Обережно видаліть з стегенець кістки, залишивши шкіру недоторканою. Помістіть куряче м'ясо між двома шарами поліетиленової плівки відбийте. Покладіть в сотейник бекон, цибулю, селеру і часник. Обсмажуйте на середньому вогні близько 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Змішайте обсмажені овочі з рисом. Посоліть і поперчіть. Укладіть курячі стегенця шкірою вниз. Укладіть рисову начинку. Сформуйте мішечок. Загорніть в змащену маслом фольгу і покладіть на деко. Запікайте в духовці при температурі 180*З 50-60 хвилин.
Курячі стегна 2 шт.
Бекон 30 р.
Цибуля 1/2 шт.
Стебло селери 1 шт.
Часник 1/2 зуб.
Рис відварний 130 р.
�
Час приготування 80 хвилин. 2-ве порції.
курка
?
Автор: Nakuxne
Швидкі курячі крильця для пікніка, з легкістю замінять шашлик і м'яса. Готувати дуже просто і швидко і смажаться також, швидше, ніж м'ясний шашлик. До крилець можна приготувати салат зі свіжих овочів. Також можна запекти овочі у фользі на розжареному вугіллі.
Інгредієнти:
Курячі крильця 1, 5 кг.
Приправи для курки 2 ч. л.
Сіль за смаком.
�
Крильця промити під проточною холодною водою. Посолити за смаком і добре перемішати. Приправити крильця і також добре перемішати. Накрити харчовою плівкою і маринувати в холодному місці на 1 годину. Замариновані крильця викласти в сітку і смажити на мангалі до готовності. Час від часу перевертаючи, стежте, щоб не підгоріли.
відео
відео рецепт
майстер-клас
закуска
курка
шашлик
?
Автор: Натка
Це найулюбленіший спосіб приготування курячої грудки в нашій родині. Готується швидко, зберігається корисність продуктів і виходить очееень смачно. Деякі дегустатори, навіть не можуть з першого разу розпізнати, яке м'ясо у страві)))))настільки воно виходить ніжним і соковитим.
У кого є сковорода вок можна готувати в ній, я за браком робила у звичайній сковороді з високими бортиками.
Таким же способом можна готувати не тільки курку, але і свинину, додавати моркву, кабачок, гриби, ананас і т. д.
Я пропоную простий, швидкий і не менш смачний варіант з солодким перцем.
Інгредієнти:
1 куряче філе середніх розмірів 1 великий солодкий перець(краще взяти половинки перцю різних кольорів, так гарніше) 2 ст. л. з гіркою картопляного крохмалю 1 ст. л порізаного кореня імбиру чорний мелений перець за смаком рослинна олія для смаження
Для соусу:
40 г меду 5 ст. л. соєвого соусу 2 ст. л рисового або яблучного оцту
М'ясо нарізаємо на длинненькие смужки, перець соломкою.
Готуємо соус, в піалі змішуємо всі інгредієнти до однорідності.
М'ясо швидко перемішуємо з крохмалем і кладемо на добре розігріту сковороду з олією. Спочатку шматочки можуть склеятся, але в ході смаження розклеїтися))))).
Смажимо на великому вогні, постійно помішуючи до злегка золотистого кольору.
Важливо не перетримати м'ясо на вогні, щоб воно не стало сухим. І краще використовувати велику сковороду, або смажити його частинами.
М'ясо виймаємо зі сковороди, бажано без зайвої олії.
Тепер смажимо корінь імбиру рубаний приблизно 1 хв, він не повинен бути золотистого кольору.
Потім додаємо солодкий перець і смажимо ще хвилини 2-3. Вогонь не зменшуємо. І постійно помішуємо.
Повертаємо м'ясо, перчимо і все перемішуємо, додаємо соус і доводимо до кипіння. Тримаємо на вогні до готовності м'яса і загусання соусу.
Подавати можна з рисом, а можна і просто зі свіжим хлібом.
Приємного апетиту!
курка
соєвий соус
солодкий перець
імбир
?
Автор: OksanaKlochko
"Пиріжок" не в звичному розумінні. Це назва однієї страви, автором якого, на мій великий подив, є вже відомий всім кухар узбецької кухні, частий гість кулінарних телепрограм, автор книг про східної кухні Хакім Ганієв. Історію походження цього "пиріжка" в узбецькій кухні я багато разів читала в інтернеті, але про авторство я дізналася зовсім недавно з вуст самого автора.
Я часто готую цю страву в звичайному чавунному сотейнику. Мені подобається в ньому все - простота виконання, доступність продуктів і найголовніше - який смак. За що і люблю узбецьку кухню.
Поштовхом послужило випробування нової чавунної начиння. Задалася метою - знайти чавунний казан з кришкою-сковорідкою гриль. Втілення знайшла в продукції нашого дніпропетровського чавунного підприємства "Сітон". Та ще й з бонусом - пресом. Порадувало, що на всі комплектуючі окрема ціна і можна відмовитися, наприклад, від кришки казана і взяти замість неї сковорідку-гриль, яка співпадає по діаметру.
Перед початком експлуатації всю посуд добре прокалила з рослинним маслом, що дало їй додаткову обробку.
Для пиріжка м'ясо попередньо не обсмажується. Але у мене є домашній півень і сковорідка-гриль, яку дуже хочеться випробувати в дії. Тому легкий рум'янець птиці не завадить. Крапля рослинної олії і під прес. По парі хвилин з 2-х сторін.
На дно казана жир з півня.
Картоплю цілою, посолити, спеції за бажанням.
Зверху м'ясо, теж посолити. Спеції я не стала додавати, щоб не заглушити смак домашньої птиці. Хоча даремно, загубилася узбецька нотка, можна було б злегка.
Накрити тієї ж кришкою-сковорідкою, в якій смажилася птах. Спочатку на сильний вогонь на 10 хвилин, потім на самий малий. Йдемо геть займатися своїми справами години 2, а то і 3, сміливо. Готовність про себе заявить смачний аромат страви. Картопля може засмажитися більше, кожен раз по-різному виходить. М'ясо, навпаки, як би на пару готується.
Причому тут пиріжок?? А історія цієї страви така. В Узбекистані є традиція, коли збираються чоловіки в чайхані відпочити, поговорити, приготувати що-небудь в казані самим з того, що принесуть з собою. Як-то зібралася дана конкретна компанія не повним складом і з принесених продуктів виявилося тільки м'ясо, картопля і трохи курдючного сала. Що було, то й поклали казан. Поклали так і забули, приєдналися до іншої компанії. А тим часом вогонь під казаном изтлел і страва години 3 мліло на вугіллі. Як тільки пішов смачний аромат по всій чайхані, згадали про залишений казан. Коли спробували, що вийшло, всім дуже сподобалося. Хтось із присутніх сказав: "Пахне смаженим пиріжком. " Звідси і назва.
