|
? Автор: richinna
Приправу для курки і м'яса роблю сама, нічого особливого, але дуже смачно і ароматно!
Вам буде потрібно:
щось від курочки, у мене ніжки і крила.
Приправа(будь-яка) на Ваш смак, у мене власна: корриандр, лавровий лист, запашний перець, чорний перець, мускатний горіх, імбир, кмин — все перемелена на кавомолці.
Отже, почнемо:
Rурицу пересипаємо приправою, додаємо ложку томату, все перемішуємо і кладемо в рукав для запікання. У духовку (у мене аерогриль) на 45 хв, 235 градус. Витрушуємо з рукава в ємність, куди поміститься кура з рідиною, тиснемо часник і знову в духовку під гриль) на 15 хв.
Запах!!!!!! А соковита яка!!!!! і з скоринкою!!!!!
P. S. Рукав використовувала в перший раз, раніше не була впевнена, що його можна використовувати в аерогрилі.
+ у тому, що соковита і у власному соку,
- ні скоринки, довелося допрацьовувати.
Смачно вийшло!!!!!!!! Приємного апетиту!!!!
- курка
- приправа
- рукав
- аерогриль
- часник
? Автор: Vezir
Для любителів індійської кухні...
4 порції
Інгредієнти
- Рослинна олія
- 1 велика цибулина
- 2 свіжих зелених перцю чилі
- 1 шматочок імбиру (100 гр. )
- 3 зубчики часнику
- ½ чайної ложки червоного перцю
- 1 чайна ложка куркуми
- 2 чайних ложки гарам масала
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 1 їдальня ложка томатної пасти
- 400 гр. консервованих томатів у власному соку
- 8 курячих стегенець без шкіри і кісток нарізаних кубиками
- 10 сушених листя каррі
- 6 столових ложок йогурту або сметани
- Відварений рис
- пучок кінзи
Спосіб приготування
1. Нагрійте дві столові ложки рослинної олії в сковороді. Наріжте цибулю і швидко обсмажте в олії. Додайте дрібно нарізаний імбир, зелений чилі і часник. Обсмажуйте ще 2-3 хвилини.
2. Додайте в сковороду куркуму, коричневий цукор, червоний перець, гарам масала, готуйте ще 1-2 хвилини. Після додати томат пасту і консервовані томати у власному соку, зменшити вогонь і варити 20-25 хвилин.
3. Подрібніть соус в кухонному комбайні або блендері.
4. Шматочки курки обсмажити в рослинній олії до золотистого кольору (масло повинно бути розпеченим, що курка була соковитою). Залити соусом і протушкувати 10-15 хвилин
5. Подавати з відварним рисом, сметаною і мелконарубленной кінзою.
- курка
- індійська кухня
- рис
? Автор: Tatayna
За таким рецептом можна готувати будь-яку птицю. Вдалий він тим, що м'ясо виходить дуже соковитим і м'яким, не залежно від "віку" готується птиці.
 |
Головний герой — це, звичайно ж, гусак.
- розділяємо його на порційні шматки;
- складаємо у велику каструлю. |
 |
Для соусу:
- 200мл майонезу;
- 200мл кетчупу;
- 100 мл соєвого соусу;
- 2 ст ложки оцту;
- за 1 год ложки солі і цукру;
- по 0, 5ч ложки коріандру і перцю;
- 2 цибулини;
- 1 головка часнику. |
 |
Цибулю нарізаємо півкільцями, видавлюємо часник, висипаємо всі приправи. |
 |
Додаємо соєвий соус, оцет, кетчуп, майонез і добре перемішуємо (зручніше заважати руками).
Залишити в холодильнику на добу (або хоча б на ніч). |
 |
Перекладаємо м'ясо в рукав, виливаємо туди весь соус, додаємо 100 мл води.
Відправляємо в духовку на...
Мій гусак тушкувався 2, 5 години. |
 |
Подавати, наприклад, з довгими макаронами або спагетті, политими соусум з м'яса.
P. S. якщо готувати курку, то для соусу потрібно брати наполовину менше
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ! |
? Автор: katreen
Легка в приготуванні і вживанні блюдо. До того ж дуже гарно виходить :)
Якщо немає якихось складових — не страшно, можна замінити іншими овочами на свій смак, все одно буде смачно.
На 4 порції:
- 200 г рису, сіль
- 400г курячого філе
- 6 ст. л. соєвого соусу
- 250г печериць
- 1 солодкий перець
- стебло цибулі-порею
- 6 ст. л. рослинного масла
- 4 ст. л. білого вина
- сіль і чорний перець
Промиваємо рис, висипаємо в киплячу підсолену воду. Варимо протягом 20-30 хвилин (див. рекомендації на упаковці).
Промиваємо куряче філе, просушуємо і нарізаємо тонкими смужками уздовж волокон. Заливаємо соєвим соусом і ставимо в холодильник.
Чистимо печериці, нарізаємо їх пластинками. Солодкий перець миємо, розрізаємо на чотири частини і видаляємо насіння з перегородками. Цибуля-порей миємо, нарізаємо кружальцями (тільки білу частину, до зелені).
Дістаємо з холодильника м'ясо, виймаємо його з соусу, стряхиваем і кладемо в сковорідку з попередньо розігрітими 3 ст. л. рослинного масла. Смажимо м'ясо протягом 5 хвилин, перевертаючи. Потім підготовлене м'ясо перекладаємо в глибоку ємність і відставляємо в тепле місце.
У сковорідку доливаємо олію і смажимо на ньому овочі на великому вогні протягом 3-х хвилин, постійно помішуючи, щоб овочі не пригоріли. Потім додаємо вино і соєвий соус з маринаду.
Рис, м'ясо і овочі з соусом перемішуємо в каструлі, додаємо за смаком сіль, перець і розігріваємо протягом 3-5 хвилин.
Приємного апетиту!
|
|
|
|
|
