|
? Автор: Андрій
Справа тут не в курці. Всі ми вміємо її перчити, солити, присмачувати часником. Тут спецій більше не треба!
Для закуски потрібні прийнятні шматочки в руку, щоб другою рукою вхопитися за келих, бокал, стакан...
Я вибрав середні частини крилець. Ту і повозитися потрібно, та кісточки є... Коротше, не расслабялет блюдо! )))) Серветки теж - необхідна штука, щоб не бруднити рукава. )))
Я описую соус.
- Сік апельсина+сік лимона+коричневий сахер + трохи цедри апельсина+трохи цедри лимона = выпариваю на третину.
- Відціджую всі м'якоті від цедри і пр.., залишаю рідина - основу.
- В основу додаю 2 столові ложки соєвого соусу солоного + столова ложка меду, постійно перемішую = выпариваю на половину.
- Додаю пів чайної ложки крохмалю (постійно перемішую) і на дрібному вогні доводжу до потрібної в'язкості. (Крохмаль вводити повільно, ретельно перемішуючи основу і дотримуючись за кількістю).
�
Приємного апетиту!
�
 �
�
? Автор: richinna
Апетитний соус і до шашлику, і курочку, і до риби, і до всього....
| Вам буде потрібно на 500мл соусу: |
200гр томатної пасти "33 помідора", 1 велика цибулина, 1 пучок петрушки, 2ч. л цукру, 1-2 ч. л. солі, Суміш мелених перців, мускатний горіх(щіпка), 1ст. л. олії(оливкової або соняшн. ), оцет, гаряча вода. |
Цибулю дрібно режим, заливаємо окропом, залишаємо на 3 хв. Зливаємо воду і збризкуємо оцтом, залишаємо маринуватися. У півлітрову банку кладемо пасту, цукор, сіль, заливаємо трохи більше половини кип'яченою водою, заважаємо. Режим дрібно петрушку, кидаємо в банку, перець, мускатний горіх. Зверху цибулю і масло. Акуратно вимішуємо маленькою ложкою з довгою ручкою. Приємного апетиту!
- соус
- цибуля
- томат
- петрушка
- м'ясо
- шашлик
? Автор: richinna
Апетитний соус і до шашлику, і курочку, і до риби, і до всього....
| Вам буде потрібно на 500мл соусу: |
200гр томатної пасти "33 помідора", 1 велика цибулина, 1 пучок петрушки, 2ч. л цукру, 1-2 ч. л. солі, Суміш мелених перців, мускатний горіх(щіпка), 1ст. л. олії(оливкової або соняшн. ), оцет, гаряча вода. |
Цибулю дрібно режим, заливаємо окропом, залишаємо на 3 хв. Зливаємо воду і збризкуємо оцтом, залишаємо маринуватися. У півлітрову банку кладемо пасту, цукор, сіль, заливаємо трохи більше половини кип'яченою водою, заважаємо. Режим дрібно петрушку, кидаємо в банку, перець, мускатний горіх. Зверху цибулю і масло. Акуратно вимішуємо маленькою ложкою з довгою ручкою. Приємного апетиту!
- соус
- цибуля
- томат
- петрушка
- м'ясо
- шашлик
? Автор: richinna
Соус до макаронів, рису або просто на хліб)))
| Вам знадобитися: |
300гр солоних огірків(сильний-бочкових)
1шт. болгарського перцю
0, 3ч. л. перцю чорного
4-5 зубчиків часнику
1, 5 ч. л. паприки
2, 5 ст. л. томат-пасти
2 ст. л. соняшникової олії |
 |
Овочі порізати.
Всі інгредієнти помістити в блендер.
Перетерти до однорідної маси. |
 |
Перекласти в банку і заховати в холодильник на 7 годин.
Ми не ховаємо, а відразу вживаємо)))
Приємного апетиту!
|
- соус
- ікра
- чатні
- овочі
- швидко
- рецепт
? Автор: richinna
Перепробувала багато рецептів, але це для мене найкращий! по-слов'янськи)))
| Вам знадобиться: |
Корінь імбиру 200-300 гр.
Сіль 2-3 ч. л.
