300гр солоних огірків(сильний-бочкових) 1шт. болгарського перцю 0, 3ч. л. перцю чорного 4-5 зубчиків часнику 1, 5 ч. л. паприки 2, 5 ст. л. томат-пасти 2 ст. л. соняшникової олії
Овочі порізати. Всі інгредієнти помістити в блендер. Перетерти до однорідної маси.
Перекласти в банку і заховати в холодильник на 7 годин. Ми не ховаємо, а відразу вживаємо)))
Моркву і цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити в оливковій олії на сковороді.
Додати фарш і обсмажити. Часник подрібнити ножем або за допомогою чеснокодавилки
Після додати ошпарені помідори без шкірки або томатну пасту, бульйон, орегано і базилік, часник, сіль і перець. Гасити приблизно 20 хвилин до готовності фаршу.
Тим часом відварити пасту al dente. Тут детально описано:
http://www. chef. com. ua/articles/konkurs_romantic/spaghetti-alla-genovese-spagetti-po-genuezski-2629. html
Злити воду і покласти макарони в гарячий болоньєз і добре перемішати. Або навпаки, додати соус до макаронів прямо в тарілці.
Смакота!
паста
італійська кухня
болоньєз
макарони
?
Автор: OksanaKlochko
Літній освіжаючий салат.
1 великий огірок
500 г сметани (натурального йогурту, кисляку, в ідеалі мацун)
3 — 5 зубчиків часнику
кріп, петрушка ( кінза, базилік )
жменя волоських горіхів ( як же грецький салат без волоських горіхів!! )
кілька крапель лимоннного соку або виноградного ( яблучного ) оцту
сіль
Сметану ( йогурт, кисле молоко ) збити. Не сильно вдаючись в подробиці навіщо, зробила це.
Огірок очистити і нарізати кубиками. Часник на тертці або дрібно прес. Зелень нарізати.
Заправити сіллю, лимонним соком або оцтом. Перемішати.
Подавати до м'ясних страв чи як самостійну страву. До долми — без горіхів.
Це більше соус, ніж салат. Якщо додати більше огірків, тоді буде "по-нашому" салат.
Приємного апетиту!
сметана
огірок
часник
горіхи
зелень
?
Автор: NataD
Чоловік називає його “томатос-перцатос-объедатос”, а для мене це – паличка-виручалочка, спосіб приготувати майже святкове блюдо навіть посеред напруженого робочого тижня.
Дякуємо За ідею мою маму і сонячну Італію :)
У розрахунку на 2-3 порції нам знадобиться:
4-5 невеликих помідорів 1 велика ротунда/болгарський перець 5 зубків часнику листок базиліка сіль, цукор, перець оливкова олія
і те, що будемо нашим суго заправляти; сьогодні це вареники з картоплею (в оригіналі – макарони, також смачно – відварну картоплю шматочками)
Часник чистимо і дрібно ріжемо. Очищаємо ротунду від насіння і ріжемо невеликою соломкою (поріжете крупніше – буде виділятися, що, загалом-то, не мінус! ). Помідори очищаємо від шкірки і теж ріжемо, можна крупно – “розтануть” на сковороді. Іноді Я ріжу їх прямо в сковороду в процесі готування, щоб весь сік потрапив в суго :)
На сковороду побільше (щоб потім туди помістилося основна страва) наливаємо оливкову олію і трохи смажимо часник на слабкому вогні.
Додаємо помідори, заправляємо цукром, сіллю, перцем. Даємо прокипіти, збавивши вогонь. Рвемо (або ріжемо) базилік. Замість базиліка можна використовувати петрушку.
До цього часу вже зварилися варенички (картопля, макарони), відціджуємо їх і викладаємо в сковороду з суго, даємо просочитися. Додатково заправляти олією вареники не потрібно, оливкової олії цілком достатньо.
При подачі можна посипати тертим сиром (в ідеалі пармезаном).
Bon Appétit!
помідори
солодкий перець
часник
Різдво
?
Автор: Nakuxne
Відмінний рецепт сирного соусу. Готується дуже легко і просто. Все що потрібно це змішати майонез з твердим сиром і часником. Я готую в цьому відео майонез сама, якщо хочете, можете спробувати приготувати. Раджу солити обережно, так як сир вже солоний, не пересолити. І ще одне, для того щоб майонез вийшов густий бажано класти яйця кімнатної температури, не з холодильника. Сирний соус відмінно підійде до страв з птиці і до запечене картоплі.
Інгредієнти:
Яйце 1 шт.
Олія соняшникова 100 мл
Гірчиця пікантна 2-3 ч. л.
Молоко сухе 1 ч. л.
Сік лимона 0, 5 ч. л.
Сіль, перець мелений за смаком.
Сир твердий 15-20 гр.
Часник 2 зубчика.
�
�
Вбити яйце в миску.
Посолити, поперчити за смаком.
Додати гірчицю.
Додати сухе молоко.
Видавити сік лимона.
Збити блендером. Продовжуємо збивати, доливаємо масло тонким струменем. Збивати до отримання однорідної маси.
Натерти сир видавити часник і перемішати. Сирний соус готовий.
