Автор: Ольга FSN

Нам знадобиться:

Сік 2 апельсинів
Цедра одного апельсина
Мед або цукор


Приготування:
Видавлюємо сік з апельсинів, цедру нарізаємо тонкими смужками.


Складаємо це в ємність і ставимо на вогонь.


Коли закипить додаємо мед або цукор в залежності від кислості) апельсинів.
Але соус не повинен бути солодким.
Уварюємо соус на повільному вогні 20-30 хв.
Подавати холодним.


Смачного!

• соус
• апельсини
• риба
• м'ясо
• птах

Автор: richinna

Вам знадобиться:

Корінь імбиру 200-300 гр. Сіль 2-3 ч. л. Вода 500гр. Цукор 100 гр. Оцет 9% 100гр. + 30 гр. Буряк червона пару шматків(для кольору)

Імбир очистити. Корінь повинен бути по: довшим, рівніше, молодше. Нарізати тонкими смужками вздовж волокон, посолити, залишити на 3-4 години. Імбир пустить сік.

Готуємо маринад: Воду закип'ятити, додати цукор і оцет 100 гр. довести до кипіння. Половину рідини вилити в банку в якій буде зберігатися імбир. Я на дно банки клала пару кружечків буряків, заливала гарячим маринадом і залишала можливість буряках віддати колір))) У каструлю з другою половиною маринаду додаємо 30 мл оцту і імбир. Варити будемо 15-20 хв з моменту закипання. У мене було замало імбиру я варила 15 хв. Дістаємо імбир з каструлі і перекладаємо в баночку, перед цим витягуючи з неї буряк. Ставимо в холодильник  на ніч.

Будьте здорові!

• імбир
• оцет
• цукор
• сіль.

Автор: Malad4inka

Для приготування цього соусу нам знадобляться:

- молоко   0, 5 л

- плавлений сирок   200г (хороші "Шостка",  "Звенигора", "наш продукт")

- часник 3-4 зубчики ( великих)

- перець чорний мелений

- сіль

 

Так от, молоко переливаємо в каструльку і підігріваємо, не доводячи до кипіння, сирок подрібнюємо будь-яким зручним способом   на тертці, вручну. Але майте на увазі, що чим дрібніше ви поріжете, тим швидше соус буде готовий =)Часник подрібнюємо в часникодавці. У гаряче молоко по трошки кладете сир і одночасно заважаєте. Стежте, щоб молоко не починала кипіти. Соус буде готовий на ваш розсуд, тобто якщо ви хочете однорідну масу, то доведеться заважати соус поки сирок не розчиниться, а якщо вам подобаються шматочки сирка в соусі, то довго чекати не потрібно =) Готовий соус заправляємо часником, перцем і сіллю.

Соус чудово підходить до картоплі і макаронів, а так само до будь-якого м'яса. Смачний і холодний, гарячий =)

• сирний соус
• молоко
• часник
• сирок

Автор: KonstantinV

Інгредієнти:

- Залишки після запікання індички: Бекон, лимон, цибулю, часник, відірвані шматочки індички.
- чайна ложка розмарину
- 3 помідора
- 500 мл яблучного сидру (або яблучного вина, ну вже на худий кінець яблучного соку)
- 500 мл курячого бульйону (я отварил шию індички для бульйону)

**************************

Зливаємо соки з піддона, де смажилася індичка, залишаємо трохи, як заміну масла. Ставимо піддон на плиту на середній вогонь.

Крупно нарізаємо всі м'ясні продукти та овочі.  

Кидаємо в піддон бекон і смажимо кілька хвилин.

Потім додаємо цибулю, лимон, часник, томати і посипаємо розмарином. Смажимо пару хвилин, постійно помішуючи. Потім додаємо шматочки від індички і смажимо ще 3 хвилини, заважаючи.

Виливаємо сидр, доводимо до кипіння. Коли сидр закипів, беремо тарілку з відпочиває індичкою і зливаємо в піддон всі соки, що набралися на дні страви. Выпариваем половину рідини і додаємо бульйон. Після того як рідина знову закипіла, трохи зменшуємо вогонь і починаємо тиснути масу в піддоні для смаження.  

 

Після того як маса покипить хвилин 15 і зменшиться ще на третину можна зливати соус.

Накриваємо каструлю друшляком і викладаємо ополоником масу з рідиною, намагаючись зцідити всі соки з маси.

Перед подачею на стіл кип'ятимо підливку і розливаємо а соусники.

• підлива
• соус
• курка
• індичка