Вода 500гр.
Цукор 100 гр.
Оцет 9% 100гр. + 30 гр.
Буряк червона пару шматків(для кольору) |
 |
Імбир очистити. Корінь повинен бути по: довшим, рівніше, молодше.
Нарізати тонкими смужками вздовж волокон, посолити, залишити на 3-4 години. Імбир пустить сік. |
 |
Готуємо маринад:
Воду закип'ятити, додати цукор і оцет 100 гр. довести до кипіння. Половину рідини вилити в банку в якій буде зберігатися імбир. Я на дно банки клала пару кружечків буряків, заливала гарячим маринадом і залишала можливість буряках віддати колір)))
У каструлю з другою половиною маринаду додаємо 30 мл оцту і імбир. Варити будемо 15-20 хв з моменту закипання. У мене було замало імбиру я варила 15 хв. Дістаємо імбир з каструлі і перекладаємо в баночку, перед цим витягуючи з неї буряк. Ставимо в холодильник на ніч. |
Будьте здорові!
? Автор: richinna
 |
Справа була пізно ввечері, після приготування я спробувала, і лягла спати. А вранці прокинулася з бажанням поснідати і це при тому, що я ніколи не снідаю!
Потрібно:
Свинина 400-500гр. (що було)
Вишні свіжі або морожен. без кісточки або у власному соку 1стак. (всього)
Часник 20 маленьких зубчиків
Сік вишневий - 200 гр(50+150)
Лаванда (квітки)свіжі або сухі 0, 5 ч. л
Сіль ТМ «Salute di Mare» 1ч. л.
|
 |
Вишню розморозити відцідити сік.
Можна перетерти вишню разом з часником і тоді кашкою нашпигувати м'ясо, але у мене часник був меленький і я запхала його в вишню.
|
 |
У м'ясі зробити надрізи з усіх боків і нашпигувати вишнями. |
 |
У ступці сіль з лавандою перетерти в порошок.
/Все ніяк не доходять руки купити собі мармурову(кам'яну) ступку. /
Я ще додавала перець, але він виявився зайвим.
|
 |
Добре натерти м'ясо з усіх боків, використовуючи всю приправу. |
 |
Беремо подвійну фольгу (з запасом), поміщаємо туди м'ясо і поливаємо 50 мл вишневого соку.
Щільно закріплюємо зверху, щоб сік не виливався і залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі.
|
 |
Викладаємо на розігріту духовку 200град. аерогриль або мультиварку.
Я готувала в мульті режим"випічка" 45 хв. і 15хв на підігріві. М'ясо не пригоріло, сік особливо нікуди не подівся і віддав колір м'яса.
Дістати з печі і залишити відпочити прямо у фользі хвилин 15-20.
Як бачите, м'ясо вийшло соковитим і навіть підросло вгору))))))) а ще дуже смачним і ароматним.
Лаванда не перебиває смак м'яса а надає йому тонку і пікантну нотку.
|
 |
Поки печеться м'ясо нам потрібно приготувати соус:
100 мл сухого червоного вина+100мл вишневого соку виливаємо в каструльку.
Додаємо 2шт. гвоздики + 2-3ст. л цукру+щіпка ваніліну+0, 5ч. л. солиТМ «Salute di Mare» і кип'ятимо на медленом вогні 7 хвилин.
Додаємо решту вишні і варимо ще 3 хвилини.
|
 |
В 50мл вишневого соку розводимо 1ст. л. крохмалю(борошна).
Тонкою цівкою через сито виливаємо в каструлю і постійно помішуючи варимо до загустіння 1-2хв.
Вимикаємо, додаємо 1 ст. л. бальзамічного оцту і трохи меленого перцю.
|
 |
Цей соус можна подавати і з цілими вишнями, але я блендернула з побоюванням, що ніхто не захоче навіть спробувати (не зрозуміють)))))
На подив соус вийшов дуже цікавим і прийнятним, сподобався!
|
 |
Соус підійде не тільки до м'яса, але і до птаха, і до риби.
Приємного апетиту!
|
- salute di mare
- м'ясо
- лаванда
- вишневий соус
|
|
|
|
|
