|
? Автор: west
Курячі грудки - 2 шт.
Мед - 1, 5 ст. л.
Гірчиця - 1 ст. л.
Коріандр - 1 ч. л.
Паприка - 0. 5 ч. л.
Кмин мелений - 1/4 ч. л.
Перець запашний мелений - 0. 5 ч. л.
Сіль за смаком
Родзинки - 1 ст. л.
Курага - жменя
До курячим грудкам додати мед
Додати коріандр, паприку, перець і кмин
Добре перетерти грудки зі спеціями, викласти у форму застелену фольгою і додати родзинки і курагу
Накрити грудки фольгою зверху і поставити в духовку на 20 хвилин при температурі 250 градусів, потім зняти фольгу зверху і запекти до золотавої скоринки за смаком.
? Автор: Zmeychka
Звичайна запечена птиця вже набридла, от і вирішила спробувати щось новеньке. Особливих надій не покладали, але смак перевершив мої очікування! Вийшло дуже смачне м'ясо в солодкому соусі з тонким апельсиновим присмаком і ароматом)))
Продукти:
2 качині ніжки
1 цибулина
150 г консервованих слив
100 мл сиропу із слив
3 середніх зубчики часнику
сік ½ апельсина
цедра апельсина
50 г вершкового масла
Ніжки помити, видалити стегнову кістку, посолити, поперчити. Зробити кілька надрізів на шкірі і залишити хвилин на 10.
 
Ніжки обсмажити на сухій сковороді з двох сторін. З апельсина зняти цедру.
 
У сковороду, де смажилася качка, покласти вершкове масло, додати нарізану кубиками цибулю. обсмажити до прозорості.
 
Додати нарізані кубиками сливи і часник, пропущений через прес.
 
Добре перемішати, влити сливовий фруктовий сироп і сік апельсина. Протушкувати 2-3 хвилини під закритою кришкою.
 
ніжки викласти у термостійку форму, залити соусом. Поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 45 хвилин.
 
Перед подачею гарячі ніжки посипати апельсиновою цедрою.
- качка
- апельсин
- сливи
- соус
- страви з птиці
? Автор: amaranth
блюдо приснилося... вирішила втілити ідею в м'ясі... бо закусок "Драконових очей" багато... але ось такого не зустрічала що то я в інеті...
пробуємо...
нам треба:
- філе свинини, 1 шт
- філе курки, 1 шт
- 1 цукіні
- печериці, 7-10 шт
- авокадо, 1 шт, але нам треба тільки шматочок від нього( тому якщо готувати очей Дракона, то бажано ще і салатик, щоб авокадо не пропав)
- сир звичайний, щоб можна було його потерти, 50 гр
- спеції. трави
- яйце
- маслина
- кріп
- сіль
- часник 1 зубок
це все, що нам треба на одне таке блюдо, я робила два... а значить всі продукти збільшуються в два рази
- Перш за все почнемо з того, що купимо філе куряче і полядвичку свиней(ну як на відбивні)
 |
отрежим шматочок красивий |
 |
отрежим шматочок курячого філе |
 |
і мяско відбити |
- Готуємо першу начинку, її використовуємо всередині нашого страви, а також для прикраси очі, вірніше, щоб наше блюдо стало схоже на око Дракона... ви його не бачили ніколи??? і я не бачила.... але!!!! мені око дракона ось таким снився
і так перша начинка
 |
поріжемо цукіні на шматочки не великі і на сковорідку. обсмажимо в олії |
 |
режим печериці і туди ж
обсмажимо
|
 |
добре протушкуйте, трохи присолим |
 |
як все протушкується викладемо в каструлю і товкачем проб'ємо |
 |
ну от щоб вийшло як то так |
- Далі робимо другу начинку
 |
- сир натерти крупно
- часник видавити
- 2 ст ложки спеції або трав
- кріп
|
- отрежим шматок авокадо для форми зіниці
 |
- очистимо
- навпіл поріжемо
- видалимо кісточки всередині
- отрежим від авокадо рівний шматок товщиною 1. 5 см, починаючи з серединки, так як бублик неправильної форми
|
- ще одне... готуємо сам око
 |
- яйце збити
- кріп дрібно порізати
- трохи солимо
- перемішати
|
- ну а тепер ідея... і ваше майстерність.... починаємо викладку на деко
 |
свинина, не солимо |
 |
сир з кропом і часником (друга начинка) |
 |
начинка перша.. цукіні з печерицями |
 |
авокадо
і всередину яйце з кропом влити акуратно
|
 |
маслинки |
 |
зверху накриваємо курячим філе, але всередині де зіницю. прорежим дірочку
і зверху ще маслинку
м'ясо куряче повинна бути менше ніж свинне і посолимо його
свинне ми трохи загортаємо на верх... так щоб розплавлений сир не витік
і трохи руками формуємо саму форму очі... як на фото
ставимо запікати в духовку на 150 на третій рівень. щоб приготувався знизу і всередині
|
 |
ось через півгодинки( як визначила готовність? подивилася навколо мяско нижнє відійшло від листа і з'явилася скориночка від соку)
дістала і ще навколо маслини налила яйце
переставила на верх.. щоб курочка теж припеклась
|
 |
через хвилин 15 витягла, і дала мяску трохи охолонути.. 5 хвилинок потім виклала одне на таріль і почала його прикрашати))) |
 |
ось так ось) навколо все виклала за формою очі нашої першої начинкою... але серединку залишила |
 
ось так всередині виглядає....
приємного апетиту!
- свинина
- куряче філе
- цукіні
- печериці
- сир
- часник
- авокадо. кріп. яйце
|
|
|
|
|
