Автор: Андрій

Для цього нам потрібно прикупити пів кілограма (можна і 1 кг) свинячого шпику (сало з прошарком м'яса) і приготувати його самому.
Час готування  — 4 дні при кімнатній температурі і потім в морозилку, на зберігання.

Приправи – сіль, перець (у мене суміш з 5-ти сортів), мелена лаврушка, сушений майоран, гостра паприка. Часник я принципово не додаю в «маринад» бо він дає якийсь дивний смак готового виробу.  
Я полюбляю видавити све5женький зубчик часнику на шматок житнього хліба, а зверху поставити тоненькі зрізи мого готового сальця! Ну і, не без горілочки звичайно ж!  

І так. Всі приправи перед Вами. Співвідношення – на Ваш смак. У мене – сіль 2 столові ложки, перець 1 столова ложка, мелена лаврушка 1 чайна ложка, майоран 1 їдальня ложка, гостра червона паприка пів чайної ложки (у разі виготовлення сала по-угорськи перець повністю замінюють гострої паприкою і виключають зелень. ).  

Всі сухі компоненти приправи перемішуємо і облепляем ними наші шматочки шпику. Все потрібне саме приклеїться до поверхні. Таким чином заправляємо всі сторони шматка сала.

Складаємо наші брусочки один на інший в посудину і залишаємо на 3-4 дні в темному місці при кімнатній температурі. Кожен день, один раз, потрібно перевернути всі шматочки на інший бочок.  
Після 4-х діб обертаємо шматки сала в марлю і відправляємо в морозилку. Морозиво сало відмінно ріжеться на тонкі пластики і моментально розморожується на шматку хліба.

Гарне, свіже сало зайвої солі і приправ в себе не візьме!!!!!!  

А на житній хліб не забудьте ще покласти кільця цибулі!!! Пренепременьнейшая деталька цього бутера!!!

Приємного Вам закусона!!!! :))))

• Сало
• шпик
• консервація

Автор: PannaKotta

Сир - 250 грам Яйце - 1 шт Сметана/майонез - 100 грам Вершкове масло - 50 грам Часник - 5-6 зубочки Кріп - пів пучка Соль/за смаком

Часник подрібнити з допомогою чеснодавки.

Яйце натерти на тертці

�

Змішати всі інгредієнти в частіше для блендера, попередньо посоливши. поставити отриману масу в холод на кілька годин, що б вона охолола і придбала приємну консистенцію для намазування.

• сир
• закуска
• фуршет

Автор: PannaKotta

Печінка - 500 грам
Сало - 150 грам
Цибуля великий - 2 шт
Морква - 2 шт
Сіль/перець за смаком

Зі свинячого сала зрізати шкіру. Нарізати його невеликими шматочками і відправити на сковорідку, обсмажувати до золотистого кольору поки воно не пустить достатню кількість жиру.

�

2 великі цибулини нарізати крупно і всипати в сковроду з салом і жиром.

�

2 моркви натерти на тертці і відправити разом з цибулею тушкуватися і обсмажуватися до золотистого кольору.

�

Печінка, добре промити, витримати її в содовому розчині що б убити всі запахи. ( у пропорції на 2 л води - 1 ст. л соди з гіркою) Потім печінку порізати невеликими шматочками і обсмажити на рослинному маслі.

Після того як печінка візьме підсмажений вигляд, висипати її в суміш цибулі і моркви.

�

Солимо, перчимо і тушкуємо до готовності.

�

Всю печінку подрібнюємо на м'ясорубці. Я додатково ще збиваю її блендером. Мені здається вона ще більш м'якше і пухнасті виходить. Готовий паштет розкласти по ємностях. Для тривалого зберігання паштет необхідно заморозити. Приємного апетиту!

• печінка. паштет
• закуски
• намазування
• бутерброд

Автор: Стелла

Нам знадобиться:

1. Морква(6 штук, великих)

2. 2 яйця

3. 100 гр. борошна

4. сіль, перець, паприка.

І так:

Відварюємо морква(30 хвилин).

Чистимо і натераем на крупній тертці.

Далі додаємо яйця, борошно і спеції.

Перемішуємо і починаємо пекти на середньому вогні.

Далі викладаємо на тарілку і прикрашаємо. Дуже смачно їсти з майонезом або сметаною.

При всій не любові до вареної моркви я обожнюю це блюдо.

Приємного)

 

 

• морква