|
? Автор: amaranth
нам треба:
- свіжий червоний перець
- свіжий червоний помідор
- 1 авокадо
- кілька маслин
- цукіні. чуйний)
- сир, брала естонська, дуже смачно
- кріп
- цибуля-порей
- печериці
для заправки нам треба:
- соєвий соус
- крапельки 2-3 бальзаміко
- виноградне масло
- 2 краплі соку лимона
- овочі
- заправка для салату
- соєвий соус
- бальзаміко
- виноградне масло
? Автор: Андрій
Справа тут не в курці. Всі ми вміємо її перчити, солити, присмачувати часником. Тут спецій більше не треба!
Для закуски потрібні прийнятні шматочки в руку, щоб другою рукою вхопитися за келих, бокал, стакан...
Я вибрав середні частини крилець. Ту і повозитися потрібно, та кісточки є... Коротше, не расслабялет блюдо! )))) Серветки теж - необхідна штука, щоб не бруднити рукава. )))
Я описую соус.
- Сік апельсина+сік лимона+коричневий сахер + трохи цедри апельсина+трохи цедри лимона = выпариваю на третину.
- Відціджую всі м'якоті від цедри і пр.., залишаю рідина - основу.
- В основу додаю 2 столові ложки соєвого соусу солоного + столова ложка меду, постійно перемішую = выпариваю на половину.
- Додаю пів чайної ложки крохмалю (постійно перемішую) і на дрібному вогні доводжу до потрібної в'язкості. (Крохмаль вводити повільно, ретельно перемішуючи основу і дотримуючись за кількістю).
�
Приємного апетиту!
�
 �
�
? Автор: Кукленок кухарчук
Сациві страва грузинської кухні, соус. Також за назвою соусу може називатися готову страву. У ньому обов'язково повинні бути присутніми волоські горіхи, шафран, кориця, часник, перець, кінза.
Прочитавши велику кількість рецептів у книгах та інтернеті я одаптировала дане блюдо до свого холодильника )))!
Для приготування сациві з куркою вимагається:
курка — у мене 1\\2 маленької грудки
100гр. очищених волоських горіхів
3-4 зубчики часнику
1 чайна ложка шафрану
1 чайна ложка червоного перцю
0, 5 чайної ложки кориці
0, 5 чайної ложки хмелі-сунелі
2-2, 5 склянки курячого бульйону
кінза, зелень. |
Я не стала додавати
1 ст. ложку кукурудзяного борошна або пшеничного
1 чайна ложка винного оцту або 1 столова ложка гранатового соку
0, 5 склянки курячого жиру, топленого або знятого з бульйону
|
 |
ГОТУЄМО СОУС.
Відварюємо куряче м'ясо. Необхідно щоб воно вийшло дуже м'яким. |
 |
Горіхи трьом на тертці. Так вони виходять дрібніше.
 |
 |
Ріжемо зелень, тремо часник. Додаємо в терті горіхи. |
Додаємо спеції.
|
 |
 |
І все добре перемішуємо. |
 |
Цибуля. Його ми тремо на тертці або проварачиваем через м'ясорубку. |
 |
У сковорідці на вершковому маслі тушкуємо цибулю. Як тільки лучек трохи позолотел, додаємо курячий бульйон і ще трохи тушкуємо. Посолити. |
 |
Все добре змішуємо з сумішшю горіхів. |
 |
У суміш добаваляем курячого бульйону, і варимо. Наш соус повинен бути схожий на сменату. |
 |
Курку дрібно рвемо на блюді і заливаємо гарячим соусом. Прикрашаємо зеленню. Даємо просочитися 2 години в теплому місці. |
 |
Сациві їдять холодним, правда з'їли ми його до того, як він встиг охолонути.
|
- сациві
- волоські горіхи
- курка
|
|
|
|
|
