Автор: Norma

Для галушок:

500 г картоплі

1 яйце

20г вершкового масла

1-1, 5 ст. борошна

щіпку солі і соди

Заливка:

300г. курячого філе

1ст. л соняшникової олії

1 маленька

1 цибулина

2 ч. л борошна

1ст. л. сметани

сіль, перець, прянощі за смаком.

1. Картоплю чистимо, нарізаємо і відварюємо. З готового картоплі робимо пюре.

2. В остигле пюре додаємо яйце, масло, сіль, соду і борошно, замешеваем не туге тісто.

3. Тісто розкачуємо валиком і нарізаємо шматочками товщиною 1см.

4. Галушки відварюємо в киплячій підсоленій воді.

5. Готуємо заливку. Нарізаємо шматочками куряче філе, обсмажуємо на рослинній олії, додаємо натерту або нарізану шматочками моркву і дрібно нарізаний лук. Пасируем до готовності.

6. Додаємо борошно і обсмажуємо пів хвилини, заливаємо водою і даємо протушкується. Додаємо сіль, перець та прянощі за смаком. В кінці додаємо сметану.

Галушки поливаємо заливкою і подаємо на стіл гарячими. Смачного!

• галушки
• курка
• картопля
• заливка

Автор: Ольга FSN

Нам знадобиться:
філе індички (у мене 1, 1 кг)
яблуко
абрикоси 
сіль, перець, каррі
майонез
соус ткемалі (кетчуп)

Приготування:
Яблуко і абрикоси нарізати смужками. Філе розділити на битки і відбити. Приправити сіллю, перцем і каррі.


На кожен шматочок м'яса викладаємо яблука та абрикоси і звертаємо рулетом.
 

Викладаємо на змащене маслом протвинь швом вниз.


Змащуємо майонезом і соусом.
 

Запікаємо в духовці 1 годину.

Смачного!

• індичатина
• рулети
• яблука
• індичка

Автор: Андрій

Для цього шедевра нам потрібен кілограмовий куренок, екологічно чисте сіно, біле сухе вино, часник, сіль, перець.

Я спеціально не приправляв курку карі та іншими приправами, щоб відчути новизну сінного смаку.  

І так, курку відправляємо години на чотири біле вино і залишаємо при кімнатній температурі.

Потім, обтираем її рушником, натираємо сіллю і перцем, біле м'ясо шпигуємо часником.
Залишаємо курочку ще години на 4.  

Потім, у винному розчині змочують оберемок промитого сіна, засовуємо в нього 3-4 зубчики часнику і засовуємо його, вибачте… ну на фотографії видно куди.

Курку кладемо в рукав для спікання, наливаємо в рукав пів склянки винного розчину і відправляємо на 30 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.

Витягуємо підлозі готового курча, перевіряємо як у нього тримаються крильця. Якщо вони готові відвалитися від тіла, то протикаємо курку в районі крилець, через все тіло, дерев'яної шпажкою. Це збереже крильця в цілості при прокрутці курча на грилі.

 Нанизуємо курча на вертел, пов'язуємо ніжки, перевіряємо надійність крилець і відправляємо в духовку з грилем.

Під крутного курча я підставив глибоку посудину і вилив у неї залишки розчину винного так, що б куренок своїми бочками і стегнами омывался б при готуванні. Це дозволить не спалити ті місця курки, які найбільш наближаються до вогню.

Через пів годинки, після появи скоринки, витягуємо наше чудо їх духовки, виймаємо сіно, очищаємо поверхню від решти травинок і ……

Гарнір – будь! Смак курки – очманілий!!! Пікантність йому надає аромат сіна з вином.

Ну, майже французький рецепт.

Перевертаємо, розрізаємо грудинку, перевертаємо і отримуємо "смак Природи"...

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!!!!!!!!

