... нам знадобиться...
- Куряче філе, мале чи велике, все одно. 800 грам.
- 5 середніх цибулин.
- 2-3 невеликі морквини.
- Палиця цибулі порею.
- 100 грам пір'я зеленої цибулі.
- 2 апельсина.
- Половина лимона
- 5-7 зубчиків часнику.
- 2 невеликі паприки.
- Сіль, перець, карі, щіпка кмину.
- Кріп, петрушка для прикраси.
- 3-4 столові ложки томатної пасти або 3 свіжих стиглих помідора і одна ложка томатної пасти.
Куряче м'ясо….
Ріжемо на шматочки 2-3 см, солимо, перчимо, заправляємо карі, залишаємо на час різання овочів для маринування.
Овочі….
Цибулини – півкільцями. Цибуля порей – кільцями.
Морквину, паприку, зелене листя цибулі-порею (1-2 шт. ) – соломкою.
Зелену цибулю і часник подрібнюємо.
Видавлюємо сік апельсинів і нарізаємо 1-2 чайні ложки апельсинової цедри. Можна обійтися і без неї.
Помідори, якщо застосовуємо свіжі, то під дією окропу знімаємо з них шкірку і подрібнюємо.
Я застосовую 2 великі сковорідки, одна з яких глибока.
У глибокій сковорідці спочатку обсмажую паприку, моркву, томати, цибуля порей.
На інший, на рослинному маслі, обсмажую півкільця цибулі, до золотистої скоринки з додаванням часнику.
Коли овочі будуть готові, змішуємо їх в глибокій сковорідці, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь.
На великій сковороді на великому вогні на рослинній олії обсмажую шматочки курки. Смажити 2-3 хвилини, постійно помішуючи, до утворення білуватого поверхні шматочків.
Далі, курку відправляємо до овочів, все перемішуємо і додаємо сік апельсина, сік половинки лимона, томатну пасту, кмин – все перемішуємо. Можна додати цедру апельсина, але це на любителя. Чайною ложечкою перевіряємо солоність страви. Завжди можна додати солі.
Накриваємо сковорідку кришкою і на малому вогні тушкуємо блюдо 30-45 хвилин. До готовності моркви. Саме вона повинна встигнути потушиться до м'якого стану.
У процесі готування рази 2-3 потрібно перемішувати страву.
Цим часом варимо рис або інший гарнір.
Варіант — без гарніру. Теж дуже навіть нічого за смаком! :))
Ось і всі справи.
Приємного апетиту!!!!!
- Філе куряче (подвійне) — 1 шт
- Рис (відварений) — 400-500 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Яйце куряче — 1 шт
- Кунжутне насіння
- Спеції
- Зелень
- Сіль
Моєму філе, видаляємо кісточки, мелемо в м'ясорубці на фарш.
Ріжемо цибулю і додаємо до фаршу.
Відварюємо до готовності рис змішуємо з фаршем. Якщо рис вийшов клейким — це на краще.
Кладемо спеції і сіль,
Розбиваємо одне яєчко,
Додаємо свіжу зелень або заморожену. І добре перемішуємо.
Формуємо котлетки,
і обвалюють їх в кунжутного насіння.
Смажимо з двох сторін до рум'яної скоринки на олії. Котлети виходять приємно хрусткими.
Приємного апетиту!
