|
? Автор: Zmeychka
Пропоную приготувати соковиту і ароматну качину грудку з ананасами, мариновану в соєвому соусі з імбиром. Такий варіант з келихом червоного вина чудово підійде для тихого затишного вечора в компанії коханої людини. Адже іноді так хочеться вирватися з круговороту повсякденних турбот...
- 2 невеликі качині грудки
- 150 г ананаса (свіжого або консервованого)
- 6 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. цукру (без гірки)
- 3 великих зубчики часнику
- 1 ст. л. тертого імбиру
- 1/4 ч. л. меленого гострого червоного перцю
- чорний мелений перець за бажанням
|
- 2 ст. л. оливкової олії для смаження
|
 |
Змішати в мисці соєвий соус, цукор, тертий імбир, часник, пропущений через прес, червоний і чорний мелений перець. Додаємо 50 г ананаса, нарезаного дрібними кубиками. |
 |
Грудки обмиваємо під холодною проточною водою, прибираємо зайву рідину паперовою серветкою. Розміщуємо їх в маринад, щоб вони були добре покриті сумішшю.
Залишаємо на 40 хвилин.
|
 |
Потім максимально звільняємо грудки від складових маринаду і обсмажуємо на сильному вогні, з додаванням оливкової олії до золотистого кольору. Приблизно за дві хвилинки з кожного боку. |
 |
Оскільки у мене немає такої маленької формочки для запікання, я спорудила її з двох шарів харчової фольги.
На дно форми викладаємо густу частину суміші, в якому маринувалося м'ясо.
|
 |
Зверху розміщуємо обсмажені грудки і поливаємо рідиною, що залишилася з маринаду. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин (залежно від величини шматочків). |
 |
Тим часом решта 100 г ананаса нарізаємо шматочками трохи крупніше, ніж для маринаду, і обсмажуємо хвилин п'ять, час від часу помішуючи. |
 |
Пропечене м'ясо виймаємо з духовки і зберігаємо теплим. Суміш, з якої воно запікалося, додаємо на сковорідку до ананасам і близько хвилини, постійно помішуючи, тримаємо на повільному вогні.
Якщо хочете, подрібніть соус блендером до однорідного стану. Я ж віддаю перевагу такому вигляді.
|
 |
Залишилося порізати на порційні шматочки, полити соусом і подати до столу.
Найкраще, на мою думку, на гарнір подати рис: в даному випадку відварений розсипчастий рис я підігріла з вершками, додала подрібнений свіжий кріп, чорний мелений перець і трохи солі.
|
Приємного! )))
- качка
- качина грудка
- соєвий соус
- ананас
- імбир
- соус
- м'ясо
- страви з птиці
- рецепт з фото
? Автор: Zmeychka
Іноді до чогось дуже звичним, хочеться додати чогось не зовсім звичайний для себе. Результат - дуже смачне м'ясо з ароматом кориці під кисло-солодким ягідним соусом...
|
Інгредієнти:
2 качині грудки
½ Ст. л. меленої кориці
½ Ст. л. меленого імбиру
8 горошин запашного перцю
2 ст. л. соєвого соусу
2 ст. л. рідкого меду
4 зубки часнику
|
Соус:
½ Середньої цибулини
150 г шовковиці (у мене заморожена)
50 г білого сухого вина
1 ст. л. меду
¼ Ч. л. червоного меленого перцю (гострого)
сік ½ лимона
щіпка солі
оливкова олія для смаження
|
Даних продуктів вистачить на дві порції. Грудки миємо, обсушуємо паперовою серветкою, і робимо невеликі діагональні надрізи на шкірці. Змішуємо мед, соєвий соус, корицю, імбир, запашний перець і часник, нарізаний пластинками.
 |
Укладаємо грудки в поліетиленовий пакет, заливаємо маринадом і відправляємо в холодильник мінімум на 3 години (в ідеалі на 6-8 годин).
|
Промаринованную качку обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору, і доводимо до готовності в духовці 20 хвилин при 200*.
Окрема історія - соус. Раніше в такому соусі я використовувала вишню, журавлину або малину. На цей раз в морозилці виявилася тільки заморожена шовковиця. Коротше кажучи - експериментом і я, і чоловік залишилися повністю задоволені. На оливковій олії доводимо до м'якості дрібно подрібнену цибулю. Додаємо шовковицю, перемішуємо.
 |
Потім додаємо мед, вино і, періодично помішуючи, залишаємо під закритою кришкою на 5-7 хвилин на середньому вогні. Після цього видавлюємо сік половини лимона, додаємо червоний перець і щіпку солі. Прогріваємо близько хвилинки і знімаємо з вогню.
|
Отриману масу подрібнюємо за допомогою блендера і потираємо через сито, щоб позбутися від дрібних кісточок.
 |
Ріжемо гарячу грудку на шматочки і поливаємо соусом. Зелень і гарнір - за бажанням! |
- рецепт з фото
- качка
- соус
- качина грудка
- шовковиця
- кориця
- імбир
|
|
|
|
|
