відразу хочу обмовитися... це блюдо патентовано мною і вже декілька років готується в одному ресторані нашого міста
нам треба:
-куряче філе, 2 шт так щоб можна було його розрізати навпіл і при відбиттю зробити коло
-твердий сир, гр. 100
-1луковица
-1 морквина
-4 печериці або ніжки тоді більше
-100гр фаршу, я перекрутила шматочок свинини для фаршу
-4 зубчики часнику
-спеції, я як завжди використовувала свої набори трав....
-1ст л майонезу
для подачі:
-1 варене яйце, цибуля-порей, овочі
 |
обсмажити ніжки печериць з цибулею(білим) |
 |
моркву цибулю і фарш протушкувати до готовності |
 |
у готовий фарш додамо зелені і туди ж печериці
добре перемішаємо. посолити трохи і дамо спеції
|
 |
сир натремо на крупній тертці |
 |
часник дрібно режим або на давилки видавимо... до сиру |
 |
додамо майонезу і трави
все добре змішаємо і трохи посолимо
|
отже... у нас готові дві начинки, тепер приступимо до філе
 |
філе разрежим навпіл, відіб'ємо, не солимо і не перчимо!!!!
викладаємо в два ряди, обидві начинки
|
 |
згорнути конвертик як і на деко |
 |
у жаровню.. під 220 градусів
м'ясо повинно побіліти... перевертаємо його, а
потім до золотистої скоринки....
бачите трохи у мене витік сир(погано мабуть загорнула)
|
тепер приступимо до красивої подачі філе...
у ресторані... який викупив право на приготування цієї страви... роблять так... м'ясо подають з овочами на тертій яєчному білку і посипавши желточком...
але я як автор.. сьогодні вирішила мяско нарядити...
СМАЧНОГО ВАМ ПОНЕДІЛКА!
для прикраси використовувала.... в наступних рецептах
салат овочевий
фарширований білий цибулю і печериці
і підсмажений на вершковому маслі картопля)звичайно ж у суміші трав
Інгредієнти:
1. Будь-які свіжі овочі (у мене – картопля, кабачки, солодкий перець, цибуля, морква, білокачанна капуста, помідори).
2. Філе курки
3. Карі (порошок)
4. Сіль
Приготування.
Куряче філе і овочі нашаткувати.
2. Підготовлені продукти викласти шарами в товстостінну каструлю з важкою кришкою (краще чавунну). Нижнім шаром повинні бути соковиті овочі.
Кожен шар присипати каррі і сіллю.
3. Закрити каструлю кришкою і тушкувати на середньому вогні близько 40 хвилин з моменту закипання. Кришку не відкривати!
4. Подати, приправивши зеленню. Особливо добре тут звучить кінза.
