Чоловік називає його “томатос-перцатос-объедатос”, а для мене це – паличка-виручалочка, спосіб приготувати майже святкове блюдо навіть посеред напруженого робочого тижня.
Дякуємо За ідею мою маму і сонячну Італію :)
У розрахунку на 2-3 порції нам знадобиться:
4-5 невеликих помідорів 1 велика ротунда/болгарський перець 5 зубків часнику листок базиліка сіль, цукор, перець оливкова олія
і те, що будемо нашим суго заправляти; сьогодні це вареники з картоплею (в оригіналі – макарони, також смачно – відварну картоплю шматочками)
Часник чистимо і дрібно ріжемо. Очищаємо ротунду від насіння і ріжемо невеликою соломкою (поріжете крупніше – буде виділятися, що, загалом-то, не мінус! ). Помідори очищаємо від шкірки і теж ріжемо, можна крупно – “розтануть” на сковороді. Іноді Я ріжу їх прямо в сковороду в процесі готування, щоб весь сік потрапив в суго :)
На сковороду побільше (щоб потім туди помістилося основна страва) наливаємо оливкову олію і трохи смажимо часник на слабкому вогні.
Додаємо помідори, заправляємо цукром, сіллю, перцем. Даємо прокипіти, збавивши вогонь. Рвемо (або ріжемо) базилік. Замість базиліка можна використовувати петрушку.
До цього часу вже зварилися варенички (картопля, макарони), відціджуємо їх і викладаємо в сковороду з суго, даємо просочитися. Додатково заправляти олією вареники не потрібно, оливкової олії цілком достатньо.
При подачі можна посипати тертим сиром (в ідеалі пармезаном).
Bon Appétit!
помідори
солодкий перець
часник
Різдво
?
Автор: richinna
Соус готується без оцту.
На 1 кг помідорів:+
+ 2шт. лука
3 великих зубчики часнику
1/2 шт. пекучого перцю
сіль, цукор-за смаком
в марлевий мішечок:
5 шт. гвоздики
5 шт. запашного перцю
2 см палички кориці
Помідори помістити в пароварку на 5 хвилин або обдати окропом, зняти шкірку.
Цибулю нарізати пластинами.
Помідори очистити від шкірки, порізати на шматки, додати цибулю, сіль і цукор.
Помістити в каструлю мультиварки та включити "гасіння/ловлення" 1годину.
Перцюгу і часник порубати ножем і через 30 хв. як помідори з цибулею уварятся додати до них.
Варити ще 15 хв.
Спеції зав'язати в марлевий мішечок і опустити в соус.
Томити ще 15 хв. до закінчення програми.
Розлити гарячим в стерилізовані банки, перевернути до повного охолодження.
Приємного!
соус
помідори
мультиварка
?
Автор: Nakuxne
Такий соус відмінно підійде до м'яса або риби, на приклад до стейкам. Готується соус дуже просто і швидко. Цей соус можна приготувати до романтичної вечері, він відмінно прикрасить блюдо своїм виглядом і смаком, додасть шматочку м'яса соковитості та пікантності. Соус можна приготувати трохи раніше, тільки при подачі підігрійте його. Зберігається готовий соус в закритому скляному посуді, де два дні, може варто довше не знаю, так як його швидко з'їдають. Смакові якості соусу можуть змінюватися від часу року.
�
Цибуля 1 шт.
Помідори 3 шт.
Маслини без кісточки 50 р.
Зелень пучок.
Оливкова олія 1 ст. л.
Сіль, перець чорний мелений.
�
Цибулю порізати дрібним кубиком.
Маслини порізати на маленькі шматочки.
Помідори порізати великим кубиком.
Зелень порубати.
У сотейнику нагріти оливкову олію, підсмажити цибулю до прозорості. Додати оливки і помідор, тушкувати на маленькому вогні 2 хвилини. Посолити поперчити за смаком і тушкувати на маленькому вогні 5 хвилин під закритою кришкою. Додати зелень перемішати соус і вимкнути вогонь. Готовий соус подавати до столу.
відео
відео рецепт
майстер-клас
соус
?
Автор: richinna
Апетитний соус і до шашлику, і курочку, і до риби, і до всього....
Вам буде потрібно на 500мл соусу:
200гр томатної пасти "33 помідора", 1 велика цибулина, 1 пучок петрушки, 2ч. л цукру, 1-2 ч. л. солі, Суміш мелених перців, мускатний горіх(щіпка), 1ст. л. олії(оливкової або соняшн. ), оцет, гаряча вода.
Цибулю дрібно режим, заливаємо окропом, залишаємо на 3 хв. Зливаємо воду і збризкуємо оцтом, залишаємо маринуватися. У півлітрову банку кладемо пасту, цукор, сіль, заливаємо трохи більше половини кип'яченою водою, заважаємо. Режим дрібно петрушку, кидаємо в банку, перець, мускатний горіх. Зверху цибулю і масло. Акуратно вимішуємо маленькою ложкою з довгою ручкою. Приємного апетиту!
