Птицю помістити в об'ємну каструлю цілком. Залити холодною водою. Коли закипить, зняти піну шумівкою. Посолити, додати духмяний перець горошок, зірочку бадъяна (якщо є), кілька гвоздичок увіткнути в сиру цибулину, опусить в бульйон. Залишити варити на повільному вогні 1. 5-2 год..

У середині варіння додати крупно порізану моркву, пов'язаний пучок наявної будь-зелені (петрушка, кріп, базилік, кінза, селера), з корінцями ще краще.

За десять хвилин до кінця варіння - лавровий лист пару штук.

Тим часом заварити шафран. Мій "веселенький" шафран пішов у хід.

Щіпку шафрану з шепоткой солі потовкти у ступці і залити гарячим бульйоном з каструлі. Дати настоятися.

Нагадаю, це імеретинський шафран, не справжній.

Наприкінці варіння з бульйону вийняти цибулини і корінці, викинути. Заправити бульйон настоєм шафрану.

Справжня куряча локшина робиться з домашньої локшини власного приготування. Але готові макаронні вироби цілком підійдуть і допоможуть заощадити ваш час. Відваріть їх окремо в підсоленій воді до готовності, воду злити. Розкладіть по тарілках, залийте бульйоном. Для дорослих за бажанням заправити чорним меленим перцем.

Приємного апетиту!

отже...

чистимо картоплю і овочі

картоплю варимо, цибулю і моркву тушкуємо

для фаршу взяла філе курки

режим дрібненько перемелим і прожарим

у отвареный картопля даємо овочі і фарш

перемішуємо добре

солимо

додамо яєць

борошна і укропчика

ще раз вимішуємо добре

і змочити руки у воді формуємо картопляники і на сковорідку