбивні!
Смачного!
відбивні
кляр
сер
рецепт з фото
рецепт українською.
?
Автор: Пагрантюэль
Один із способів приготування ікри з кабачків
�
Рецепт з "Енциклопедія православної кухні"
Цибулю нашаткувати, спасерувати з маслом (1/2 норми), додати дрібно нарізані помідори і пасерувати ще 5-10 хвилин. Кабачки очистити, видалити серцевину, нарізати невеликими шматками і обсмажити на маслі. Потім кабачки скласти в каструлю з цибулею і помідорами, додати лавровий лист і тушкувати, періодично помішуючи, до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Готові кабачки пропустити через м'ясорубку або порубати ножем, заправити сіллю, цукром, соком лимона, охолодити. Ікру подати у салатнику, прикрасивши зеленню, скибочками помідорів, лимона.
