Автор: Ксюша

Що необхідно: - 0, 5 кг або 3 тушки курінного філе - 2 яйця - 1 цибуля - зелень і спеції за смаком

Цибулю чистимо і подрібнюємо.

Куряче філе промиваємо і подрібнюємо.

Беремо ємність для змішування і складаємо всі наші інгредієнти: лучек, подрібнене філе, зелень, два яйця, а також спеції.

Все старанно перемішуємо і отримуємо фарш. Можна смажити котлетки.

Викладаємо фарш столовою ложкою на розпечену сковороду. Смажимо котлети з обох сторін.

Гарнір на Ваш розсуд і картоплю і рис і гречка будуть хороші. Дуже ніжний і соковитий смак котлеток Вас неодмінно порадує :). Приємного Вам апетиту!

• котлети
• куряче філе
• яйця
• зелень
• цибуля

Автор: Надюшище

• Курячі ніжки   1, 5 кг
• Сметана   500 г
• Молоко   1 стакан
• Виноград   кілька ягідок
• Зелень
• Суміш спецій для курки, перець, приправа часникова, материнка, сіль.

Моєму курячі ніжки, солимо, приправляємо спеціями.

Змішати спеції із сіллю. Спеції можна змішувати на свій смак.

Укладаємо ніжки у форму для запікання

Ріжемо дрібно зелень

І готуємо соус: змішуємо сметану та молоко, трохи підсолити і приправити спеціями. Додаємо подрібнену зелень.

тут я вирішила трохи поекспериментувати :)) і додала трошки винограду, попередньо видаливши кісточки.

заливаємо соусом ніжки.

Готові запечені ніжки.

• гомілка куряча
• сметана
• спеції
• зелень

Автор: white

Отже, нам потрібно:

§ самі стегенця.
§ гриби (ними та фарширувала, ви можете що завгодно)
§ цибуля (якщо фаршируєте грибами)
§ майонез та/або сметана
§ недорогий сир
§ сіль, перець, приправи соєвий соус

Перед тим, як фарширувати стегенця, потрібно звільнити в них для цього місце. природою такого передбачено не було, будемо фиксить. а саме   витягнемо кістка, ніж звільнимо достатньо місця для начинки. це простіше, ніж здається:

Обрізаємо сухожилля і приросшее м'ясо біля "коліна", акуратно ножем чистимо мышицы вздовж кістки дóнизу, обрізаємо сухожилля і там. витягаємо кістка. все, місце для начинки готово.
начинял я грибами, що залишилися від приготовленя каннеллоні (спасибі автору, домочадці задоволені). ви пихайте в них що завгодно: чорнослив з горіхами, зелень з рубаним яйцем і часником, гречку з яблуками, etc.
В моєму випадку опеньки були відварені:

і безцеремонно запиханы в стегенця. шляхи до відступу надійно фиксим зубочистками:

попутно з приготуванням стегенець вирішувалося питання з гарніром. готувати щось окремо було ліниво, тому прийняв вольове рішення: робити 2 в 1. ідея, знову ж, вчасно спливла в пам'яті від спонтанного приготування стегенець з гірчицею у друзів на дачі.
поки будемо возитися з гарніром, робимо соус з майонезу та сметани, перцю, солі, соєвого соусу. у нього і занурюємо стегенця, нехай поваляются там:

у цей час чистимо, миємо й ріжемо картофан.
якщо залишилися гриби, рубаємо і обсмажуємо цибулю,

солимо, перчимо, додаємо гриби.
картофан в перемемешку з стегенцями викладаємо на деко. не шарами, а саме упереміш. т. о. картофан просочиться виділеним стегенцями при запіканні шкідливим, але, блін, смачним жиром і холестерином.
зверху посипаємо гриби з обсмаженою цибулею (або знову ж таки   упереміш), поливаємо залишився від замочування стегенець соусом, присипаємо потертим на крупній текре недорогим сиром:

і відправляємо в духовку. t° виставляю інтуїтивно (градусник в духовці перестав працювати ще при кайзера), готовність перевіряю по виду запекшегося сиру (приблизно ось такий)

і тыканьем зубочисткою в картофан. якщо картофан готовий, то і стегенця теж.
витягаємо, викладаємо на тарілку, прибираємо зубочистки (щоб з голоду не проковтнути)

до цього часу наші counter-terrorist forces вже остаточно win, і кличемо їх вжити обідній раціон. після чого приймаємо слова подяки.
приємного.

• стегенця
• гриби