Ніжний курячий рулет з гірчицею і грибною начинкою.
Інгредієнти:
Філе курки - 3 шт. Печериці - 300 гр. Цибуля - 2 шт. Гірчиця "Делікатна" ТМ "Торчин" Сіль, перець за смаком Олія оливкова або соняшникова олія для обсмажування
Цибулини очистити від лушпиння і нашаткувати. Обсмажувати декілька хвилин на оливковій або рослинному маслі
Гриби помити, дрібненько нарізати і додати до цибулі. Обсмажувати до готовності. Посолити, поперчити за смаком
Філе курки промити, кожен шматок розрізати вздовж на дві частини. Накрити харчовою плівкою і злегка відбити. Плівка зберігає соковитість і не порушує структуру делікатного курячого м'яса
На відбите філе викладаємо 1 ложку грибної начинки і закручуємо м'ясо в рулет
Готові рулети скріпити зубочисткою або перев'язати кулінарною ниткою. Додати гірчицю в зернах
Обмазати гірчицею з обох сторін тонким шаром
На розігріту сковороду викласти рулетики і обсмажувати з обох боків до золотистої скоринки. Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати ще 10-15 хвилин.
За рахунок гірчиці м'ясо вийшло дуже ніжним, м'яким, соковитим і смачним!
Приємного апетиту!
куряче філе
гірчиця
гриби
?
Автор: Bizeshka
М'ясо виходить ніжним, соковитим і незвичайно гострий, з ароматом полуниці. А на природі вийде відмінний шашличок, який здивує ваших друзів.
Інгредієнти
Філе куряче - 1шт
Полуниця - 200г
Сметана домашня - 1ст. л
Сіль морська ТМ «Salute di Mare» 0, 5 ч. л
Цукор - 0, 5 ч. л
Куркума - щіпка
Цедра апельсина з четвертини кори
Приготування
Робимо маринад: перемолоти в блендері до однорідності: полуницю, сметану, сіль, цукор, куркуму і цедру апельсина.
Курячу грудку нарізаємо середніми шматочками і кдадем в маринад мінімум на 1 годину. Я замаринувала 4 години.
�
Викладаємо м'ясо у форму для запікання і ставимо в розігріту духовку 220С на 10 хвилин. Можна запекти пару полуничок до м'яса, теж дуже смачно виходить.
�
Дістаємо наше м'ясо з духовки. Можна подати до картоплі або зробити салат. Приємного апетиту!
�
�
куряче філе
полуниця
маринад
?
Автор: Пагрантюэль
Блинчатый пиріг з начинкою з курки та грибів
Приготовлено за рецептами з "Книга про смачну і здорову їжу"
БЛИНЧАТЫЙ ПИРІГ
Спекти млинці, як зазначено в рецепті "Млинці з сиром, яблуками та іншими начинками". Змастити маслом і обсипати сухарями форму або низьку каструлю. Дно і стінки посуду покрити одним рядом млинчиків, підсмаженої стороною всередину, покласти шар начинки, накрити млинчиком, покласти другий шар начинки і знову накрити млинчиком і т. д. до самого верху форми. Верхній шар начинки покрити млинчиком, змастити збитим яйцем, посипати сухарями, збризнути маслом і поставити форму в духовку на 30-40 хвилин. Коли пиріг спечеться, перекинути його на блюдо і подати до столу. Окремо подають масло, м'ясний або курячий бульйон в чашці. Блинчатый пиріг можна робити з будь-якими начинками - з однією або кількома. Начинкою може служити, наприклад, рубане куряче м'ясо, заправлене білим соусом.
МЛИНЦІ З СИРОМ, ЯБЛУКАМИ ТА ІНШИМИ НАЧИНКАМИ
Змішати сирі яйця з сіллю, цукром, додати 1/2 склянки молока, розмішати, всипати борошно і вимісити тісто, щоб не було грудок. Після цього тісто розвести рештою молоком. Добре розігріти сковороду середньої величини, змастити її олією або шматочком шпига, налити ополоником тісто на сковороду, швидко повертывая її, щоб тісто розлилося по всій сковороді рівним і топким шаром. Млинці, подрумянившиеся з одного боку, знімати зі сковороди, складати стопкою на дошці або блюді. Потім млинчики розкласти на дошці підрум'яненою стороною догори і на кожен млинець покласти столову ложку сирної, яблучної начинки або столову ложку варення, густого повидла. Млинці загорнути у вигляді конверта і обсмажити з обох сторін на сковороді з маслом. При подачі на стіл млинці посипати цукровою пудрою. Таким же способом можна приготувати млинці з м'ясом. У цьому випадку до млинців треба подати сметанний соус з томатом. На 250 г борошна -2, 5 склянки молока, 3 яйця, 1/2 ст. ложки цукру, 1/4 чайної ложки солі. Для обсмажування - 1 ст. ложку топленого масла або маргарину.
БІЛИЙ СОУС (для варених кролика, телятини, баранини і курей)
Столову ложку борошна злегка підсмажити з такою ж кількістю масла, розвести процідженим бульйоном, отриманим від варіння кролика, курки, баранини або телятини, і варити на слабкому вогні протягом 5-10 хвилин. Після цього соус зняти з вогню, додати яєчний жовток, змішаний в склянці з невеликою кількістю соусу, покласти за смаком сіль, шматочок масла і перемішати. На 1 ст. ложку борошна - 1, 5 склянки бульйону, 1 яєчний жовток і 2 ст. ложки олії.
