Справа була пізно ввечері, після приготування я спробувала, і лягла спати. А вранці прокинулася з бажанням  поснідати і це при тому, що я ніколи не снідаю!

Потрібно:

Свинина  400-500гр. (що було)

Вишні свіжі або морожен. без кісточки або у власному соку 1стак. (всього)

Часник 20 маленьких зубчиків

Сік вишневий - 200 гр(50+150)

Лаванда (квітки)свіжі або сухі 0, 5 ч. л

Сіль ТМ «Salute di Mare» 1ч. л.

Вишню розморозити відцідити сік.

Можна перетерти вишню разом з часником і тоді кашкою нашпигувати м'ясо, але у мене часник був меленький і я запхала його в вишню.

У ступці сіль з лавандою перетерти в порошок.

/Все ніяк не доходять руки купити собі мармурову(кам'яну) ступку. /

Я ще додавала перець, але він виявився  зайвим.

Беремо подвійну фольгу (з запасом), поміщаємо туди м'ясо і поливаємо 50 мл вишневого соку.

Щільно закріплюємо зверху, щоб сік не виливався і залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі.

Викладаємо на розігріту духовку 200град. аерогриль або мультиварку.

Я готувала в мульті режим"випічка" 45 хв. і 15хв на підігріві. М'ясо не пригоріло, сік особливо нікуди не подівся і  віддав колір м'яса.

Дістати з печі і залишити відпочити прямо у фользі хвилин 15-20.

Як бачите, м'ясо вийшло соковитим і навіть підросло вгору))))))) а ще дуже смачним і ароматним.

Лаванда не перебиває смак м'яса а надає йому тонку і пікантну нотку.

Поки печеться м'ясо нам потрібно приготувати соус:

100 мл сухого червоного вина+100мл вишневого соку виливаємо в каструльку.

Додаємо 2шт. гвоздики + 2-3ст. л цукру+щіпка ваніліну+0, 5ч. л. солиТМ «Salute di Mare» і кип'ятимо на медленом вогні 7 хвилин.

Додаємо решту вишні і варимо ще 3 хвилини.

В 50мл вишневого соку розводимо 1ст. л. крохмалю(борошна).

Тонкою цівкою через сито виливаємо в каструлю і постійно помішуючи варимо до загустіння 1-2хв.

Вимикаємо, додаємо 1 ст. л. бальзамічного оцту і трохи меленого перцю.

Цей соус можна подавати і з цілими вишнями, але я блендернула з побоюванням, що ніхто не захоче навіть спробувати (не зрозуміють)))))

На подив соус вийшов дуже цікавим і прийнятним, сподобався!

Соус підійде не тільки до м'яса, але і до птаха, і до риби.

Приємного апетиту!