|
? Автор: Кукленок кухарчук
Сациві страва грузинської кухні, соус. Також за назвою соусу може називатися готову страву. У ньому обов'язково повинні бути присутніми волоські горіхи, шафран, кориця, часник, перець, кінза.
Прочитавши велику кількість рецептів у книгах та інтернеті я одаптировала дане блюдо до свого холодильника )))!
Для приготування сациві з куркою вимагається:
курка — у мене 1\\2 маленької грудки
100гр. очищених волоських горіхів
3-4 зубчики часнику
1 чайна ложка шафрану
1 чайна ложка червоного перцю
0, 5 чайної ложки кориці
0, 5 чайної ложки хмелі-сунелі
2-2, 5 склянки курячого бульйону
кінза, зелень. |
Я не стала додавати
1 ст. ложку кукурудзяного борошна або пшеничного
1 чайна ложка винного оцту або 1 столова ложка гранатового соку
0, 5 склянки курячого жиру, топленого або знятого з бульйону
|
 |
ГОТУЄМО СОУС.
Відварюємо куряче м'ясо. Необхідно щоб воно вийшло дуже м'яким. |
 |
Горіхи трьом на тертці. Так вони виходять дрібніше.
 |
 |
Ріжемо зелень, тремо часник. Додаємо в терті горіхи. |
Додаємо спеції.
|
 |
 |
І все добре перемішуємо. |
 |
Цибуля. Його ми тремо на тертці або проварачиваем через м'ясорубку. |
 |
У сковорідці на вершковому маслі тушкуємо цибулю. Як тільки лучек трохи позолотел, додаємо курячий бульйон і ще трохи тушкуємо. Посолити. |
 |
Все добре змішуємо з сумішшю горіхів. |
 |
У суміш добаваляем курячого бульйону, і варимо. Наш соус повинен бути схожий на сменату. |
 |
Курку дрібно рвемо на блюді і заливаємо гарячим соусом. Прикрашаємо зеленню. Даємо просочитися 2 години в теплому місці. |
 |
Сациві їдять холодним, правда з'їли ми його до того, як він встиг охолонути.
|
- сациві
- волоські горіхи
- курка
? Автор: ilonka
Аромат у цього блюда просто чарівний!
Знадобиться: 300 г спагетті; ½ склянки волоських горіхів; 1 зубчик часнику; кінза; 150мл вершків; 4 ст. л. кетчупу; 3 ст. л. оливкової олії; 4 ст. л. тертого твердого сиру; сіль; перець.
Спагеті відварити до готовності. Приготувати соус. Для цього горіхи, кінзу і часник подрібнити в блендері.
Смажити цю суміш на оливковій олії 2-3 хвилини.
Посолити, поперчити, влити вершки і кетчуп і тушкувати на повільному вогні близько 10 хвилин.
Зняти соус з вогню і додати сир. Готовим соусом полити спагетті і добре перемішати.
? Автор: OksanaKlochko
 |
- 1 великий огірок
- 500 г сметани (натурального йогурту, кисляку, в ідеалі мацун)
- 3 — 5 зубчиків часнику
- кріп, петрушка ( кінза, базилік )
- жменя волоських горіхів ( як же грецький салат без волоських горіхів!! )
- кілька крапель лимоннного соку або виноградного ( яблучного ) оцту
- сіль
|
Сметану ( йогурт, кисле молоко ) збити. Не сильно вдаючись в подробиці навіщо, зробила це.
Огірок очистити і нарізати кубиками. Часник на тертці або дрібно прес. Зелень нарізати.
Заправити сіллю, лимонним соком або оцтом. Перемішати.
Подавати до м'ясних страв чи як самостійну страву. До долми — без горіхів.
Це більше соус, ніж салат. Якщо додати більше огірків, тоді буде "по-нашому" салат.
Приємного апетиту!
- сметана
- огірок
- часник
- горіхи
- зелень
|
|
|
|
|
