|
? Автор: west
Курячі сердечка - 700 г
Морква - 1 шт
Яблуко - 1 шт
Горіхи волоські - хороша жменя
Томатний соус - 3 ст. л
Цибуля - половина
Часник - 3 зубки
Кріп за смаком
Запашний перець мелений - за смаком
Сіль за смаком
Масло для смаження
Коріандр - щіпка
Спеції за смаком можна додати будь-які
Вино (у мене херес) - 60 мл
Лавровий лист - 2 шт.
Нарізати яблуко.
Довільно нарізати цибулю та моркву.
Викладаємо сердечка на сковороду з олією, додаємо лавровий лист і солимо за смаком і тушкуємо, поки не випарується рідина.
Потім додати цибулю та моркву і обсмажити, потім додати яблука і горіхи і обсмажити протягом 3 - 4 хвилин.
Додаємо спеції, пучок кропу, вливаємо вино і тушкуємо
Складаємо все в каструльку, додаємо води, щоб покрило лише сердечка і тушкуємо хвилин 15 додаємо томатний соус і тушкуємо ще 25 хвилин, потім зняти з вогню і додати кріп і часник, дати постояти 10 хвилин і приємного апетиту.
Приємного апетиту....
? Автор: julinka
Кордон блю (фр. cordon bleu — синя стрічка) — панірований в сухарях шніцель з телятини, начинений сиром і шинкою, імовірно рецепт швейцарської кухні. Щодо походження назви страви є кілька версій. Можливо, шніцель «кордон блю» був переможцем одного з кулінарних конкурсів у Франції. Можливо, шніцель раніше перев'язували синьою стрічкою. За ще однією версією Людовик XV вручив орден Синьої стрічки кухарці мадам Дюбаррі, і з тих пір цією назвою жартома нагороджували всіх хороших кухарів і страви. З четвертої версії на створення кордон блю кухарі однієї заможної базельської сім'ї надихнули сині стрічки у волоссі дівчаток, які грали у дворі.
Замість телятини також використовується свинина і курячі грудки.
- філе куряче
- орегано
- яйце
- шинка
- сир
? Автор: Marsella
Якщо у вас є капуста,
Вона ж Печи-їн-ська!
Зробити ви зможете з нею,
все що захоче душа!
А душа сьогодні воліла курчати, та в духовці, та з пекінською капустою і шапминьонами.
Курча - 1 шт.
Пекінська капуста - 1 шт. (вилок)
Шампіньйони - 5 шт.
Перець різнобарвний - 150 гр. (мелкопорезанный)
Часник - 4 зубчики
Помідори черрі - 5 шт. (для прикраси)
Овочева приправа (замість солі), перець за смаком.
|
Спочатку обвалюємо в овочевий приправі курчати. Натираємо часником, тертим на дрібній тертці, накриваємо папером.
На капусту викладаємо дрібно порізані свіжий перчик і печериці
Поки ми возилися з гарніром, курча просочився. На всю цю красу кладемо курчати.
 Як тільки побачимо золотисто-мідний корочку - вимикаємо духовку. Виймаємо курчати. Відрізаємо улюблені шматочки оного на тарілочки. Гарнируем капусткою. Прикрашаємо помідорками черрі.
 |
Форму для запікання обхоплюємо фольгою. На дно викладаємо пекінську капусту, солимо/перчимо за смаком.
Накриваємо зверху фольгою і ставимо в розігріту дузовку до 230 гр. на 20 хвилин. Через 20 хвилин зменшуємо до 200 - ще на 20 хвилин. По закінченню часу, надрізаємо фольгу уздовж форми, закатуємо краю. Температуру не зменшуємо. Утворився соком поливаємо птицю кожні 5 хвилин. 
Смачного! /Шкода фото на тарілочці пішла..... випадково/
|
- курча
- пекінська капуста
- печериці
- черрі
? Автор: Натка
Це найулюбленіший спосіб приготування курячої грудки в нашій родині. Готується швидко, зберігається корисність продуктів і виходить очееень смачно. Деякі дегустатори, навіть не можуть з першого разу розпізнати, яке м'ясо у страві)))))настільки воно виходить ніжним і соковитим.
У кого є сковорода вок можна готувати в ній, я за браком робила у звичайній сковороді з високими бортиками.
Таким же способом можна готувати не тільки курку, але і свинину, додавати моркву, кабачок, гриби, ананас і т. д.
Я пропоную простий, швидкий і не менш смачний варіант з солодким перцем.
|
|
Інгредієнти:
1 куряче філе середніх розмірів
1 великий солодкий перець (краще взяти половинки перцю різних кольорів, так гарніше)
2 ст. л. з гіркою картопляного крохмалю
1 ст. л порізаного кореня імбиру
чорний мелений перець за смаком
рослинна олія для смаження
Для соусу:
40 г меду
5 ст. л. соєвого соусу
2 ст. л рисового або яблучного оцту
|
 |
М'ясо нарізаємо на длинненькие смужки, перець соломкою.
Готуємо соус, в піалі змішуємо всі інгредієнти до однорідності.
|
 |
М'ясо швидко перемішуємо з крохмалем і кладемо на добре розігріту сковороду з олією. Спочатку шматочки можуть склеятся, але в ході смаження розклеїтися))))).
Смажимо на великому вогні, постійно помішуючи до злегка золотистого кольору.
Важливо не перетримати м'ясо на вогні, щоб воно не стало сухим. І краще використовувати велику сковороду, або смажити його частинами.
М'ясо виймаємо зі сковороди, бажано без зайвої олії.
|
 |
Тепер смажимо корінь імбиру рубаний приблизно 1 хв, він не повинен бути золотистого кольору. |
 |
Потім додаємо солодкий перець і смажимо ще хвилини 2-3. Вогонь не зменшуємо. І постійно помішуємо.
|
Повертаємо м'ясо, перчимо і все перемішуємо, додаємо соус і доводимо до кипіння. Тримаємо на вогні до готовності м'яса і загусання соусу.
 |
Подавати можна з рисом, а можна і просто зі свіжим хлібом.
Приємного апетиту!
|
- курка
- соєвий соус
- солодкий перець
- імбир
|
|
|
|
|
