Автор: Викория Величко

Отже, крок 1.

Не зберігайте довго в холодильнику. Максимум 3 дні в пакеті.

Крок 2.

Створити кляр: в холодну воду (100 грам) додати 30 грам молока, борошна для консистенції сметани, морську сіль, перець і шафран (бажано лепесточками).

Крок 3.

Сковороду розжарити, налити оливкову олію. Ніжки у квіток зрізати до половини. Всі квітки вмочити в кляр. Але ніжки не чіпати

Крок 4.

Обсмажити квітки з 2 сторін (дуже зручно тримати за ніжки).

Насолоджуйтесь! Головне, що треба встигнути на цвітіння! Можна також вживати з часниковим або вершковим соусами!

Фото не моє (знайшла на просторах американського нету). Але у нас точно така ж)

�

• Квітки гарбуза
• кляр
• закуски
• гарбуз
• квіти

Автор: Саша

Песто (Pesto) походить від італійського pestato, pestare - що означає товкти, розтирати, тиснути. Якщо готувати песто по-правилам то всі інгредієнти соусу необхідно розтирати в мармурова ступці дерев'яним товкачем. Від сюди і назва.

Класичний соус песто готується з базиліка, часнику, оливкової олії, насіння пінії і твердого овечого сиру (пекоріно). Часто замість насіння пінії додають волоський горіх, кешью або кедрові горіхи. А замість пекоріно - "грана падано або пармезан.

Існує варіація соусу з в'яленими помідорами і мигдалем, але без сиру.

Ми приготуємо соус песто наближений до класическому

Інгредієнти: * базилік - 1 пучок * кедрові горіхи - 50 гр. * часник - 3 зубчики * пармезан - 50 гр. * оливкова олія - 100 мл * сіль - 1/2 чайної ложки

Базилік помити і просушити

Часник почистити і порізати. Необов'язково нарізати дуже дрібно, так як в результаті все буде перемішуватися в блендері

Натираємо пармезан

Всі інгредієнти додаємо в блендер, заливаємо оливковою олією, додаємо сіль. �

І все ретельно перемещиваем

Ура! Соус песто готовий!

Приємного апетиту!

Цікаві факти про песто:

1. Італійці обажают соус песто і навіть організували чемпіонат з приготування соусу. Кожному учаснику дається 40 хвилин на приготування автентичного соусу. При тому можна використовувати тільки традиційні инредиенты і методи
2. Італійці обов'язково включають песто у весільне меню, адже песто - не тільки символ багатого столу, але і просто хороший знак для молодят!

• песто
• соус
• італійська кухня
• пармезан
• базилік

Автор: Zmeychka

2 невеликі качині грудки 150 г ананаса (свіжого або консервованого) 6 ст. л. соєвого соусу 1 ст. л. цукру (без гірки) 3 великих зубчики часнику 1 ст. л. тертого імбиру 1/4 ч. л. меленого гострого червоного перцю чорний мелений перець за бажанням

2 ст. л. оливкової олії для смаження фольга харчова

Змішати в мисці соєвий соус, цукор, тертий імбир, часник, пропущений через прес, червоний і чорний мелений перець. Додаємо 50 г ананаса, нарезаного дрібними кубиками.

Грудки обмиваємо під холодною проточною водою, прибираємо зайву рідину паперовою серветкою. Розміщуємо їх в маринад, щоб вони були добре покриті сумішшю. Залишаємо на 40 хвилин.

Потім максимально звільняємо грудки від складових маринаду і обсмажуємо на сильному вогні, з додаванням оливкової олії до золотистого кольору. Приблизно за дві хвилинки з кожного боку.

Оскільки у мене немає такої маленької формочки для запікання, я спорудила її з двох шарів харчової фольги. На дно форми викладаємо густу частину суміші, в якому маринувалося м'ясо.

Зверху розміщуємо обсмажені грудки і поливаємо рідиною, що залишилася з маринаду. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин (залежно від величини шматочків).

Тим часом решта 100 г ананаса нарізаємо шматочками трохи крупніше, ніж для маринаду, і обсмажуємо хвилин п'ять, час від часу помішуючи.

Пропечене м'ясо виймаємо з духовки і зберігаємо теплим. Суміш, з якої воно запікалося, додаємо на сковорідку до ананасам і близько хвилини, постійно помішуючи, тримаємо на повільному вогні. Якщо хочете, подрібніть соус блендером до однорідного стану. Я ж віддаю перевагу такому вигляді.

Залишилося порізати на порційні шматочки, полити соусом і подати до столу. Найкраще, на мою думку, на гарнір подати рис: в даному випадку відварений розсипчастий рис я підігріла з вершками, додала подрібнений свіжий кріп, чорний мелений перець і трохи солі.

Приємного! )))

• качка
• качина грудка
• соєвий соус
• ананас
• імбир
• соус
• м'ясо
• страви з птиці
• рецепт з фото