|
? Автор: lakshmi
Цим рецептом я користуюся дуже часто. За таким принципом можна приготувати будь-яке м'ясо, але я пробувала готувати з курки та свинини. М'ясо в заливці може лежати кілька днів в холодильнику і в будь-який час ви можете його дістати і приготувати потрібну кількість.
|
Інгредієнти:
- Куряче філе(або свинина) - 1 кг
- Яйця курячі - 4 шт.
- Гірчиця готова - 2 ст. л.
- Крохмаль картопляний - 1 ст. л.
- Сіль, перець - за смаком
- Рослинне масло - для смаження
- Кунжут - за бажанням для обсипання
Приготувати заливку: збити яйця, додати крохмаль і гірчицю, за смаком сіль і перець. Ретельно перемішати. Гірчицю можна використовувати як звичайну, так і французьку.
М'ясо нарізати шматочками і скласти в контейнер з заливкою. Мининимум воно мало пролежати там ніч (8 годин).
Через деякий час у сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити шматочки м'яса посипаючи кунжутом.
Якщо у вас передбачаються посиденьки або пікнік, то готове м'ясо можна нанизати на дерев'яні шпажки у вигляді шашликів.
Відмінно підходять до картопельки, ну і до пива звичайно.
Приємного апетиту!
|
� |
�
? Автор: lakshmi
Ця запіканка готується дуже просто, але вона так красиво виглядає що її цілком можна запропонувати гостям. Коли достаток кольорових овочів неодмінно потрібно порадувати сім'ю таким смачним і красивим стравою.
|
Інгредієнти:
- варене куряче м'ясо - 200 г
- варений рис - 1, 5 склянки
- баклажан великий - 1 шт
- велика морква - 1 шт
- кабачок середній - 1 шт
- перець болгарський - 2 шт
- часник - 3-4 зубчики
- оливкова олія - 2-3 ст. ложки
- морська сіль - 2 ч. ложки + за смаком
- яйця - 2 шт
- вершки 15 % - 100 мл
- петрушка - 1 пучок
- середземноморські трави - за смаком
- базилік - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
Нарізати кубиками куряче філе і змішати з вареним рисом. Додати до них 1 ч. л. морської солі, яйце, чорний перець і подрібнену петрушку.
Змастити форму і викласти в рисову суміш.
Тонкими пластами нарізати овочі: баклажани, кабачок і моркву. Перець розрізати на 4 частини вздовж.
Поверх рисової суміші по колу викласти овочі починаючи від краю і чергуючи. Наприклад: баклажани, морква, кабачки, перець.
Викладати до самого центру. В оливкове масло видавити часник через прес і ароматні трави. Добре перемішати. Овочі зверху посипати морською сіллю 1 ч. л. або трохи більше. Верх овочів змастити оливковою олією так, щоб масло потрапило в шари між овочами. Для цього можна скористатися кулінарної пензлем.
Друге яйце збити з вершками, додати чорний перець. Суміш вилити в соусник або заварювальний чайник і акуратно залити запіканку між овочевими шарами. Запікати 30 хвилин при 200 градусах, і ще 15 хвилин при 180.
Трохи остудити запіканку і нарізати гострим ножем.
Приємного апппетита!
|
� |
- овочева запіканка
- курка
- рис
? Автор: Ksubob
Курка фарширована млинцями.
            Курка фарширована млинцями
курка - 1 шт.
Для бульйону:
цибулю,
морква,
лавровий лист,
сіль.
Для млинців:
яйце - 2 шт.,
борошно - 0, 5 склянки,
молоко - 1-1, 5 склянки,
сіль.
Начинка:
гриби,
цибулю,
морква,
сіль.
Для початку моєму курку і вирізаємо з неї жир. Пальцями знаходимо суглоб у стегні і вивертаємо його. Таким чином поділяємо стегно і хребтову кістку. Ножем акуратно відокремлюємо шкуру від м'яса, рухаючись від хвоста до шиї. Потім перерезаем суглоб крила. (Крила і ніжки я не видаляю, щоб страва в кінцевому підсумку виглядала як курка). Наша курка готова до фарширування. Вирізане м'ясо з кістками кидаємо в киплячу підсолену воду, де вже варитися цибулю, моркву, лавровий лист. Чистимо та миємо цибулю, моркву, гриби. Цибулю з грибами нарізаємо невеликими кубиками, а моркву тремо на крупній тертці. Викладаємо овочі на розігріту сковороду і підсмажуємо їх на соняшниковій олії до готовності. Готове м'ясо відокремлюємо від кісток і разом з смаженими овочами перекручуємо на м'ясорубці. Додаємо сіль за смаком. Фарш готовий. Беремося за млинці. Розбиваємо яйця, змішуємо їх з сіллю і молоком, додаємо трохи борошна. Замішуємо тісто, щоб не було грудочок, потім висипаємо решту борошна і додаємо 1 столову ложку рослинного масла. Все перемішуємо і печемо млинці. Вони повинні бути тонкі. Для фарширування їх знадобитися штук 10-13.
Готову начинку викладаємо на край млинця і загортаємо блін трубочкою. Готовими млинцями фаршируємо курку, щільно укладаючи їх. Зашиваємо звичайною голкою з ниткою. Верх змащуємо соусом: майонез, часник, духмяний перець і мед. Курка, фарширована млинцями готова, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Приємного апетиту!
|
|
|
|
|
