Цей соус додасть оригінальності рибі, птиці і м'яса.
Нам знадобиться:
Сік 2 апельсинів Цедра одного апельсина Мед або цукор
Приготування: Видавлюємо сік з апельсинів, цедру нарізаємо тонкими смужками.
Складаємо це в ємність і ставимо на вогонь.
Коли закипить додаємо мед або цукор в залежності від кислості) апельсинів. Але соус не повинен бути солодким. Уварюємо соус на повільному вогні 20-30 хв. Подавати холодним.
Смачного!
соус
апельсини
риба
м'ясо
птах
?
Автор: Nakuxne
Томатний соус це відмінна заготівля на зиму, готується один раз восени і багато. Густота томатного соку залежить від сорту помідорів, краще брати «вершки», вони більш м'ясисті. Думаю, таким соусом можна буде приправити безліч різних м'ясних страв. Наприклад: пельмені та інші вироби з фаршу, пасту або картоплю. Виходячи з ваших уподобань, можна легко придумати, як застосувати цей домашній кетчуп в своїх рецептах.
На 8 літрів соку:
Помідори 12 кг.
Цукор 12 ст. л.
Сіль 1 ст. л.
Кориця 1 ч. л.
Чорний перець мелений 1 ч. л.
Гірчичний порошок 2 ст. л.
Гвоздика 5 р.
Оцет 1 ст. л.
�
Приготувати з помідор томатний сік. Вилити в миску сік, поставити на плиту, довести до кипіння. Уварювати сік до половини, час від часу помішуючи. Як соус увариться, додаємо спеції, кип'ятимо ще 20 хвилин на слабкому вогні. Заливаємо кетчуп по стерильним банкам і закатуємо кришками. Вихід: 8 баночок по 0, 5 літра. Ставимо баночки в тепле місце, на приклад укутати в ковдру.
відео
відео рецепт
майстер-клас
соус
консервація
заготовки
томат
?
Автор: Nakuxne
Пікантний гірчичний соус відмінно підійде до риби. Соус додасть вашій рибці родзинку, доповнивши смаковими якостями та ароматом. Готується швидко, легко, такий соус можна приготувати за п'ять хвилин. Оцет рекомендую додавати потроху, пробувати на смак, щоб соус вийшов за вашим смаком.
Яєчний жовток (великий) 1 шт.
Діжонська гірчиця 2 ст. л.
Цукор 1 ч. л.
Винний оцет 1 ч. л.
Олія рослинна 100 мл
Кріп.
Перець чорний мелений.
Сіль.
�
Збити жовток, гірчицю, цукор.
Додати перець мелений, сіль за смаком оцет, збити.
Відео рецепт соусу до котлет це смачне і ніжне блюдо яке ідеально підійде до ваших котлеткам або пасти. Проста рецептура, дешевизна і швидкість приготування на довго зробить вас шанувальником цього рецепта. А ніжний смак і апетитний аромат соусу порадує як дорослих так і дітей.
Помідори великі 3 шт.
Цибуля 1 шт.
Цибуля порей 55 гр.
Часник 2 зубчика.
Морква велика 1 шт.
Борошно 1 ст. л.
Вино біле сухе 80 мл.
Масло рослинне для смаження.
Сіль, перець за смаком
�
Помідори опустити в киплячу воду на 3 хвилини. Викласти в миску і дати охолонути. Зняти шкірку. Подрібнити часник. Порізати цибулю дрібним кубиком. Порізати соломкою цибулю порей. Порізати соломкою моркву. Помідори порізати дрібним кубиком. Обсмажуємо овочі на сковороді спочатку часник, цибулю, моркву, борошно, перемішати. Додаємо помідори, заливаємо вино і тушкуємо 2 хвилини, поки вино не випарується. Солимо, перчимо за смаком. Накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні 5 хвилин під закритою кришкою. Викласти тушковані овочі в чашу для блендера і подрібнити соус на максимальній швидкості. Соус готовий.
2ст. л олії(соняшникової або оливкової) 2ст. л соєвого соусу, 1ст. л. цукру(можна і дві ложки) 1 ч. л. лимон. соку
Капусту треба розібрати на дрібні суцвіття, ніж дрібніше (беремо тільки квіточки, з решти можна зварити суп-пюре) � Готуємо заправку: всі інгредієнти помістити в каструльку і заважати до однорідної стану на вогні, але не доводити до кипіння. В гарячий маринад додати горіхи і петрушку. � Заправити салат і дати трохи просочитися. Салат для тих, кому набридли звичайні смаки.
Архівне фото)))))))) Приємного апетиту!
цвітна капуста
соус
горіхи
?
Автор: Андрій
Друзі з городу привезли шпинат, який надихнув мене на вершково-шпинатовийсоус для риби.
ну, і не без рибки, звичайно ж... :)))
Для цієї страви нам потрібна сама риба, для якої будемо готувати наш соус. Я взяв 3 тушки морської щуки, грам на 400-500 загальної ваги. Після очищення. Порізав їх на однакові по товщині шматочки і приправив сіллю, перцем, меленим базиліком, кропом, кукуркой (жовтуватого кольору) і взбрызнул лимоном.
Все це залишаємо на пів годинки маринуватися. Після маринування, зливаємо зайвий сік і ретельно обвалюємо шматочки риби в панірувальних сухарях.
Для соусу нам потрібно – Шпинат – (я забув зважити його) але за обсягом – оберемок листя в двох руках. Вершки 30 % 200 гр. Масло вершкове 20-30 гр. Сік свіже вичавленого лимона – 1 чайна ложка (не більше) Сіль, пів чайної ложки цукру. 1-2 зубчики часнику. – Це лише на любителя! Я його не клав у цей соус.
І так, лисяча шпинату дуже ретельно промиваємо під проточною водою, звільняючи їх від піску і інших непотрібних дрібниць. Опрокидываем їх у друшляк і обдаємо окропом. Кілька секунд можна їх перемішувати в окропі, що б вони рівномірно розм'якли. Після припуску листя шпинату ужмутся майже вдвічі і позеленіють соковитим кольором.
Витягуємо шпинат на обробну дошку, вичавлюємо з них зайву воду. Видавлюйте за допомогою ножа до тих підлогу, поки не почне виділятися зеленуватий сік. Він нам потрібен!!!
Дрібно подрібнюємо шпинат до майже однорідної маси.
Вершки нагріваємо в глибокій сковорідці, на дрібному вогні розтоплюємо масло, солимо, додаємо цукор і сік лимона, ретельно перемішуємо.
Вводимо в вершкову масу шпинат і, ретельно помішуючи, доводимо соус до кипіння і знімаємо з вогню. Все, соус готовий.
Обсмажувати рибу я Вас вчити не буду. На середньому вогні. На рослинному маслі до рум'яної скоринки з усіх боків.
На велике блюдо наливаємо соус, а зверху встановлюємо рибні скибочки. Прикрашаємо зеленню, подаємо і їмо з апетитом!!!
