|
? Автор: Андрій
Випадково наткнувшись у своїй морозилці на заморожені лисички, що я, виявляється, набрав в минулому році, у мене народилася ідея приготувати зрази.
Рецепт вилився експромтом. Кількість пишу зразкове… :))
Взагалі-то, у мене багато подібних експериментів з поняттям "Зрази". Це буде першим. :)
-500-600 грам індичого фаршу. (Курячий теж піде)
- 3-4 цибулини, 50 грам зеленої цибулі.
-1-2 морквини.
-3-5 зубчики часнику.
-200-250 грам сметани.
- Карі, базилік, сіль, перець
- 3 яйця (1 для фаршу, 2-для панірування).
-Панірувальні сухарі.
- Гриби – лисички (або будь-які інші) – по-моєму, так би мовити, «на око», грам 300.
Першим ділом заправляємо фарш приправами і видавлюємо в нього 2-3 зубчики часнику. Перчимо, солимо і перемішуємо.
Далі займаємося начинкою.
Якщо гриби свіжі – варимо їх. Якщо вони були варено замороженими – розморожуємо і віджимаємо зайву воду. Дрібно ріжемо цибулю, обсмажуємо її на рослинній олії до золотистого кольору. Вводимо в цибулю дрібно різаний часник – 1-2 зубчики і, потерту на дрібній тертці одну/дві морквини. Все перемішуємо в сковорідці і продовжуємо обсмажувати хвилин 5. Потім додаємо гриби і дрібно різаний зелений лук. Все перемішуємо і продовжуємо обсмажувати 5-7 хвилин, безперервно помішуючи масу. Потім додаємо сметану, перемішуємо, накриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо хвилин 15.
Мокрими руками беремо шматочок фаршу, формуємо з нього довгасту котлетку і розплющуємо її на сухарях до товщини 0, 5-1 див. В центр плоскої заготовки кладемо начинку і, вже сухими руками, загортаємо начинку в фарш. Ретельно закладаємо всі "дірочки" і "тріщинки". Завдання – начинка ніде не повинна виходити з "фаршевой оболонки".
Обвалюємо заготовку в сухарях, потім в яйці і знову в сухарях. Руками надаємо заготівлі довгасту форму і відправляємо в морозильник, хвилин на 10.
Наливаємо в чисту сковорідку рослинне масло. Його шар повинен бути не менше 1 див. Тоді зовнішній вигляд зраз Вас не розчарує.
Обсмажувати зрази потрібно на дрібному вогні, до появи рівномірної золотистої скоринки по всій поверхні.
Обсмажені зрази викладаємо на деко і відправляємо в духовку (вже розігріту до 200 гр. на 20 хв. Абсолютно не зайвим може бути обмазування поверхні зраз сметаною.
Як тільки засунули зрази в духовку, відразу зменшіть вогонь до мінімуму. Час доведення залежить від товщини котлеток.
Гарнір – картопляне пюре, різні, овочеві салати або просто зелень. На Ваш розсуд.
Приємного апетиту!
P. S. Якщо у Вас залишилася зайва заправки, з причини малої кількості фаршу, її сміливо можна пустити на іншу страву – варена картопля з грибною начинкою. Про це, напишу в іншому рецепті.
? Автор: Ольга FSN
З грибами))) Можна ще й бульбу туди покласти ;)
Нам знадобиться: курка, сіль, перець, каррі, гриби, часник і майонез (можна сметану).
Курку добре витерли сіллю, перцем і каррі. Дали трохи постояти. Майонез змішали з пропущеним через прес часником. Намазали цим соусом куру.
 
Гриби крупно порубали, якщо дрібні можна і цілком. Зав'язали рукав з одного боку і поклали в нього половину грибів. Потім проводили туди куру (я завжди печу грудкою вниз, так вона соковитіше). Мені зручніше крилами вперед. Виклали залишок грибів.
 
Зав'язали рукав з іншого боку і поклали в деко.
Відправляємо все це в духовку на 50 хвилин при температурі близько 200 град.
Все індивідуально, і розмір курки і ступінь роботи духовки.
 
Після закінчення цього часу дістаємо деко і зрізаємо ножицями рукав, так щоб вийшов човник.
І знову відправляємо в духовку для підрум'янення скоринки.
 
Смачного!
- курка
- гриби
- рукав
- майонез
? Автор: мама іра
Рецепт:
філе індички розрізаємо, але не до кінця, а щоб розкрилося... Відбити, сіль, перець за смаком, видавити часник, змастити майонезом і дати просочитися півгодини... Ріжемо дрібно шампіньйони, цибулю і смажимо, потім додати сметану(2 ст. л. ) і протушкувати до зникнення вологи... Начинка повинна бути суховата, щоб не витікала рідина.
Викл. начинку на всю поверхн. рулету, і щільно його згортаємо... Кладемо на протвинь або у форму швом вниз!!! Верх змастити растопл. слив. маслом, смеш. з приправою каррі. Пекти при t 170-160 *З, приблизно годину. Приємного...
? Автор: Верунчик
Ось дорогі друзі вирішила поповнити і цей блог смачненьким рецептиком! Смачне куряче філе з грецим горіхом і часничком! Просто смакота, для справжніх гурманів! Сподіваюся ВАМ сподобається дорогі друзі!!!!
І так нам знадобиться: філе куряче (в цей раз у мене були грудки), 2-4 яйця, волоські горішки (жменю), 1-2 зубчики часничку, майонез-1 ст. ложка, 2-3 ст. ложки борошна, панірувальні сухарі.
Приступаємо! якщо у вас грудки, то відокремлюємо філе від кістки,
якщо велике філе ріжемо його вздовж навпіл.
Волоські горішки, часник подрібнюємо і додаємо 1 ст. ложку майонезу (для соковитості м'яса можна додати м'якого вершкового масла 10-15 гр. ) все змішуємо. 
Філе з одного боку відбиваємо, солимо і перчимо, додаємо суміш з горіхів. 
сворачивем у вигляді конверта, кладемо в пакет і відбиваємо нашого краю конверта. 
Паніровка: спочатку обвалюємо в борошні потім гарненько обмакиеваем в яйцях і паніруємо в сухарях, обсмажуємо наш конвертик з двох сторін для золотиской світло-коричневої скоринки. І ось наше 
філе готово!!!
приємного вам АПЕТИТУ!!!!!
- куряче філе
- волоські горіхи
- часник
- майонез.
|
|
|
|
|
