Автор: олена-м

• Помідор (червоний і жовтий) - 2-3 шт;
• Моцарелла - 125 г;
• Інжир (свіжий, великий або 2 середніх) - 1 шт;
• Сиров'ялена шинка (або сиров'ялений карбонад) - 50-70 г;
• Бальзамік (ідеально крем-бальзаміко) - 1 ч. л. ;
• Оливкова олія - 1-2 ст. л. ;
• Базилік (2 - гілочки) ;
• Прованські трави (пара пучок) ;
• Морська сіль (пара пучок) ;
• Суміш перців (свежемолотая; за смаком) ;

Помідори, інжир, моцарелу порізати кружальцями. Шинку (ідеально взяти нарізку) або карбонад) порізати тонкими скибочками

Викладаємо рядами на плоске блюдо.

Скроплюємо оливковою олією і бальзаміком, посипаємо морською сіллю, сумішшю перців і прованськими травами. Прикрашаємо свіжим базиліком. Приємного апетиту!

• салат. помідор. моцарелла. інжир

Автор: олена-м

• Кілька (свіжа) - 1 кг;
• Коріандр (зерна) - 0, 25 ч. л. ;
• Сіль (з маленькою гіркою; неглибока ложка) - 3 ст. л. ;
• Перець чорний (горошок) - 1 ч. л. ;
• Перець духмяний (горошок) - 4-5 шт;
• Лавровий лист - 3-4 шт;
• Імбир (мелений; щіпка) ;
• Гвоздика (бутони) - 4-5 шт;
• 
• Свіжа кілька. Скажу відразу, солити мороденную не варто, рибка буде м'яка.
• 
• У кільки видалити голови. Випатрати. Ретельно промити під проточною водою.
• 
• У ступці потовкти прянощі, але не дуже дрібно.
• 
• Зпотім змішати з сіллю. Пам'ятайте, що йодована або дрібна сіль не використовується для засолювання риби.
• 

• Посипати кільку засолочной сумішшю, перемішати.

  Викласти в широкий посуд, наприклад емальовану миску. Банки та іншу вузьку посуд не використовуйте, в ній кілька просаливатеся нерівномірно і швидко псується.

• 

• Накрийте рибу тарілкою і поставте зверху невеликий вантаж.

  Приберіть в прохолодне місце.

• 

• Через 12 годин смачна рибка буде готова!

• 

• �

  Приємного апетиту.

• закуска
• кілька

Автор: Inna_Kulinar

Інгредієнти:

• лаваш - 2 шт
• форель - 250 г
• авокадо - 0, 5 шт
• огірок - 0, 5 шт
• морква - 0, 5 шт
• лимон - 0, 5 шт
• майонез:
• яєчний жовток - 2 шт
• оливкова олія - 1 ст л
• гірчиця - 0, 5 ст л
• перець чилі червоний - 0, 5 шт
• соєвий соус - 0, 5 ст л
• лимонний сік - 0, 5 ст л
• сіль, кайенский перець

Приготування:

Форель, авокадо, огірок і моркву порізати на тонкі смужки. Полити невеликою кількістю лимонного соку авокадо.

�

Для приготування майонезу всі інгредієнти змішати в блендері, в кінці посолити і поперчити. Дуже просто.
А далі лаваш змащуємо майонезом, а овочі і рибу викладаємо зверху.
Ну і загортаємо. Готове)

�

• лаваш
• закуска
• риба в лаваші
• форель
• майонез домашнього приготування

Автор: олена-м

• Шматочки філе оселедця (слабосолона) - 4 шт;
• Хліб житній (нарізка) - 1 лом. ;
• Масло вершкове - 15 г;
• Картопля (молодий, варений) - 1 шт;
• Цибуля зелена (піря) - 4 шт;
• Зерниста солодка гірчиця - за смаком ;
• Кріп - за смаком ;
• Петрушка - за смаком

З скибочки хліба зрізати скоринки, розрізати хліб на 4 шматочки.

Намазати вершковим маслом, покласти зверху шматочок оселедця.

Обв'язати хліб з оселедцем пір'ям зеленого лука. На оселедець завдати "краплю" зернистої гірчиці.

Викласти на тарілку канапе з оселедцем, з двох сторін викласти картоплю, порізану кружечками.

Прикрасити зеленню кропу і петрушки.

Подати з чаркою холодної горілки!

�

• закуска
• оселедець

Автор: олена-м

• Кальмар (очищений, тушка) - 6 шт;
• Пиво світле - 1 скл. ;
• Борошно пшеничне - 1 скл. ;
• Сіль (для кляра) - 0, 5 ч. л. ;
• Цукор - 1 ч. л. ;
• Перець чорний (мелений) - за смаком ;
• Яйце куряче (сире) - 1 шт;
• Масло рослинне (для полуфритюра) ;

Тушки кальмара покласти в каструлю, залити водою. Довести до кипіння, підсолити. Зняти з вогню і залишити остигати у воді, в якій варилися.

Охолоджені тушки кальмара порізати кільцями 1 - 1, 5 см завтовшки.

Яйце змішати з сіллю, цукром і перцем, за бажанням, додати улюблені прянощі.

Влити пиво, перемішати.

У два прийому додати борошно, перемішати до однорідної маси.

�

Кільця кальмара занурити в кляр.

�

Викласти на сковороду з розігрітим маслом. Масла налити на сковороду на висоту не менше 2 пальців. Посмажити з двох сторін до красивої скориночки.

�

Викладати на паперові серветки, щоб дати стекти надлишків олії.

�

Приємного апетиту!

• закуска
• до пива
• кальмари