Блюдо приготовлено за оригінальним рецептом з "Книга про смачну і здорову їжу"
Я використовувала Курка 300 р. Хліб 50 р. Вода (молоко) 1\\3 ст. Сухарі панировачные 2 ст. л. Олія 100 р. Кількість порцій 2 шт.
Оригінальний рецепт:
Курку обпалити, випатрати і промити. Відокремити разом з шкірою м'якоть від кісток, пропустити через м'ясорубку, потім додати замочений в молоці білий хліб, вдруге пропустити через м'ясорубку, покласти трохи розігрітого масла, посолити і ретельно вимішати. Отриманий фарш обробити у вигляді невеликих котлет і обваляти в сухарях. Підготовлені котлети обсмажити на олії з обох боків на розігрітій сковороді, приблизно, протягом 4--5 хвилин, поки не утвориться злегка підрум'янена скоринка. Після цього сковороду з котлетами поставити на 5 хвилин в духову шафу або накрити кришкою і залишити на деякий час на слабкому вогні.
При подачі на стіл готові котлети викласти на блюдо і полити розтопленим маслом. На гарнір можна подати різні овочі: зелений горошок, квасоля, цвітну капусту, попередньо зварені й заправлені маслом, а також смажену картоплю.
Решта кістки курки і потрухи використовувати для варіння бульйону. На одну курку вагою близько 1 кг — 100 г білого хліба, 1/2 склянки молока, 2 ст. ложки сухарів, 4--5 ст. ложок олії.
