Автор: richinna

Вам знадобиться:

Корінь імбиру 200-300 гр. Сіль 2-3 ч. л. Вода 500гр. Цукор 100 гр. Оцет 9% 100гр. + 30 гр. Буряк червона пару шматків(для кольору)

Імбир очистити. Корінь повинен бути по: довшим, рівніше, молодше. Нарізати тонкими смужками вздовж волокон, посолити, залишити на 3-4 години. Імбир пустить сік.

Готуємо маринад: Воду закип'ятити, додати цукор і оцет 100 гр. довести до кипіння. Половину рідини вилити в банку в якій буде зберігатися імбир. Я на дно банки клала пару кружечків буряків, заливала гарячим маринадом і залишала можливість буряках віддати колір))) У каструлю з другою половиною маринаду додаємо 30 мл оцту і імбир. Варити будемо 15-20 хв з моменту закипання. У мене було замало імбиру я варила 15 хв. Дістаємо імбир з каструлі і перекладаємо в баночку, перед цим витягуючи з неї буряк. Ставимо в холодильник  на ніч.

Будьте здорові!

• імбир
• оцет
• цукор
• сіль.

Автор: KonstantinV

Інгредієнти:

- Залишки після запікання індички: Бекон, лимон, цибулю, часник, відірвані шматочки індички.
- чайна ложка розмарину
- 3 помідора
- 500 мл яблучного сидру (або яблучного вина, ну вже на худий кінець яблучного соку)
- 500 мл курячого бульйону (я отварил шию індички для бульйону)

**************************

Зливаємо соки з піддона, де смажилася індичка, залишаємо трохи, як заміну масла. Ставимо піддон на плиту на середній вогонь.

Крупно нарізаємо всі м'ясні продукти та овочі.  

Кидаємо в піддон бекон і смажимо кілька хвилин.

Потім додаємо цибулю, лимон, часник, томати і посипаємо розмарином. Смажимо пару хвилин, постійно помішуючи. Потім додаємо шматочки від індички і смажимо ще 3 хвилини, заважаючи.

Виливаємо сидр, доводимо до кипіння. Коли сидр закипів, беремо тарілку з відпочиває індичкою і зливаємо в піддон всі соки, що набралися на дні страви. Выпариваем половину рідини і додаємо бульйон. Після того як рідина знову закипіла, трохи зменшуємо вогонь і починаємо тиснути масу в піддоні для смаження.  

 

Після того як маса покипить хвилин 15 і зменшиться ще на третину можна зливати соус.

Накриваємо каструлю друшляком і викладаємо ополоником масу з рідиною, намагаючись зцідити всі соки з маси.

Перед подачею на стіл кип'ятимо підливку і розливаємо а соусники.

• підлива
• соус
• курка
• індичка

Автор: Tjusha

200-250г печериць,
1 велика цибулина,
1, 5 столової ложки олії,
1 столової ложки борошна,
1 склянку бульйону або відвару з овочів (я використовувала курін. бульйон з кубика) 
2-3 ст. ложки  сметани,  
1/4  лимона,
2 чайні ложки посіченої зелені петрушки (або сухий)  
чарка білого вина
трохи десь 3-4 шт. зеленого цибулі
сіль,
чорний перець.

Розтопити вершкове масло з додаванням трохи оливкової що б не горіло.
Печериці ретельно очистити, промити, підрізати ніжки, зі старих зняти шкірку, нарізати смужками. Цибулю очистити,  нарізати півкільцями або дрібно за бажанням і стушкувати з печерицями на маслі, підливаючи бульйон.



Коли гриби будуть готові, розвести борошно рештою бульйоном де трохи більше половини склянки, додати до соусу, закип'ятити, помішуючи, і посолити.



Розмішати зі сметаною, додати дрібно порубленый зелений лук,   трохи перцю, зелені петрушки,  і приправити соком  лимона.
Додати чарку білого вина .
Все перемішати і подавати.
Виходить смачненький кислувато-грибний соус, дуже смачно з курочкою і рисом.
Приємного апетиту!

• печериці
• цибуля
• сметана
• вино
• лимон

Автор: richinna

Вам буде потрібно на 500мл соусу:

200гр томатної  пасти "33 помідора", 1 велика цибулина, 1 пучок петрушки, 2ч. л цукру, 1-2 ч. л. солі, Суміш мелених перців, мускатний горіх(щіпка), 1ст. л. олії(оливкової або соняшн. ), оцет, гаряча вода.

Цибулю дрібно режим, заливаємо окропом, залишаємо на 3 хв. Зливаємо воду і збризкуємо оцтом, залишаємо маринуватися. У півлітрову банку кладемо пасту, цукор, сіль, заливаємо трохи більше половини кип'яченою водою, заважаємо. Режим дрібно петрушку, кидаємо в банку, перець, мускатний горіх. Зверху цибулю і масло. Акуратно вимішуємо маленькою ложкою з довгою ручкою. Приємного апетиту!

• соус
• цибуля
• томат
• петрушка
• м'ясо
• шашлик