Запечена індичка в в'яленому м'ясі з апельсиновим соусом
Інгредієнти: Індичка 250 р. В'ялена свинина 100 р. Олія оливкова 100 р. Перець Сіль
Соус: Бальзамічний оцет 30 р. Цукор 1 ст. л. Апельсин 1/2 шт.
Готуємо: Філе індички посипаємо сіллю і перцем і загортаємо в в'ялену свинину. Обсмажуємо на сковороді кілька хвилин. Укладаємо продукт у форму для запікання і ставимо в духовку на 40 хвилин при температурі 160-180*С. Соус: В гарячий сотейник(каструльку) засипаємо цукор, плавим і додаємо бальзамічний оцет, выпариваем і заливаємо свіжовичавленим апельсиновим соком. Кип'ятимо 3-5 хв.
обід
гаряче
друге
індичка
соус
?
Автор: Пагрантюэль
Оригінальне блюдо на обід або гарячу закуску
Печінка куряча 200 р. Бекон 100 р. Перець чилі Сіль Масло для смаження
Курячу печінку ошпарюємо в окропі, обсмажуємо на сковороді, додаємо часник і перець, доводимо до напівготовності. Загортаємо в бекон. Ставимо в духовку на 180-200*С 35-40 хв.
обід
друге
гаряча закуска
птах
відео рецепт
курка
?
Автор: Пагрантюэль
Блюдо приготовлено за оригінальним рецептом з "Книга про смачну і здорову їжу"
Я використовувала Курка 300 р. Хліб 50 р. Вода (молоко) 1\\3 ст. Сухарі панировачные 2 ст. л. Олія 100 р. Кількість порцій 2 шт.
Оригінальний рецепт:
Курку обпалити, випатрати і промити. Відокремити разом з шкірою м'якоть від кісток, пропустити через м'ясорубку, потім додати замочений в молоці білий хліб, вдруге пропустити через м'ясорубку, покласти трохи розігрітого масла, посолити і ретельно вимішати. Отриманий фарш обробити у вигляді невеликих котлет і обваляти в сухарях. Підготовлені котлети обсмажити на олії з обох боків на розігрітій сковороді, приблизно, протягом 4--5 хвилин, поки не утвориться злегка підрум'янена скоринка. Після цього сковороду з котлетами поставити на 5 хвилин в духову шафу або накрити кришкою і залишити на деякий час на слабкому вогні.
При подачі на стіл готові котлети викласти на блюдо і полити розтопленим маслом. На гарнір можна подати різні овочі: зелений горошок, квасоля, цвітну капусту, попередньо зварені й заправлені маслом, а також смажену картоплю.
Решта кістки курки і потрухи використовувати для варіння бульйону. На одну курку вагою близько 1 кг — 100 г білого хліба, 1/2 склянки молока, 2 ст. ложки сухарів, 4--5 ст. ложок олії.
"Книга про смачну і здорову їжу" 1964 р
обід
птах
друге
відеорецепт
вечеря
?
Автор: Пагрантюэль
Смачну страву з курки
Курячі ніжки 4 шт. Морква 1 шт. Цибуля 1/2 Гриби 100 р. Часник Зелень Перець Чилі Масло для смаження 100 р.
Шкірку акуратно знімаємо з ніжки, відокремлюємо м'ясо від кістки, маринуємо в цибулі і соєвому соусі 5 хвилин. Обсмажуємо цибулю і моркву на сковорідці. Злегка обсмажуємо м'ясо. Змішуємо все в посуді, приправляємо за смаком приправами. Шкірку зашиваємо з одного кінця, і фаршируємо. Зашиваємо по наповненню. Ставимо запекатся
в духовку на 40-50 хв на 180-200*С.
обід
вечеря
відео рецепт
птах
курка
фаршироване
?
Автор: Пагрантюэль
Рецепт з "Книга про смачну і здорову їжу"
Рецепт
Підготовленого гусака нафарширувати яблуками, очищеними від серцевини і нарізаними часточками. Отвір у черевці зашити ниткою. У такому вигляді гусака покласти спинкою на сковороду, додати 1/2 склянки води і поставити в духову шафу смажитися. Під час смаження гусака необхідно кілька разів поливати витопленим жиром і соком. Смажити гусака слід 1 1/2 - 2 години.
З готового гусака видалити нитки, вийняти ложкою яблука, помістити їх на блюдо, гусака розрубати і викласти на яблука.
Таким же способом готують і качку з яблуками. Гусак і качка, не фаршировані яблуками, смажать так само. На гарнір до них можуть бути дані печені яблука, тушкована капуста, гречана каша (розсипчаста) або картоплю. Рецепт з "Книга про смачну і здорову їжу"
обід
птах
качка
друге
відеорецепт
?
Автор: Поліанна
Простий сімейний вечерю. Мінімум зусиль і вся сім'я нагодована.
Фото вихідних продуктів немає. Фотоапарат повернувся додому вже, коли процес пішов.
Картопля
Курячі ніжки - 1 кг.
Рослинне масло (для змазування форми)
Вершкове масло
Сіль, кунжут, гірчиця "Російська", гірчиця в зернах, каррі.
Картоплю помити за допомогою мочалки, так як варити будемо в мундирах. Помиту картоплю розрізаємо на четвертинки-осьмушки в залежності від розміру. Відварюємо в підсоленій воді до напівготовності.
Тим часом курячі ніжки помили, солимо, обмазуємо гірчицею, присипаємо каррі і кунжутом. Залишаємо маринуватися, поки вариться картопелька.
Зливаємо воду з напівготового картоплі, викладаємо його в блюдо, де будемо запікати.
Пересипаємо його каррі, гарненько перемішуємо. Зверху укладаємо курячі ніжки. На кожній ніжку - по шматочку вершкового масла.
Відправляємо в духовку при температурі 180 градусів і запікаємо до готовності. Про готовність свідчать приємний аромат на кухні і відсутність крові на проколі м'яса.
