Яйця, фаршировані рисом
Інгредієнти
Яйця варені – 5–6 шт. зелень петрушки – 0, 5 пучка.
Для фаршу
Рис відварний – 100 г, майонез – 50 г, цибуля зелена, зелень петрушки – по 0, 5 пучка, сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування
Очищені яйця розрізають навпіл, виймають жовтки.
Жовтки розминають виделкою, перемішують з рисом, рубаним зеленим цибулею і майонезом, солять, перчать.
Отриманою масою наповнюють половинки яєць, кладуть їх на листя салату і прикрасити гілочками петрушки.
Яйця з гострою начинкою
Інгредієнти
Яйця варені – 4 шт., горошок зелений – 50 г, зелень кропу – 0, 5 пучка.
Для фаршу
Сир тертий – 50 г, майонез – 50 г, часник – 1 зубчик, зелень кропу рубана – 3 ст. ложки карі – 0, 5 ч. ложки, сіль, перець червоний мелений.
Спосіб приготування
Яйця очищають, розрізають на 2 частини уздовж, виймають жовтки.
Для приготування фаршу жовтки розминають виделкою, змішують з майонезом, очищеним і подрібненим часником, сиром, каррі, сіллю і перцем.
Яйця наповнюють приготованим фаршем, кладуть їх на плоске блюдо, прикрашають зеленим горошком і гілочками кропу.
Яйця, фаршировані білими грибами
Інгредієнти
Яйця – 4–5 шт. зелень кропу – по 0, 5 пучка.
Для фаршу
Гриби білі мариновані – 100 р, сир тертий – 50 г, майонез – 50 г, зелень кропу – 0, 5 пучка, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування
Яйця очищають, розрізають на 2 частини уздовж, виймають жовтки.
Для приготування фаршу гриби пропускають через м'ясорубку, змішують з розтертими жовтками і майонезом. Масу солять, перчать і ретельно перемішують.
Отриманою сумішшю фарширують яйця, укладають їх на блюдо, посипають сиром, рубаною зеленню кропу і подають до столу.
Яйця, фаршировані печерицями та сиром
Інгредієнти
Яйця варені – 4 шт. зелень крес-салату – 0, 5 пучка.
Для фаршу
Печериці мариновані – 100 г, сир гострий тертий – 50 г, майонез – 50 г, зелень кропу – 0, 5 пучка, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування
Яйця очищають, розрізають на 2 частини уздовж, виймають жовтки.
Гриби дрібно нарізають, змішують з розтертими жовтками, сиром, подрібненою зеленню кропу і майонезом. Масу солять, перчать і перемішують. Отриманою сумішшю фарширують яйця, укладають їх на блюдо і прикрашають крес-салатом.
Яйця, фаршировані вешенками
Інгредієнти
Яйця варені – 4–5 шт. лук зелений – 0, 5 пучка.
Для фаршу
Гливи – 100 р, сир тертий – 50 г, майонез – 50 р, цибулю ріпчаста – 1 шт. масло рослинне – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0, 5 пучка, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування
Яйця очищають, розрізають на 2 частини уздовж, виймають жовтки. Гриби і цибулю очищають, дрібно нарізають, смажать на олії до готовності й охолоджують. Потім масу змішують з подрібненою зеленню петрушки, солять, перчать і заправляють майонезом.
Отриманою сумішшю фарширують яйця, укладають їх на блюдо і посипають подрібненою зеленою цибулею.
Яйця, фаршировані креветками і печерицями
Інгредієнти
Яйця – 7–8 шт., редис – 1–2 шт., горошок зелений консервований – 60 г, салат зелений – 0, 5 пучка.
Для фаршу
Креветки – 100 г, печериці – 100 г, ікра червона – 50 г, майонез – 1 ст. ложка, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування
Яйця варять круто, охолоджують, обчищають. Кожне яйце розрізати вздовж на 2 частини, виймають жовтки.
Креветки відварюють у підсоленій воді 3–4 хв., охолоджують, очищають і дрібно нарізають.
Вимиті і очищені гриби нарізають шматочками, додають трохи води і припускають протягом 10–15 хв. Продукти змішують, додають червону ікру, 6 жовтків і заправляють майонезом.
Яйця наповнюють приготованим фаршем і кладуть на плоске блюдо на листя салату. Прикрашають кружальцями редиски, зеленим горошком і посипають тертими жовтками.
Яйця, фаршировані креветками і болгарським перцем
Інгредієнти
Яйця – 6–7 шт., огірок – 1 шт. зелень кропу – 0, 5 пучка.
Для фаршу
Креветки очищені – 100 р, перець болгарський – 1 шт. цибуля ріпчаста – 1 шт., яблуко – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 0, 5 пучка, сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування
Яйця варять круто, охолоджують, обчищають. Потім розрізають уздовж на 2 частини, виймають жовтки. Креветки відварюють у підсоленій воді, охолоджують і дрібно нарізають. Перець, цибулю і яблуко очищають і подрібнюють. Всі інгредієнти змішують, додають жовтки, подрібнену зелень петрушки. Масу солять, перчать і заправляють сметаною. Половинки яєць наповнюють приготованим фаршем і прикрашають кружальцями огірка і гілочками кропу.
Яйця, фаршировані креветками і кукурудзою
Інгредієнти
Яйця – 5–6 шт., оливки без кісточок – 60 г, зелень кінзи – 0, 5 пучка.
Для фаршу
Креветки очищені – 150 г кукурудза консервована – 100 р, рис – 50 р, цибулю ріпчаста – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень кропу – 0, 5 пучка, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування
Яйця варять круто, охолоджують, обчищають, розрізають вздовж на 2 частини, виймають жовтки.
Креветки відварюють у підсоленій воді, охолоджують, дрібно нарізають. Рис також відварюють у підсоленій воді до готовності, охолоджують. Цибулю обчищають і нарізають невеликими кубиками. Зелень кропу, подрібнюють. Продукти змішують, додають жовтки і кукурудзу. Масу солять, перчать і заправляють майонезом.
Половинки яєць наповнюють приготованим фаршем і прикрасити оливками і гілочками кінзи.
Яйця, фаршировані м'ясом крабів і сиром
Інгредієнти
Яйця варені – 4–5 шт. зелень базиліка – 0, 5 пучка.
Для фаршу
М'ясо крабове – 100 г, сир – 50 г, оливки без кісточок – 50 г, сметана – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0, 5 пучка, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування
Яйця очищають, розрізають на 2 частини уздовж, виймають жовтки. Жовтки розтирають з перцем, сіллю, сметаною. М'ясо крабове і оливки подрібнюють і змішують з жовтками. Додають подрібнену зелень петрушки, солять, перчать і перемішують.
Отриманою сумішшю наповнюють яйця, викладають їх на блюдо і прикрашають гілочками базиліка.
Яйця, фаршировані сардинами
Інгредієнти
Яйця варені – 4–6 шт., листя салату – 0, 5 пучка.
Для фаршу
Сардини консервовані в олії, оливки без кісточок – 4 шт., майонез – 50 г, зелень петрушки – 0, 5 пучка, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування
Яйця очищають, розрізають на 2 частини уздовж, виймають жовтки.
Сардини розминають виделкою, змішують з жовтками, подрібненими оливками. Масу солять, перчать і заправляють майонезом.
Отриманою сумішшю фарширують яйця і укладають їх на блюдо на листя салату.
