Вам буде потрібно:

  Куряча грудка - 2 шт.

  Сухе червоне вино - 1 ст.

  Сметана - 1 ст. л.

  Томатна паста - 2 ст. л.

  Картопля - 500 гр.

  Куркума - 0, 5 ч. л.

  Сіль, перець чорний

   Грудку, посолити, поперчити.

   Обсмажити на сковорідці з усіх боків курку до легкої золотистої скоринки.

   Перекласти курку у форму для запікання.

   Змішати сметану з томатною пастою і полити курку.

   Вилити у форму вино.

   Поставити в духовку 180 *С на 20 хвилин, а потім ще на 30 хвилин при температурі 160 *С.

   Поки м'ясо в духовці, ставимо воду для картоплі.

   Закипить, посолити і додати куркуму. Зварити картоплю до готовності.

   Дістати грудки з форми, соус злити в сотельник і варити на середньому вогні.

   Приємного апперита!!!

Птицю помістити в об'ємну каструлю цілком. Залити холодною водою. Коли закипить, зняти піну шумівкою. Посолити, додати духмяний перець горошок, зірочку бадъяна (якщо є), кілька гвоздичок увіткнути в сиру цибулину, опусить в бульйон. Залишити варити на повільному вогні 1. 5-2 год..

У середині варіння додати крупно порізану моркву, пов'язаний пучок наявної будь-зелені (петрушка, кріп, базилік, кінза, селера), з корінцями ще краще.

За десять хвилин до кінця варіння - лавровий лист пару штук.

Тим часом заварити шафран. Мій "веселенький" шафран пішов у хід.

Щіпку шафрану з шепоткой солі потовкти у ступці і залити гарячим бульйоном з каструлі. Дати настоятися.

Нагадаю, це імеретинський шафран, не справжній.

Наприкінці варіння з бульйону вийняти цибулини і корінці, викинути. Заправити бульйон настоєм шафрану.

Справжня куряча локшина робиться з домашньої локшини власного приготування. Але готові макаронні вироби цілком підійдуть і допоможуть заощадити ваш час. Відваріть їх окремо в підсоленій воді до готовності, воду злити. Розкладіть по тарілках, залийте бульйоном. Для дорослих за бажанням заправити чорним меленим перцем.

Приємного апетиту!

Поштовхом послужило випробування нової чавунної начиння. Задалася метою  - знайти чавунний казан з кришкою-сковорідкою гриль. Втілення знайшла в продукції нашого дніпропетровського чавунного підприємства "Сітон". Та ще й з бонусом - пресом. Порадувало, що на всі комплектуючі окрема ціна і можна відмовитися, наприклад, від кришки казана і взяти замість неї сковорідку-гриль, яка співпадає по діаметру.

Перед початком експлуатації всю посуд добре прокалила з рослинним маслом, що дало їй додаткову обробку.

Для пиріжка м'ясо попередньо не обсмажується. Але у мене є домашній півень і сковорідка-гриль, яку дуже хочеться випробувати в дії. Тому  легкий рум'янець  птиці не завадить. Крапля рослинної олії і під прес. По парі хвилин з 2-х сторін.

На дно казана жир з півня.

Картоплю цілою, посолити, спеції за бажанням.

Зверху м'ясо, теж посолити. Спеції я не стала додавати, щоб не заглушити смак домашньої птиці. Хоча даремно, загубилася узбецька нотка, можна було б злегка.                                                                      

Накрити тієї ж кришкою-сковорідкою, в якій смажилася птах.  Спочатку на сильний вогонь на 10 хвилин, потім на самий малий. Йдемо геть займатися своїми справами години 2, а то і 3, сміливо. Готовність про себе заявить смачний аромат страви. Картопля може засмажитися більше, кожен раз по-різному виходить. М'ясо, навпаки, як би на пару готується.