Холодець дуже корисне і смачне блюдо, він багатий кальцієм і допомагає відновлювати хрящі та кістки в організмі людини. Холодець з півня не важкий для шлунка.
Спосіб приготування: Півня промити, видалити легкі (якщо цього не зробити, то холодне стане червонуватого відтінку), порізати на частини (крила, стегенця, грудку на 2-4 частини). Скласти частини півня в посуд і залити холодною водою. Дати постояти близько 30-40 хвилин.
Після часу півня перекласти в каструлю і залити холодної водою на 3 см вище за м'ясо. Коли вода закипить, зняти піну і покласти очищений цибулю і моркву (моркву можна розрізати на кілька частин).
Варити (томити) на мінімальному вогні (булькати не повинно) близько 4-5 годин. Потім додати лавровий лист, перець горошком, посолити і кип'ятити ще 20-30 хвилин.
Вогонь вимкнути, м'ясо витягнути, перебрати його від кісток і подрібнити. М'ясо розкласти по тарілках (судочки), додати за бажанням дрібно нарізану моркву.
Якщо холодне з півня варилося зі свинной ніжкою, то залити м'ясо бульйоном, дати охолонути і потім поставити в холодильник до застигання.
Якщо ж свиняче копито не додавалося, то розвести в 500-700 мл бульйону пачку желатину до повного його розчинення, вилити цей бульйон назад до решти, перемішати і залити куряче м'ясо, дати охолонути і потім поставити в холодильник до застигання.
?
Автор: Marsella
Шикарні стегна, тому що гарні!
- Чому гламурні?
- Чебрець & Розмарин давно вже не балують своєю колекцією - нині вони не в моді. У моді овочеві пальто зі свого саду/городу з яскравою кольоровою гамою з додаванням благородних голландських сирів колір "бризки Шампанського" з "Бразильським какао".
От тільки не треба робити ручкою.. Все просто! Для того щоб по моді одягнути курячі стегенця (цілих 6 шт. ) нам необхідно:
Домашнє лечо/варення(ну це для особливих смакових модниць)
Печериці - 6 шт. (а можна, скільки є в наявності у вас)
Сир голландський - 200 гр.
Модна зелень: кінза, базилік.
І так, віддаємо данину моді...
Ось ці шість непоказних стегенець нам потрібно одягнути і смачно подати. Інакше їх ніхто не з'їсть)))))
Для початку в форму викладемо їх. Ніякого масла їм і так жирні! Зробимо легкий масаж, накриємо овочевим домашнім лечо.
А зверху шапку з тонко порізаних печериць.
І шар томатів не завадить, а то запустили себе!!
Я ще додала шапминьончиков, вже для краси. Ніжки повинні бути шляхетні, смачні, і в міру доступні.
А тепер в баню! Парова лазня їм необхідна, стрункості. Ну а нам - для смаколики. На 40 хвилин забули про них....
Оскільки стегна готуються красиві, рекомендую скуштувати їх красиво.... "ах, Вернісаж, ах Верниса-а-аж..
Ванна. Свічка. Романтика. Піна. Келих охолодженого Брюту.... "і ми удвох і ви зі мно-о-ой... "
Пройшло всього 30 хвилин. Зазирнули - пора!
Пора трав від Базиліка і Кінзи додати!
А тепер на крупній тертці шубку Голландську, так щоб усі ніжки покрила!
Вогонь в духовій шафі трохи убавим. Понежим шубку. Хвилин 7 не більше.
Дістанемо з шафи вже стегенця в шубці. Прикрасимо свіжими стразами з кінзи.
Тарілочку з золотою кайомочкой приготуємо, акуратно гомілка гламурне викладемо.
Як шкода є., альо треба. Смачного!
красиве стегно
шубка
тенденції
мода
смачно!
?
Автор: Пагрантюэль
Філе індички з начинкою з яблук, селери і хліба зі спеціями під фруктово-ягідним соусом
Фарширована індичка з яблуками і журавлиною
Розігрійте духовку до 175*С. Налийте у форму для запікання 2 ст. л. розтопленого вершкового масла. Покладіть туди нарізану маленькими скибочками хліб, шавлія і чебрець. Перемішайте і поставте на 10 хвилин у духовку.
Очистіть, видаліть серцевину і дрібно наріжте яблуко. На середньому вогні розтопити в сотейнику 2 ст. л. вершкового масла. Обсмажте дрібно нарізану селеру, часник, нарізане яблуко і цибулю протягом 5-ти хвилин до готовності. Влийте 50 мл. курячого бульйону і доведіть до кипіння. Помішуючи, додайте обсмажені в духовці сухарі. Помістіть м'ясо індички між 2-ма листами харчової плівки і відбийте молотком для м'яса. Розкладіть на філе індички начинку. Загніть краю м'яса над начинкою і скріпіть дерев'яними паличками. Розтопити в сотейнику 3 ст. л. вершкового масла, обсмажте м'ясо індички з усіх боків до утворення золотистої скоринки. Додайте вино і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь. тушкуйте 15 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким. Викладіть м'ясо в тепле місце. В сотейник, додайте бульйон і прокип'ятити, додати розведений крохмаль і, помішуючи, варіть поки не загусне. Додайте перлова цибуля, яблука і ягоди. Прогрійте поки фрукти не нагріються. Викладіть соус навколо індички.