• Курка
• вино
• солома
• Франція

Автор: Андрій

Для цієї страви нам потрібно…

Зрази…
- 600 грам курячого фаршу (я купував готовий)
- 200 грам печериць.
- 4-5 середніх цибулини.
- 2 морквини.
- 5 зубчиків часнику.
- 4 скибочки батона змоченого в молоці.
- 100 грам сиру.
- сіль, перець, карі, мелена паприка (не гостра), пів чайної ложки мускатного горіха (не обов'язково).  
- 1 яйце для панірування (можна додати водички грам 30-50).
- Панірувальні сухарі.
- соняшникова олія для обсмажування.

Соус…..
- 300 мл молока.
- 50 грам вершкового масла.
- 4 зубчики часнику.
- 1 цибулина.
- 1-2 столові ложки томатної пасти.
- 1-2 чайні ложки мелених, сушених боровиків. (Можна обійтися 5-6-ю середніми печерицями, попередньо, сильно, подрібнивши їх у блендері). На фотографії   в баночці з жовтою кришкою.
- 1-2 столові ложки борошна (залежить від улюбленої в'язкості соусу).
- сіль, перець.

Ніби все описав…

Фарш…..
В м'ясну масу додаємо карі, мускатний горіх, сіль, перець і 4 скибочки білого хліба, вимоченого в молоці. Всю масу перетираємо ручної «давилкою» для пюре, до появи однорідної маси. Залишаємо фарш для просочення всякими смаколиками.

Заправка….
Підсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, вводимо в нього подрібнений часник. Після появи характерного запаху смаженого часнику вводимо, натерту на крупній тертці, моркву. Обсмажуємо всю масу хвилин 5 на середньому вогні. Вивалюємо все це в мисочку. У тій же сковороді обсмажуємо подрібнені печериці. Робимо це хвилин 5, на сильному вогні. В гриби вводимо овочеву, цибульно-морквяно-часникову суміш. Перемішуємо все це, і тушкуємо на малому вогні хвилин 10.

 Після гасіння викладаємо в миску і охолоджуємо до кімнатної температури. Після цього вводимо тертий сир, пробуємо заправку на солоність. Додаємо перець за смаком, сіль, перемішуємо і прокручуємо через ручну м'ясорубку. Заправка для зраз готова.

Фарш перекручуємо через м'ясорубку і за допомогою столової ложки, формуємо округлені заготовки наших зраз. Накладаємо Начинку в обсязі чайної ложки з гіркою. Начинку закутуємо у фарш і паніруємо «принципом» «сухарі   яйце   сухарі». Надаємо заготівлях «шарикообразную» форму і відправляємо в морозильник, хвилин на 20.

20 хвилин займаємося переглядом новин по ящику, або травленням свого організму всілякими сигаретами та іншими ненужностями. Про! Можна почистити картоплю для гарніру!!!! Але, поки варити її рано. Молода картопля звариться хвилин за 30, а нам ще смаження зраз і готування соусу належить.

Почистили картоплю, покурили, глянули в ящик, не випробувавши від цього задоволення і…йдемо до морозилці. Саме час витягнути наші болванки зраз, долоньками виправити їх до округлої форми, розжарити сковорідку з олією і на сильному вогні, рівномірно, обсмажити до золотистої скоринки. Обсмажені зрази покласти в посудину з плоским дном, накрити кришкою і залишити на час готування соусу.
---

Молочно грибний соус….
На сковорідці розтоплюємо вершкове масло, в ньому пасеруємо натерту на тертці цибулину і подрібнений часник. Повільно вводимо молоко. Поступово вводимо перемішану з меленими боровиками, борошно. Додаємо столову ложку томатної пасти. Перемішуємо до зникнення грудочок. Солимо, перчимо за смаком. Доводимо суміш до кипіння і охолодити його Для подальшого збивання в блендері. Завдання – чому можна сильніше збити великі шматочки цибулі, часнику тощо

Вводимо готовий соус в посудину з зразами. Посудину відправляємо в духовку (180) на 20 хвилин.

За ці 20 хвилин варимо картоплю і готуємо всілякі салати. Те, овочеве, що лежить на тарілці — це не салат а порнографія! :)))  Не звертайте уваги. Гарнір   на Ваш розсуд.

Дєлов то?!  

Приємного апетиту!!!!!!!

• Курячий фарш
• гриби
• зрази