Автор: Надюшище

Інгредієнти:
Куряча грудка   1 шт
Картопля — 4 шт.
Морква — 2 шт.
Лук   1 шт
Часник   3-4 зубчики
Перець солодкий   1 шт
Цвітна капуста (маленька)   1 шт
Зелень
Гірчиця з хроном — 2 ст. л.
Сіль
Спеції

Куряче м'ясо миємо й ріжемо болшими кубиками.

Кладемо у велику каструлю для супу і ставимо на вогонь. Утворилася пінку зняти.

Поки куряча грудка вариться, чистимо і ріжемо овочі:
картоплю скибочками

Моркву тремо на тертці

Цибулю кубиками

Часник дрібно ріжемо

Цвітну капусту розбираємо на суцвіття

Коли курка буде майже готова, завантажуємо овочі в каструлю. Картоплю, потім капусту.

Кидаємо солодкий перчик

Кладемо натерту моркву

Цибулю і часник

Додаємо гірчицю

І зелень. Солимо і перчимо. Варимо до повної готовності. Овочі варяться швидко.

Насипаємо в тарілку і насолоджуємося смачним супом. Приємного апетиту!

• суп
• овочі
• курка
• цвітна капуста

Автор: Ніка

М'ясо   будь
Картопля
Морква   велика
Цибуля
Яйце   1 шт.
Борошно
Кількість не вказую, бо це залежить від обсягу каструлі.

Курку нарізаємо і відправляємо в каструлю. Картоплю нарізаємо кубиками або скибочками, цибулю подрібнюємо, а морква натремо на крупній тертці.

Поки є час зробимо тісто для галушок. У миску наливаємо трохи води, розбиваємо туди яйце, солимо і добре все перемішати.

Додаємо борошна стільки, щоб вийшло густе тісто.

Картоплю кладемо в суп. А тим часом зробимо засмажку. Спочатку трохи посмажимо цибулю, а потім додати моркву. Смажимо до м'якості моркви (тоді буде золотистий колір супу).

Як тільки піджарка приготувалася, відправляємо її в суп. Не забудемо суп посолити.
Потім по пів чайної ложки тісто кладемо в каструлю, при цьому ложечку треба намочити, тоді тісто не буде прилипати до неї. При варінні цього супу, води треба взяти стільки, щоб потім вистачило місця для галушок. У процесі варіння вони збільшуються. Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і варимо 7 хвилин.  

Суп готовий. Додамо майонез або сметану.

Приємного апетиту!

• курка
• картопля
• морква
• цибуля
• галушки

Автор: Norma

Для галушок:

500 г картоплі

1 яйце

20г вершкового масла

1-1, 5 ст. борошна

щіпку солі і соди

Заливка:

300г. курячого філе

1ст. л соняшникової олії

1 маленька

1 цибулина

2 ч. л борошна

1ст. л. сметани

сіль, перець, прянощі за смаком.

1. Картоплю чистимо, нарізаємо і відварюємо. З готового картоплі робимо пюре.

2. В остигле пюре додаємо яйце, масло, сіль, соду і борошно, замешеваем не туге тісто.

3. Тісто розкачуємо валиком і нарізаємо шматочками товщиною 1см.

4. Галушки відварюємо в киплячій підсоленій воді.

5. Готуємо заливку. Нарізаємо шматочками куряче філе, обсмажуємо на рослинній олії, додаємо натерту або нарізану шматочками моркву і дрібно нарізаний лук. Пасируем до готовності.

6. Додаємо борошно і обсмажуємо пів хвилини, заливаємо водою і даємо протушкується. Додаємо сіль, перець та прянощі за смаком. В кінці додаємо сметану.

Галушки поливаємо заливкою і подаємо на стіл гарячими. Смачного!

• галушки
• курка
• картопля
• заливка

Автор: Андрій

Для цієї страви я прикупив....

- 600 грам малого курячого філе (цілі частини).
- 100-150 грам бекону, свинина сиро-холодного копчення.
- 1 великий апельсин.
- 5 великих цибулин.
- 1 середня цукиния.
- 2-3 стебла селери.
- середня "палиця" лука порею.
- кілька пір'їнок зеленої цибулі.
- 1 велика (червона) паприка.
- 3 великі морквини.
- 6-7 зубчиків часнику.
- сіль, перець, розмарин, мелена паприка, мелений часник, 3 чайні ложки соєвого соусу.

Першим ділом маринуємо куряче філе. Маринад   сіль, перець, мелена паприка, мелений часник, 3 чайні ложки соєвого соусу. Все перемішуємо і обмазуємо кожен шматочок, накладаючи їх один на одного, посуд. Години, півтора, цілком вистачить.

Другим справою приступаємо до різання овочів. Морква, селера, паприка   довгими "соломками", цукиния — 5 см брусочками (5-5 мм), ріпчасту цибулю півкільцями, порей кільцями, часник ріжемо на четвертинки.

На оливковій олії обсмажуємо цибулю до хорошого, золотистого кольору, додаємо часник, моркву і селеру. Дуже акуратно перемішуючи, щоб не поламати моркву, обсмажуємо ще хвилин 5. На іншій сковороді обсмажуємо цибулю порей, цукинию і паприку.
Якщо у Вас величезна сковорода, то можна обсмажувати все разом, але, починаючи з ріпчастої цибулі! Він повинен бути добре просмажений, але без жаринок. Овочеву суміш солити, перчити за смаком...

Далі, на оливковій олії обсмажуємо шматки малого філе, до золотистого кольору. Обсмажене філе промокаємо від залишків масла і посипаємо розмарином.
Курятину обгортаємо копченим беконом, закріплюючи його зубочистками. (В моєму випадку сталася засідка, так як половину бекону з'їли домочадці ще до приготування. З цього, я просто, кілька разів обгорнув курятину і все. В ідеалі   курятина повинна бути повністю обгорнута. Але, смак залишився потрясным!!! )

У глибоку сковорідку або в "качатник" викладаємо овочі, наверх викладаємо, обмотанное беконом, куряче філе. Вливаємо сік вичавленого апельсина, і тушкуємо на малому вогні 30-40 хвилин.

Для любителів хрусткого бекону можна засунути посудину (без кришки) в духовку і 10 хвилин потримати його під верхнім грилем. Бекон стане трохи обсмаженим, трохи хрустким.

Сервірування страви   справа смаку! (я змастив цей процес. Дуже їсти хотілося.. )

Приємного апетиту!!!!!

 

P. S. Кілька порад...
- перед солінням (соєвий соус) курячого м'яса спробуйте на смак бекон. Його солі може бути достатньо. Тоді соус використовуємо не солоний
- Ідеальний бекон   великі "листя" (зрізи), які легко загортати курятину, утворюючи "мішечок". Товщина нарізки бекону близько 2 мм.
- Апельсиновий сік можна замінити на підлогу склянки білого столового вина, тоді гарнір не буде солодкуватим (справа смаку).

 

• курка
• бекон
• овочі